每次來到羅東，免不了要到羅東夜市走走，有時卻也想換換口味吃些別的~
在網路上發現了這間距離羅東夜市及火車站不算遠的《鼎上之牛》！
位置及時間都合適當天行程規劃，於是成了愛吃麵食的卡琳這次宜蘭小旅行的晚餐選項之一。
這間牛肉麵店在當地似乎也不算有名~
位在有名的「菜根香麵粥鋪」斜對面，兩間猶豫了一會兒，最後還是選擇嘗試這間新穎的麵食館。
走精緻路線的麵食餐廳，在宜蘭似乎不是主流。
裝潢、餐點及價位讓這間的存在顯得更特別了~
也或許因為這天晃得太晚才來用餐，離開時店內已經空了...
店內裝潢的相當簡潔，明亮的空間搭配輕巧的背景音樂，處於其中相當舒適自在。
菜單 MENU
▼ 部分小菜放在櫃台邊的冰櫃中
▼ 涼拌小黃瓜
口味清甜，我個人偏好酸度特高的調味，因此這個比較不適合我。
▼ 有機糖心蛋
Q嫩的口感很棒，如果是煙燻的就更好了~
▼ 辣椒醬 & 椒麻醬
店內的這兩種醬都是店內引以為傲的自製醬料，費時費工的成果，味道也確實不錯！
離開時卡琳還買了右邊的椒麻醬回家，有時配著滷味也很好用。
▼ 滷肉乾拌麵
在不想吃湯麵時，這樣的乾麵是不錯的選擇！
肉質完整的滷肉塊讓人仍有吃肉的感覺，而非一般的肉燥感。
香噴噴的滷肉，搭配滷蛋及蔥花~
古早味乾拌麵以用心布置的面貌呈現，視覺效果相當好。
不僅外表好看，醬汁及滷肉味道也相當好！
香氣很足，卻很單純、很純粹的是滷肉湯汁的香醇~
▼ 牛肉麵
店內的牛肉麵有不同部位的肉可選
最基本款的牛肉麵使用的則是澳洲牛的牛腱心。
麵條表現尚可，不會糊爛過軟，卻也不是特別有嚼勁。
最讓我印象深刻的，是超~級清甜的牛肉麵的湯頭！
大多店家總強調以牛骨熬煮多長時間，第一次有店家強調自己不用骨熬湯！？
原來這間店的老闆娘很重視健康~
認為即使使用天然大骨熬湯，骨髓也有重金屬隱憂，因此以多種新鮮蔬果及中藥材熬湯。
別具一格的觀點及料理方式，讓這牛肉麵和以往濃郁的湯頭差別大，清爽鮮甜的風味很得我心~