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喜歡吃拉麵的人，一定知道豚骨家
從台北的西湖市場起家，每天限量供應一早就要去排隊
賣完就收沒吃到的人比吃到的還多，可謂內湖一傳奇店家
等我跑去內湖上班時，沒想到豚骨家搬到台南了啊！這次回台南說怎麼樣也一定要吃他
豚骨家
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：濃郁湯頭配上大塊叉燒，難怪可以這麼紅啊！
豚骨家台南店位在府中街上，靠近孔廟商圈
假日中午用餐時間過來，果不出其然在排隊啊！
但店內座位數已有增加，隊伍前進速度比想像中快
前面大概十個人，等個30分鐘左右就進到店內了，大家請有耐心等一下
豚骨家菜單如下，只賣兩款拉麵
基本款和濃後款，食量較大可也能再加點一球20元的替玉
麵條的硬度共有五種等級可選，熱愛硬麵的我們選了超硬與鐵絲
桌前擺有調味料可自行使用
等待拉麵上桌時，也能看看店家介紹的博多吃法
兩碗拉麵賣相差不多，差別在於其中一碗加了豬背脂
特製博多豚骨拉麵---$220
叉燒肉、溏心蛋、海苔、木耳、蔥絲、白芝麻
叉燒肉雖然只有一片，但size、厚度都相當有誠意，瘦肉為主很得我心，口感軟嫩不乾柴，十分夠水準的好吃
濃郁湯頭是豚骨家最大特色，征服許多拉麵饕客
香醇滋味入喉後口中仍是豚骨香氣，雙唇抿一抿也能感受膠質
但個人覺得「豬味」頗重，不一定是所有人都能接受的味道，若是有辣醬調味或許接受度會再高一些
硬麵的表現和豚骨湯頭很搭，整體來說真的不錯吃
MEGA豚拉麵 豚X豚=幸福---$240
因為下次回台南不知道是何時，乾脆兩種口味一人一碗
原本就很濃郁的湯頭，加上「豬背脂」後濃上一層樓，油脂香氣更是明顯
搭配鐵絲硬麵風味很「日式」，若你是重口味拉麵愛好者，推薦你來挑戰看看！
身為一個拉麵控，盼了這麼多年終於一嚐豚骨家
濃郁湯頭和大塊叉燒的組合非常迷人，雖然豬味較重跟我的喜好不太合味
但仍不失為一碗好拉麵，台南美食已經這麼多了，連拉麵都這麼好吃可以嗎！
豚骨家
地址：台南市中西區府中街22號
營業時間：11:00-14:00;17:00-20:00 (週一公休)
粉絲團：https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/?
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