「匠太郎」創作日本料理，結合日式與西式元素，保留了日式風味
精彩的創意料理，顛覆了我們對日式料理的印象
開在台北京站百貨一樓側門正對面的「匠太郎」
上個月跟我家司機在京站山頭火吃拉麵時，我就注意到它了
因為那個相撲LOGO太招搖，不想注意都難XD
當下才跟司機說要找時間去吃吃看，沒想到這個月就收到店家邀約
也巧得太詭異了吧
日式料理店總是讓我有想踏進去，又怕消費不便宜的矛盾心情
所以我最喜歡這種在門口擺放菜單給人參考的店家
有想吃的菜色，價位可以接受，就衝啦!!
門口有菜單可以參考，一旁的玻璃櫥窗還有食模在誘惑人
「匠太郎」創作料理的精神是〔創意、精緻、健康化 〕
聚集廚師群幾十年餐飲經驗，不侷限於傳統日本料理做法
結合西方料理手法，發揮創意
讓顧客品嘗到視覺與味覺都呈現不同風味的新日本料理
店家也有跟夠麻吉、愛評網合作
店內周圍環境乾淨明亮
座位區分成一、二樓，可容納近百人
聽說假日生意特好，我們刻意選在平日中午來用餐
剛進來的時候，一樓已經坐滿了
簡約時尚的日式風格，舒適不擁擠的用餐空間
環境部分很加分!!
往二樓的樓梯有亮點XD
廁所設置在二樓，也因為想上廁所，才發現二樓用餐空間竟然如此寬敞
二樓空間真的很大，適合舉辦多人聚會
店家會不時推出優惠活動，不想錯過請密切注意官方粉絲團
第一次來消費，也不用擔心點餐問題
有專業的店員會介紹跟推薦
懶得翻菜單點餐也無妨，可以選擇優惠組合套餐
如果真的不知道該點些什麼，就參考一下主廚推薦的精選菜色吧!!
欲看詳細菜單請點我
附近有許多上班族會來用餐
店內的定食、丼飯套餐很受上班族青睞
店員說這道「鮭魚蛋炒飯$160」還蠻受歡迎的
炒飯雖然不到粒粒分明，倒也軟硬適中，不會濕黏或乾硬
調味也OK，多了幾分鮭魚的香氣
司機覺得不錯吃，兩三下就被他給掃光了
炒飯附贈的味噌湯也太有誠意了
料很多，有不少魚肉跟豆腐
每一口都能喝到味噌的鹹香與魚肉的鮮甜味
無肉不歡的司機堅持要來一份「塔塔雞肉唐揚$200」
剛炸好的雞唐揚香氣逼人，肉汁滿溢、外酥內嫩
皮薄酥脆又帶汁，入口咀嚼時，滿嘴濃厚的雞肉香氣，好食極了
「匠太郎」的雞唐揚深得我心吶!!
直接吃或是沾塔塔醬一起吃都很美味
「綜合串燒盛合$320」
綜合串燒有牛肉串*2/雞肉串*2/烤香菇*1/烤青椒*1
底下鋪了一些可以解膩的高麗菜絲
旁邊的醃漬紅蘿蔔很好吃唷!!
牛肉捲入適量的蔥段
涮上鹹甜的烤醬，再擠上黃芥末醬，多重滋味令人驚喜
咬起來軟嫩，沒有油膩感
雞肉串有皮的部分吃起來很焦脆
味道不錯，蠻夠味的，可惜肉質有一點小硬
青椒跟香菇都只有一串
香菇加起司還蠻搭的欸!!!
害我突然很想買香菇跟起司回家烤XD
「昆布鮭魚卷佐芥末塔塔$320」
一般生魚片搭配的醬料都是山葵+醬油
「匠太郎」提供的是芥末塔塔醬
塔塔醬的基底和自製黃芥茉檸檬醬
醬很特別，連鮭魚生魚片也要特別一下XD
用日本磯雪昆布來包覆鮭魚
這道料理整個就是很有創意
魚肉與昆布的結合，在舌尖迸出獨特的滋味
直接吃，可以嘗到鮭魚的鮮甜
沾點特製的塔塔醬，別有另一番風味
「合鴨蘋果沙拉$220」
我家司機特愛鴨胸肉，當然不可能錯過這道料理
鴨胸肉經過香料及蔗糖慢火煙燻，搭配脆甜的蘋果片，以及火烤焦糖
看似簡單的作法，味道卻很不簡單
入口時，還能咬到脆脆甜甜的焦糖
整個嘴裡都是鴨肉與蘋果自然的甜味
鴨肉底下暗藏玄機
洋蔥絲淋上和風醬汁，酸酸甜甜的，很開胃
「綜合刺身盛合$360」
「匠太郎」的生魚片切的又厚又大塊
讓愛吃生魚片的司機吃的很過癮
自從寫食記之後，會開始嘗試一些平常不敢吃的食物
像花枝我就蠻喜歡的，咬起來Q彈有嚼勁
肥美的鮭魚啊!!肉質緊實，油脂豐富
「炙比目魚手握/2貫$130」
不太敢吃生魚片的我卻獨愛炙燒比目魚，還愛慘了(攤手)
只要菜單上面有"炙燒比目魚"，我都一定會點來吃吃看
口感滑嫩充滿炙燒香氣，一入口就在口中化開
魚子醬的點綴有如畫龍點睛，美味度更上一層樓
「鮭魚火焰壽司卷$280」
這道料理無論是視覺或味覺，都讓我感到十分滿意
不但擺盤精緻，跟平常吃到的日式壽司捲也不一樣
一旁附上的生菜也很新鮮
光看就讓人食指大動，胃口全開
更別說是聞到那陣陣樸鼻的香氣...(吞口水)
微炙的鮭魚肚包覆著內餡豐富的壽司飯，放上一小坨魚子醬
用黃芥末沙拉醬下去搭配，整體味道非常有層次感
平常不怎麼喜歡吃壽司的我竟然卯起來狂嗑XD
「芋頭海鮮豆腐$130元」
像福袋一樣，外型小巧可愛的模樣很討喜
這道也是店員極力推薦的
芋頭控的我，很好奇芋頭跟豆腐的組合會擦出什麼特別的火花
雖是油炸，卻沒有半點油膩感
外皮非常酥脆，裏頭的內餡有銀杏、蝦子、香菇...等
芋頭吃起來很香很綿
底部因為浸泡到醬汁，味道變得鹹鹹甜甜的
皮也會比較軟爛一些
整體的口感與味道都蠻特別的
愛嘗鮮的人可以點來吃吃看
「明太子玉子燒$140」
很推
軟軟甜甜的玉子燒配上鹹香的明太子
要不是肚子吃太撐，真的很想再續一盤XD
「匠太郎」的餐點料理有創意，擺盤精緻，用餐環境也舒適
點餐還有店員專業的講解及介紹
偶爾想吃點不一樣的日本料理，可以考慮來「匠太郎」
吃飽之後，還可以到京站去逛逛唷!!
匠太郎創作日本料理
電話：02-2555-8283
店址：台北市華陰街91號1樓
週一至週四 11:30~21:30
週五至週日 11:30~22:00
臉書粉絲團：匠太郎
<本篇為試吃體驗文>