地址：704 台南市台南市北區海安路三段247號
電話：063580777
粉絲專頁：『石亭日本料理』
『石亭日本料理』位於海安路三段（近 花園夜市），
店家旁邊還有『義豐冬瓜茶』分店。
一到『石亭日本料理』，就先被店家外的 （日式庭園造景）所吸引！❤️
美麗的 櫻花樹，粉紅新嫩，嬌豔欲滴。
雖是 人造園景，但視覺效果 不輸 日本櫻花樹下美景呢！
（看到有網友是晚間前往，煞是美麗！另有一番景緻～）
走進『石亭日本料理』，裡面環境優美，金黃竹製燈籠懸掛，
頗有日式風格 的靜幽之美～
『石亭日本料理』吧台區，可見 料理師傅的料理秀！
（一個人單獨來享用，也不會孤單唷！）
『石亭日本料理』每日天未亮，就到漁港去採買當天新鮮漁獲，
我想～ 這也是店家 維持高品質 海鮮料理的秘訣！
（早起的鳥兒，有新鮮漁獲可買 ）
『石亭日本料理』 牆上有小黑板，會公告當日～最新鮮～的 刺身海鮮種類！
另一旁牆上，看到整排洋酒
詢問，才知道 這都是老客人 在店內購買，喝不完寄放的酒。
再往內，巨鼠發現櫃檯旁有一個小冰櫃 和 中型水族箱。
小冰櫃裡，存放新鮮的海鮮，讓它維持最鮮滋味！
中型水族箱，則是展示新鮮的 漁獲。
『石亭日本料理』把龍蝦.鰻魚.大蛤蠣.等頂級漁獲，
“養殖”在特地準備的水箱中，
研究許久，才得以讓魚蝦彼此共存，維持生態的平衡！
跟一般店家不同的是，『石亭日本料理』說他們會餵食裡面的海鮮，
一旁的 蛤蠣 正是要餵給 龍蝦。螃蟹們吃的！
才不會像他們餓到，導致肉質“怕怕”，（肉纖維變少）
聽說，這隻是價格跟龍蝦不相上下的“戰車”，
肉質味美勝於 龍蝦！
這可是，上等 少見高級漁獲～
（要價不婓，聽說已被訂走了 ）
『石亭日本料理』的用餐區，除了一樓前方的 四人方桌 ＆ 吧台區，
一樓後方 也有 象徵團圓和睦 的 圓桌區，
二。三樓 更有包廂區。
店家針對行動不便的顧客，還特意準備了電梯！
（電梯前的“十八銅人”滿有趣的 ）
讓爬樓梯不便的客人，可以搭乘電梯前往樓上用餐區！
（足感心 ）
『石亭日本料理』二樓包廂區。
兩個 大小圓桌包廂 ＆ 和室包廂（需脫鞋）。
大圓桌包廂，感覺滿適合那種 （正式提親的用餐場合） 呢！
其他的 正式用餐活動，應該也滿ＯＫ
『石亭日本料理』三樓 ＶＩＰ包廂區。
更大型的總統級包廂。
（隱密度夠＋用餐空間極寬敞。）
巨鼠繞完店家一圈，看到櫃檯的小老闆神情專注地 製作『炙燒安格斯牛』。
（ 真的是 姿勢。神情。一級棒！ ）
（炙燒秀，也滿吸引人的！）
『炙燒安格斯牛』
聽說是要用來製作 握壽司的，
感覺非常 juicy。熟嫩恰如其分呢！
後來，巨鼠朋友點了一小份，
稱讚道：“ 肉質細緻軟嫩，肉汁流溢，是塊好牛肉啊！”
店家提供單點式 ＆套餐式，
多樣搭配，任君選擇！
店家牆上一角，另有非菜單料理 的“主廚推薦”
可提供參考。
『紅酒tomato』（曼波魚膠）
『軟殼蟹沙拉』
『炙燒＿比目魚＿握壽司』
『炙燒＿鮭魚肚中肚＿握壽司』
『炙燒＿安格斯牛肉＿握壽司』
『黑胡麻松阪豬』
『魚肝香煎』
『炸生蠔』
『北寄貝蒜蓉蒸』
『炸花枝』
『海瓜子潮汁』
『海老＿鮨』
『鮭魚蒸飯』
『魚肝香煎』
魚肝香煎，外微酥，內濕潤綿密。
『魚肝香煎』下方佐 洋芋切塊，
不管是分開 或 合著一起食用，
都能吃到不同層次的口感滋味。
（整塊魚肝，非常大氣！
吃多了，難免會膩。兩人一起分食剛剛好！
讓我好想來片吐司，塗抹著一起享用～）
『紅酒tomato』
看到店家拿來一杯鮮紅飲品，巨鼠原先以為是開胃飲品之類的～
輕喝一口，酸甜滋味，梅子香鹹甜味，很清爽！
更特別的是～裡面有一塊塊紅色果凍，
吃起來ＱＱ的，非常有彈性！
以為是寒天果凍之類的，
後來，店家默默的輕聲告知，那是（曼波魚膠）！
傑克～真的太神奇了！
如果店家一開始就跟我說，這是（曼波魚膠），
巨鼠可能不太敢吃，
但是吃了以後，才發現店家的創意無限！
將（曼波魚膠）製作成寒天果凍 的感覺很獨特！
而且，完全沒想像中的魚膠怪味道。
（務必試試！絕對顛覆你的想像唷！）
『炸生蠔』
新鮮生蠔，超大一顆！
炸得酥脆，香氣逼人！
一口咬下，海味鮮味於口中噴發，
滿口大海的味道，
新鮮滋味，
喜歡吃生魚片的朋友，感覺生食也很讚喔！
『北寄貝蒜蓉蒸』
少見的『北寄貝』經師父巧手料理烹煮後，盛裝在巨大貝殼中。
光是視覺感，就覺得 超級驚豔 且新鮮！
（讓 貝 住在自己家中的感覺 ）
『北寄貝蒜蓉蒸』
『北寄貝』切厚片，吃起來非常有彈性，咀嚼起來嚼勁很好！
（巨鼠很愛 有嚼勁的食物 ＸＤ ）
蒜蓉蒸，下方還有粉絲，
醬汁嚐起來香甜，
蒜頭處理到無蒜辛辣味，
整體吃起來，甜甜微鹹滋味，清爽卻又有飽足感！
『炸花枝』
一道平凡的家常料理。
考驗的是 食材新鮮度 ＆ 炸物功力！
店家花枝的新鮮度，無可挑惕。
花枝Ｑ彈，新鮮。
並沒有刻意浸泡藥水，讓花枝膨脹變大的軟Ｑ感。
而是，小塊花枝，卻彈性十足，新鮮口感，酥脆外皮，讓人越吃越香！
炸的程度適中，金黃酥脆，卻不會頭，也不會過於油膩！
基本上，屬於 清爽的炸物海鮮＾＾
『黑胡麻松阪豬』
松阪豬薄切，讓肉質軟嫩，不會有特別明顯的嚼勁。
滿滿胡麻醬汁，搭配下方生菜，滿重口味的！
跟巨鼠以往吃的松阪豬＿純煎烤厚切＿原汁原味的嚼勁吃法 不同！
朋友還滿喜歡這 創意吃法，
不過，對巨鼠來說，吃多了有點偏膩！
個人還是喜歡，不多加調味，單吃松阪豬 的 原始滋味和嚼勁～
（下圖右到左）
『炙燒＿比目魚＿握壽司』
『炙燒＿鮭魚肚中肚＿握壽司』
『炙燒＿安格斯牛肉＿握壽司』
『炙燒＿安格斯牛肉＿握壽司』牛肉就是前方介紹的炙燒安格斯牛肉。
熟度剛好，肉質鮮嫩有汁，讓朋友嘖嘖稱奇！
『炙燒＿比目魚＿握壽司』，比目魚口感軟嫩，上方炙燒微焦香氣逼人，
讓朋友吃了，到現在都難忘想念的美味！
讓少吃生食的巨鼠，都覺得好好味！
『炙燒＿鮭魚肚中肚＿握壽司』選用“肚中肚”，讓鮭魚的油脂更加豐富，
吃起來更加的軟嫩化口，
上方一點點的魚子醬，亦有畫龍點睛之妙。
讓滋味更有亮點！
『軟殼蟹沙拉』搭配 （分子料理）水果晶球。
軟殼蟹，金黃酥炸，連殼一起品嚐，別有一番風味！
下方沙拉，搭配自製的（百香果醬汁），酸甜滋味，女孩兒的心頭愛❤️！
另外送上的一小碟『（分子料理）水果晶球』像是 有名的“丸作飲品”的手工珍珠，
口感也是Ｑ彈新奇，
輕輕用力一咬，“波”一聲，內部果汁噴發！
感覺超有創意，好玩又好吃！
『海老＿鮨』 （鮮蝦握壽司）是友人欽點的握壽司！
（大概是覺得 店家握壽司太好吃，吃不過癮吧！）
鮮蝦肉質鮮彈，極度新鮮，
刻意處理的蝦頭，好好擺放在一旁，
有人拿起來吸吮，蝦膏鮮味一級棒！
『海瓜子潮汁』
潮汁，就是大海的意思！
所以，此湯品完全使用海鮮貝類 去熬煮，
裡面還有海帶芽，滿多海瓜子～
湯頭稍微偏鹹，有滿滿大海的味道！
『鮭魚蒸飯』
鮭魚一大塊，看外觀，也是油脂滿豐富的部位！
旁邊有糖蜜栗子，甜甜的很好吃！
蒸飯，粒粒分明，卻軟嫩！
巨鼠家的吃法，是將鮭魚散碎拌勻，
讓每一口蒸飯都有 鮭魚的 鮮鹹滋味！
『鮭魚蒸飯』整體吃起來，滿清爽，添增飽足感！
（如果蒸飯，能再溼一點，更美味）
『水果 ＆甜點 （紫米紅豆湯圓）』
（紫米紅豆湯圓）溫熱口感，甜甜滋味，暖心又暖胃。
為今天的午餐畫下完美句點。
『刺身』（別桌點的）
生魚片盤，感覺也滿新鮮豐盛的，借拍來給大家看看＾＾
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『進食的巨鼠』小小感想~
{石亭日本料理}
環境氣氛佳
餐點新鮮美味
{石亭日本料理}提供精緻 高品質的 美味日式料理。
除單點外，
亦有 合菜/套餐式料理 提供選擇~
店家的整體菜色和品質，是目前吃過最讚的!
(價位 應該也算偏中高)
尤其是 炙燒壽司的部分，讓挑嘴的友人一邊讚嘆其美味，一邊珍惜享用著!
店家亦提供年菜 和團圓飯的服務。
農曆過年 沒打烊喔!
不想下廚準備的團圓飯的家庭們，也可列入考慮^^
提供大家參考～
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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大家快來找巨鼠玩吧！
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