魯愛小吃，也愛吃小菜，所以傳統小吃的黑白切是魯的最愛之一，先前去了兩趟台南，也愛上了以切盤為招牌【阿龍香腸熟肉】，那台北有嗎?！完全同樣類型和相同價位的白切拼盤魯不知道(有的話希望大家介紹給我知道)
延三店面、攤商何其多，但在攤位旁地上擺個炭火燒黑鐵鍋的的應該沒幾個，而阿美古早味就是那其中一個…
阿美古早味創立於民國1955年，至今也有一甲子了，沒想到…我到現在才吃到T T
攤位是阿姨在張羅，一旁小椅子、人行道上擺個烘爐仔，就是阿伯在管廷的路邊廚房天地，傳說中的炭火煎馬頭，就是孕育在此XD
阿伯每天討生活用的寶貝鍋，養得閃閃發亮的(魯好想要來一鍋Orz)…內行人看了就知道…
點完了菜，魯便和阿伯閒聊起來，但阿伯的手邊沒有閒著，將已經半透的火紅木岸再堆上新炭，迷你的小吹風機運轉起來，瞬間火光四射，品嚐美味前先看人工煙火XD
ΩMENU
騎樓掛著的看板就是阿美古早味的MENU, 魯不確定是不是全部的項目都是固定，不過就目測來說是大部份都有！最重要的也是在文頭有提及，這裏特別是有提供所有項目「拼盤」的服務，如果可以把想吃的項目和阿姨說，麻煩她幫忙「拼」一下，就可以避免掉一定要人多點多樣，便可以一次品嚐多樣項目喔！
Ω豬油拌飯
魯到那裏都想吃飯，所以一問之下便點了最傳統的豬油拌飯。雖然阿姨的豬油下得有點太不手軟了，整個拌飯拌起來有一點點小油，不過圖中那大把的紅蔥頭酥不是假的，再淋上點豬油、醬油膏、豈有不香的道理！
Ω炭火煎馬頭魚 280塊大洋
炭火煎馬頭魚是這裏的招牌之一，雖然馬頭的個頭有點苗條，不過有阿伯日經月累養起來的絕妙好鍋和爐火純青的炭火掌控，馬頭魚煎得十分完美！魚肉吃起來又鮮美又酥香，除了魚的龍骨以外，基本上整尾是被魯個吃乾抹盡@@
Ω黑白切拼盤 350塊大洋
NO.1招牌的黑白切拼盤上桌啦，魯點了白斬雞、鯊魚皮、軟絲、香腸、生腸、雞肝……等自已喜愛的項目，還有阿姨附給我們的醃薑、蒜片，不只是顏色好看，份量也很澎湃，重點是每個品項的味道都很不錯，一盤多味，配飯、下酒，邊吃邊聊是非，一盤吃完還會再想來上一盤…
Ω地瓜葉湯 60塊大洋
這湯是阿姨和阿伯自已幫我準備的，說是什麼會讓人驚豔的甜湯…沒想到上來的是這地瓜葉湯來的，而且還在一旁觀察我喝湯以後的表情XD阿姨說這湯完全沒有加鹽巴，從沒打算吃素吃清淡的魯原本以為會食之無味，沒想到湯入口後感受到的盡是清甜回甘，出人意料的順口清爽。喝完一口魯望向阿伯點頭給予肯定，這是特別的品種，想喝還不一定有得喝呢--阿伯說道。
看著阿姨背對著我們站在小板凳上切著黑白切(因為阿姨個子小)、阿伯坐在馬路旁升著炭火煎著馬頭魚的身影，魯在他們的身上看到一種光芒，我想那是堅持，也是認份。或許再過個幾年，站在攤頭上切菜的就是阿姨的女兒了，但只要能夠把這樣子傳統、充滿人情味的美味好好傳承下去，我想再多來個一甲子也不是問題…
【店家資訊】
阿美古早味
地址: 台北市大同區延平北路三段49號前
電話: 0921117232
營業時間: 1630~2200