無菜單料理其實沙拉還蠻常吃的，不過宜蘭這種中西合併的無菜單創意料理沙拉算是第一次正式吃到，果然不凡難怪多年前這麼多人要跑到宜蘭吃無菜單料理，真的是吃一次就為愛上，今天我們體驗的是一人1200+10%的餐點，快跟沙拉一起震撼一下吧

『食肆』位在宜蘭壯圍鄉，是不是覺得怎麼都沒人，因為綠博上週開始一向守時又有躁癒症的沙拉一大早就下宜蘭，所以8點就到了，雖然還有3.5hr可是那裡也不敢去，只到一旁的石板橋看看就回到『食肆』的停車場休息了

『食肆』的雙邊都是田所以空氣很好沒有壓迫感

看外觀就像是來渡假的，來到裡面就像進入皇宮一樣貴氣

看您要法式還是中式，我說的不是餐點喔~是環境，可依人數訂位時安排適合你的像我們今天10幾個人就選了大間的法式，還有這組沙發，好像回到家一樣舒服(是說我家有這麼貴氣的沙發嗎)

除包廂外，一般座位區其實也是很漂亮，一樣有沙發區，所以在位置的安排都很寬，不會與鄰桌靠在一起

用餐的餐盤也很經典，聽說有6款樣式，我拍了三款給大家參考

選定你喜歡的盤子就可以坐下了

桌上放有雙頭的油醋瓶裡面裝的是醬油，一開始服務人員會幫大家倒上，之後就依個人需求添加

隨桌的茶使用的瓷器就像是喝下午茶一樣

除了熱茶還有現榨鮮西瓜鳳梨汁，好健康

那我們就上菜囉~第一道鮮魚刺身活姿造將園藝造景融入了菜中生魚片中包含了魚膘、甜蝦、花枝、鮪魚、鮭魚、旗魚...等，非常豪華干貝上還佐上魚子醬，一顆干貝配一片檸檬片，吃起來鮮美滑嫩

上餐時服務人員在盤子後方倒上液態氮營造虛無縹緲的樣子

旗魚、鮭魚、鮪魚表現有一定的水準另外一種生魚片是金目鯛，屬於白肉魚，吃起來鮮甜爽脆，日本人吃生魚片喜歡的其中一種魚之一喔

甜蝦入口後會感受到甜味散開，接著濃郁的蝦味會讓您持續感受回甘，殘留滿滿蝦膏的蝦頭也別錯過喔!味道相當鮮美

魚膘這也很少吃到，軟嫩的口感猶如豆腐，女生吃了可以養顏美容，男生的話嘿嘿~~自己想啦

今天本來主廚幫我們設計金絲，臨時起意使用南瓜馬車當擺盤，一上桌讓我想到灰姑娘南瓜馬車鴨香鮭魚野蔬沙拉

上面這些泡泡像是製作分子料理的方式製作燻鮭魚內卷著蘆筍、山藥、酸奶..等，吃起來好該胃，泡泡本身沒什麼味道

棉花糖跟生菜沙拉搭一起的畫面應該只有這見的到，來宜蘭一定要吃的鴨賞切絲搭生菜全新感受

再淋上和風醬汁就能開吃囉

咖哩香酥軟殼蟹軟殼蟹炸得香酥，連殼都可以一起吃淋上特調微甜的咖哩醬汁再用熱騰騰的牛奶麵包夾住，一口咬下咔滋咔滋，像餅乾一樣酥脆

麵包都夾完了還有剩軟殼蟹份量不少，平常就愛吃軟殼蟹的沙拉怎麼能放過，剩的就交給我了

波士頓龍蝦卷/三星蔥燒餅不過這龍蝦頭看起來好像不是波士頓龍蝦的頭吧

外皮吃起來很像法式薄餅裡面夾著花生粉及龍蝦肉，看起來像是奢華的小吃

三星蔥燒餅皮薄內餡多，越嚼越香有點像胡椒餅焗烤扇貝/明太子手羽

有種仙境中採菇的感覺，這一朵朵的看起來像是菇類的是扇貝

自己採菇吃增添用餐的樂趣菇採下後撥開焗烤起司給大家看一下，好大一顆扇貝喔~一般焗烤的扇貝撥開都像營養不良一樣這次我可是吃的很滿足明太子雞翅烤的色澤加上裡面滿滿的明太子看到都快流口水了雞翅也好肥嫩食肆酸梅湯烏梅、山楂、洛神製成，加了桂花釀提香的烏梅汁讓大家清清口氣

火焰小牛OP淋上威士忌後點火，一看到火大家好像都挺興奮的不過女孩兒們的睫毛要小心喔~一開始我們都站的很近想補捉畫面，服務人員還貼心提醒請後退

這小牛看起來有點像羊排，不過我吃了是牛沒錯XD小牛使用的是7個月的牛，一頭小犢牛僅取2份OP肋排，稀少又珍貴肉質粉嫩且富有彈性又沒有腥味

食肆炊飯+香菇包

這明明就是香菇怎麼是包，原來是將包子做成香菇的模樣，上面再撒上無糖可可的偽香菇

吃的時候要小心，因為他會爆漿，不是普通的爆，有格友一咬下去噴的整個鏡頭都是，這時讓我想到了食神裡的撒尿牛丸

看到那種樣子我小心的將他切開好多了，芝麻流沙緩緩流出安全許多這道菜應該是今天最有創意的

我不說這炊飯可能會覺得這是日式散壽司吧粒粒分明吃起來香鬆還不錯

這辣椒小魚和蘿蔔乾應該一開始就要拿出來的開胃菜吧不過現在拿出來也沒錯~因為可以配炊飯，辣椒小魚吃一口就會噴火了喜歡吃辣的人別錯過，還能當伴手禮買回家慢慢吃喔

江西瓦罐煨雞湯(巴西蘑菇)

使用巴西蘑菇下去煨湯，巴西蘑菇是與當地小農合作，有淡淡的杏仁香氣不敢吃杏仁的朋友也不用太耽心因為杏仁味不會很明顯看起來好甘醇的雞湯喝上一碗補補身

XO醬翠玉白菜放在階梯上象徵步步高升

這白菜我本來沒有很想吃的，因為我覺得這吃起來會不會拉絲(纖維難咬)後來看大家吃起來好像很順，咬了一口，歐~他可以被咬斷，是脆的沒有咬不斷的纖維而且吸收高湯很入味又清爽，與我先前想的不同

這是一開始出現過的金目鰱做一魚兩吃一吃生魚片，另一半是做清蒸

最後吃不下來還有甜點不過甜點是放在另一個胃盆栽提拉米蘇中間還插上康乃馨，讓人想到母親節要到了，是不是也可以帶媽媽來享受一下水果是裝在美人魚的盤子中，真貴氣

整體上來說環境舒適、服務佳、每道菜除了好吃外還有驚喜，是間可以再訪的好店喔地址：宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號電話：03-930-9777營業時間：11:00~21:00(14:00~16:30午休)粉絲團：『食肆』官網：『食肆』延伸閱讀

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