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宗壽司之前開在神旺飯店後方，近期搬到延吉街來
空間環境變大變寬敞，提供客人更舒適的用餐體驗
主打無菜單套餐，宗師傅應用當日新鮮食材，帶給客人滿滿驚喜
宗壽司
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：生魚片、握壽司皆頗有水準！無菜單料理吃來更驚喜
店址位在延吉街巷弄內，門面裝潢高雅而低調
介於兩捷運站中間，坐到忠孝敦化站、國父紀念館站都OK
無菜單套餐建議還是先打個電話來預約
可以跟店家討論想吃的食材、不吃的食材，才能吃得最盡興
吧檯區絕對是吃日本料理最棒的位置
尤其像這種價位較高的無菜單料理，坐吧檯更能近距離感受師傅刀工
當然也有一般方桌座位，適合家庭聚會、商務宴客
店內一角擺著水族箱，高檔食材現撈起來絕對尚青
很多人吃日本料理一定要配點小酒，宗壽司提供的選擇相當多，也能直接請店家推薦唷
無菜單套餐從800元起，依價位還有1500元、1800元、2200元
最較高價2800元需三天前預約，菜單上價格均要再加收一成服務費
也有一些單點品項，但周花花試算過後套餐真的划算很多！
附近上班族可以參考420元起的午間定食，算是宗壽司較入門的餐點
今天我跟小王都是吃2200元的套餐
品項不僅多也很精緻，幾乎每道都滿意吃得非常飽
入座後會先上紅薑、蘿蔔絲、紫洋蔥、柚子醃蘿蔔
吃不夠都能再續，大家可視自己的喜好自由搭配
現磨山葵完全不嗆，連不愛吃哇沙米的我們都能接受
筊白筍配明太子沙拉
很適合夏天的一品，沒有過多美乃滋更顯清爽開胃
花鮸是鯛魚的一種，油脂較多
第一道就讓我佩服宗師傅的刀工，斷筋處理得相當好
滑嫩滑嫩無須太多咀嚼即可吞下肚，好吃
紅魽肚口感較脆硬
在口中越嚼越香，油脂的表現不錯
馬鞭魚本人嘴巴很長像一根吸管
長得並不討喜卻很美味唷，肉質鮮甜
鮪魚光看這賣像就知道好吃
橫切面厚實而不帶筋，新鮮度更是沒話說
牡丹蝦是我吃日本料理必點菜色
肉質鮮甜肥美帶著一點「脆」，多來幾隻也沒問題！
牡丹蝦頭填入米飯後烤得香香酥酥
這絕對是我目前吃過最滿意的了，蝦頭真的是完全酥脆十分涮嘴
沾附濃郁蝦膏及香氣的醋飯更是好吃得不得了，我第一次把烤牡丹蝦頭吃完啊
日本進口生蠔
其實我是個不敢吃生蠔的人...
宗師傅向我保證他們選得生蠔沒有腥味，跟外面的很不一樣
擠上金桔提味後，真的超級鮮美完全不腥耶！生蠔初體驗挑戰成功(咦)
牛蒡手卷
搭配蘋果絲及生菜，當日現炸的牛蒡絲非常酥脆，蘋果巧妙地增加了果香
握壽司皆已調味，不須再額外沾醬直接吃就行了
日本生食干貝
鮮甜滋味、口感厚實，帶著絲絲嚼勁越嚼越香
軟絲
選用大型的軟絲，肉質之厚實從切面即可略窺一二
以明太子、蔥末、金桔提味，最後再炙燒製燒呈現，厚切真的比較好吃
水針魚
以蘿蔔泥、薑泥、蔥末、紫蘇調味
前味紫蘇、中味薑泥湧出，多種食材在口中變化出多層次風味
日本馬糞海膽
完全沒有藥水味，入口即化盡是鮮甜
我原本也不太愛吃海膽的，但宗壽司的馬糞海膽再度讓我折服
日本黑鮪魚
這塊就是傳說中老饕必吃的黑TORO，單點的話一口要價500元
如大理石斑的玫瑰色紋路，帶著奶油香氣油脂極為豐美，入喉後香氣仍在口中環繞
真的是入口即化的好油脂啊！太厲害了超美味！
鰈魚鰭邊肉
宗師傅說這是鰈魚鰭邊肉、不是比目魚鰭邊肉
炙燒過後更能帶出油脂香氣，鼻子湊近一聞盡是迷人焦香
搭配以果醋調味的蘿蔔泥，並撒上少許玫瑰鹽呼應鰭邊肉的油香
酥炸軟殼蟹
宗壽司的創意料理，我還是第一次吃到軟殼蟹握壽司
軟殼蟹瀝油工夫有作足，吃得出甜細肉質，不會有一般炸物的油膩感
僅以食材本身鹹味撐起不再額外調味，壽司部分是使用蟹身，蟹腳則是另外單吃
烙上宗壽司logo的玉子燒
甜中帶鹹的風味，替生食饗宴做了階段性的ending
活鮑魚照燒
南非活鮑剛剛還養在水族箱內，現撈現烤
簡單涮上照燒醬不會搶過鮑魚的鮮，口感Q彈而有嚼勁
主熟食為烤午魚
午魚肉質細緻鮮甜，擠上點檸檬就很讚
原本的主食都是烤午魚
但宗師傅特地幫我們換成不一樣的車蝦黃金燒
超大車蝦光賣像就很過癮，以味增調味甜甜鹹鹹，和蝦肉意外地搭
味增湯
裡頭有大量魚塊、蛤蠣、豆腐
湯中不僅有味噌的鹹甜，更多的是魚肉的鮮，口味比想像中重但還是好喝啦
結尾是季節水果和自製焦糖慕斯
今晚在宗壽司十幾道吃下來，可說是道道滿足啦
生魚片、握壽司、熟食順序、品項接得相當好，吃完一道立馬期待下一道上桌
宗壽司是近期吃過最滿意的日式無菜單料理，對應所提供的餐點品質，可謂物有所值
喜歡日本料理的朋友，不妨把宗壽司放進口袋名單！認真覺得值得一試！
宗壽司
地址：台北市大安區延吉街131巷18號
電話：02 2741 2696
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00(週一公休)
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