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好吃團的每月聚餐又到了我做爐主～這次運氣很不錯得選到一間開店不久的私廚料理
“WA私廚”是由一對小夫妻一起經營，用餐的空間就是他們的家，從一開始踏入
“WA私廚”就是此起彼落不斷的的哇哇聲，頗有質感的空間，從餐桌擺飾，開放式的廚房 臥室 書房還有迎賓客廳
每個角落都值得細細品味，因為是主人自己的住家，為了替主人保留隱私，詳細的地址請確定訂位後在跟女主人確認
"WA私廚"是採無菜單的用餐方式，完全不需擔心要點些什麼，
只需要在預約的時候告知女主人，什麼不吃！其他全都交給這對小夫妻幫我們安排
剩下的就是優雅的在餐桌上用餐，體驗WA私廚帶給大家道道驚喜的精緻料理
能夠在這麼好的氛圍下用餐，真的讓好吃團的大家都過了一個美好的夜晚！
相信只要來這用餐的客人應該都會跟我有同樣的反應！
這款桂圓紅棗蜜糖薑片暖身茶，用自製的蜜糖薑片搭配桂圓紅棗還有枸杞
淡淡的桂圓香跟蜜糖薑片的甜，很好喝！天冷來上一杯身體都暖了
但感覺更像是招待客人到家裡用餐，因為這裡就是他們住的地方～
開放式的烹飪空間，能夠在這樣的環境準備美食這可是我夢寐以求的
小夫妻男生主內，女生主外～一個活潑外向一個內向靦腆
剛剛好互補，透過男主人的好手藝加上女主人的細心介紹跟外場服務，整晚的用餐感覺都很棒
整晚都慵懶的躺在沙發
卻有自己的一番見解，也不斷在研發新的菜色，這讓我們好吃團好期待阿
根本酒鬼來的～
光是坐在這放空也很舒服
女主人說自己運氣很好，身為客家人的媳婦，婆婆也希望能夠將自己耕種的
東西提供給用餐的客人，所以有這樣的資源能夠更放心的運用
在這裡不定期會調整菜色，根據當季食材來設計不同菜單
每樣東西都好討人喜歡～
充分享受美食就好～其他的所有事都替你打點好
每個都好吃～大家都讚不絕口
所以這天準備紅酒當佐餐酒，女主人會針對客人帶來的酒類
準備不同的酒杯，基本上就以紅白酒為主，沒有加收開瓶費，對我們這群酒鬼來說真是好消息
這樣的氛圍，會讓我有種其實我是來作客的錯覺`
來WA私廚用餐，不需要你點餐，也沒有菜單一個人1500元
無菜單料理的用餐方式從前菜到主餐再到最後的甜點飲料，全都由小夫妻兩個人一手包辦
搭配主廚精選的食材，光是這畫面就讓我很期待接下來的每道料理
這天我們來用餐是6人，這樣的空間位置我覺得剛剛好，
再多人會嫌得有些擁擠，女主人說之後可能還要調整這張餐桌～畢竟桌上的餐具真的不少
換張大點的餐桌，可以坐得更舒適
冷前菜-蒔蘿醃鮭魚佐山番茄醬
在WA私廚裡不只環境讓人驚艷，在料理方式上也讓人佩服！
這款醃鮭魚選的是鮭魚肚油脂較多的部分，上面的蒔蘿生菜增加了這道前菜的清爽感
鮭魚醃製的味道不會過重，旁邊的山番茄醬帶點微甜，醃鮭魚來沾點有層次
這是這天的第二道前菜，這款我也喜歡，上面的黑毛豬用特製的義式香料
醃製8小時後切片煎香，再用匈牙利紅椒粉跟乾辣椒絲點綴
底下鋪的是珍小姐很愛的黃節瓜，再淋上陳年的紅葡萄酒醋就完成這道熟前菜
煎到酥香的黑毛豬帶點油脂
這道沙拉營養價值很高，這個有"穀物界的紅寶石"之稱的紅藜麥用蒸煮的方式呈現
旁邊的栗子南瓜也是由WA主廚的媽媽自己耕種，南瓜口感綿密又甜
跟一般吃到的醃製破布子很不相同
搭配與生菜一起吃很開胃~不管喜不喜歡吃蔬菜一定要嚐嚐看這道溫沙拉
卡疆是南美洲的特色辛香料，卡疆粉是把洋蔥 大蒜跟特殊辛香料研磨混合在一起
這味道有點像是孜然，拿來跟海鮮搭配很合
旁邊配的是三色胡蘿蔔，這都是天然的顏色無添加任何色素，再加上自製的柑橙醬
香料的特殊美味帶點微ㄉ辣
這款湯品十分費工，湯盤裡面的是來自花東的野土雞絲 巴西蘑菇
來自南投的山當歸做成的蒸蛋 還有高山娃娃菜作陪襯
這湯一加下去，湯頭的高溫讓食材的香氣更加撲鼻
隱約有股鳳梨的香氣，香味很迷人
當歸的特殊香氣，搭配雞骨為基底的湯頭，好喝！！～大家這時瞬間都沒了聲音
因為都很專心在喝著湯啊
的湯品，這塊鳳梨真的算是山當歸後的主角
以我這不喜歡蛋製品的人都可以接受，相信大家一定都會滿意的
只是山當歸得來不易，要吃到他還需要有點運氣
連這漬物也是～
實在讓人佩服，不但要掌握食物的美味，連視覺效果也同樣兼顧到
這道很得我的心，除了味道有層次，精美的擺盤也是吸引我的地方
旁邊的小菜是自己做的醃漬花椰菜跟蓮藕，蓮藕帶有淡淡的肉桂香氣
上面的黑白芝麻讓鮭魚更添香氣，可以搭配紫蘇葉一起吃～
味道更有風味，其實這幾道菜吃下來都覺得主廚真的不簡單，尤其對食材
的調味～總是有種可以讓人眼睛一亮的魔力
要不是擔心後面吃不下來真想再來一碗xdd
清味小點-薄荷白酒彈珠葡萄
利用二氧化碳高壓瓶將白酒跟薄荷的香氣注入到葡萄中～
這樣的做法還是第一次品嚐到
白酒搭配薄荷讓原本口中的料理氣味都變得清新～
用清新的口氣來迎接下一道料理
利用油封的方式製作的豬肉料理是我很喜歡的一道菜
將法式料理中的油封做法與中式的東坡肉做結合
這款當餐後酒挺不錯的，好喝
除了前面的料理深得大家的心外，這天的甜點也十分厲害～
同樣也是出自主廚之手～我可以拜主廚為師嗎？實在太厲害了
帶點酒香跟濃郁的蜂蜜味～因為沒有加多餘的添加物融得比較快
這樣反而更讓人放心，底下還抹了一層糖漬干邑栗子醬，增加味道的層次
就沒有再吃到他，這手做的達克瓦茲蓬鬆的口感與甜而不膩的味道
一吃就停不下來～可以搭配冰淇淋跟底下的檸檬醬
舒壓的香草茶，暖暖的喝，邊喝邊聊真的就像在主人家作客的感覺
還不忘替大家準備伴手禮帶回家享用～
這款手作磅蛋糕是蘋果伯爵茶核桃口味～吃得出濃郁的茶香
搭配前面的手工餅乾剛好可以當珍小姐隔天的早餐～最後在笑聲中結束這晚美好的私廚時光
麥仔烏魯賽
久久沒有吃到私廚料理，前陣子的屋頂上的貓加上這天的WA私廚，讓我對私廚料理更加感興趣
截然不同的料理方式，卻同樣有著對食材與調味的執著，呈現出來的美味真的值得推薦
這天運氣真的挺不錯，讓我們好吃團有了很棒的用餐空間，喝點小酒品嚐主廚帶來的道道美食
下班後的時光利用在這樣的氛圍待再久我也願意，主廚與女主人共同打造出了舒適環境以後跟珍小姐也要
如法炮製，真的太美了～簡直就是夢中會出現的那種夢幻餐桌～一點也不誇張
選用苗栗自己耕種的蔬果，減少農藥及添加物的使用，這樣的食材才是對客人最好的回饋～
以後如果想要來點不一樣的美食，WA私廚絕對值得推薦
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