一鍋具有蒸、涮、燜、燒一鍋四吃的無油鍋您吃過嗎?
鄰近捷運南京復興站5號出口的富呷一方
獨特的專利雙鍋槽一鍋四煮,讓人吃的健康也吃得出美味
來到大門口右手邊有個電視牆正在播放電視台採訪的過程
第一次來可以先看看媒體報導,有興趣在進去也不妨
今天就是特地來插旗,一進門就是個喜氣洋洋大屏風,右手邊是櫃檯
左手牆面掛滿了無油鍋各國的專利證照(也是候位區)
今天一樓坐滿了人,直接下來到B1處拍一下環境照
有種柳暗花明又一村的感覺
B1分為前後2個區塊中間有個木門隔離
空間很寬敞座位也很舒適,簡潔明亮的環境蠻適合謝師宴或是包場用
打卡上傳用餐照片還可送小菜
一位笑臉盈盈的服務生幫我們帶了位,並介紹了用餐方式
這就是傳說中的四合一的無油鍋
服務人員先幫我們倒入高湯開火就可以準備開吃囉
還未出餐前就先上了一杯開胃醋飲讓您開開胃
酸v酸v的感覺還不錯喝
提味用的蔥、薑、蒜和醬油分別用小碟子裝呈好可愛
套餐包含鍋底、蒸物、燒物、悶菜盤、飲料、甜點
鍋底(富呷一方/膠原蛋白/義式番茄/韓式泡菜/日式壽喜)5選1
附餐(鮮蚵粥/滷肉飯/白飯/蕾絲麵/冬粉)5選1(白飯可續)
蒸物(香薑蛤蜊/香蔥松阪豬)2選1
燒物(培根牛/培根豬/去骨雞)3選1
悶菜盤:火鍋菜盤
飲品(熱紅茶/決明子)2選1
甜點:主廚手工甜點
湯底選了韓式泡菜和富呷一方招牌湯
飲品選了熱紅茶潤潤喉
控制爐火大小的開關和面紙就在桌子的下面,方便自己拿取
招牌湯底是以RO滲透水取代高湯
在加入鍋底干貝、蛤蠣(提鮮味)、薑片(去腥)、雞翅(去澀)
芥菜、白蘿蔔(增加甜度)、海鹽(不加任何油品與香料)
這樣就是一鍋完美的湯底囉!
另一盤湯底選了韓式泡菜鍋
泡菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、蛤蜊、干貝和芥菜製成的湯底
附餐不想吃麵就選了1白米飯和1鮮蚵粥
白飯上放了些許香鬆看起來更美味
如點白米飯或麵條會先上桌
但鮮蚵粥則是所有的餐點都吃完剩下的鍋底才拿來煮粥用
蒸物各選了一種吃吃看(香薑蛤蜊/香蔥松阪豬)
香薑蛤蜊蒸好的蛤蜊湯汁可以倒入火鍋湯底中增添鮮度
玻璃鍋罩方便觀看,蛤蜊一開就可以開蓋也不用怕蒸太久
看看顆顆肥美鮮甜好吃
香蔥松阪豬放在鐵架上,蓋上鍋蓋用蒸的
新鮮的松阪豬口感脆脆的,淋上一點白醬油或是海鹽,味道鮮美
安格斯黑牛&白豆蔻酵母豬
前方的鐵板可煎肉片,我卻把辛香料直接放上去炒
(這是錯誤的示範(大誤)鐵板不建議放入辛香料這會讓鍋子燒焦)
還好服務人員趕緊來幫我換個鍋子
將肉片直接放入鐵鍋裡頭煎(不需加油)一下下就逼出很多油酯
捲上一旁的剝皮辣椒或是加點孜然調香
不論是牛肉或是豬肉都好好吃喔!
最後再以肉片的油脂去燜蔬菜
悶好的蔬菜好健康有花椰菜、紅黃椒、番茄、洋蔥、白菜
芥菜、南瓜、芋頭和各種菇類等
不僅吃得到蔬菜的甜味營養素也不會跑掉
主鍋內盤有干貝、明蝦、鱸魚和蛤蜊
待我們拍完照,服務人員也幫我們分裝在盤子裡,以便用於鐵板上燒烤
開好了背也去了腸泥不用任何調味就能吃出蝦子的甜美
蛤蜊和鱸魚片加點白醬油灑上些許鹽巴
悶好的魚片入口即化,香噴噴好誘人
蒸好的魚湯也別忘了倒進鍋底增添鮮味
最後加入白飯煮到滾,再倒入鮮蚵煮1分鐘,關電源悶30秒
一碗熱騰騰的鮮蚵粥就好囉!
這碗鮮蚵粥不只有鮮蚵的甜度更吸附了蛤蜊和魚片的鮮甜度
不僅湯鮮味美更是營養滿分
最後少不了要來碗甜點紫米紅豆粥
甜甜蜜蜜的暖胃又補血
不一樣的火鍋健康的料理方式,完全不加一滴油和調味料
介紹給朋友們參考
富呷一方
地址:台北市松山區復興北路69號
電話:02 2740-2767
營業時間:11:00-22:00
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