來到苗栗市，很多在地朋友都曾向我推薦江技舊記，其實我已來吃過好幾次，印象都還不錯，這次決定順手寫篇食記。
來到這裡，很多人都會推薦要點「一套」，所謂一套就是肉圓加餛飩，一乾一湯剛剛好，而且肉圓點辣的口感更讚！
這家的肉圓皮處理得很好，吃起來真的有夠Q、而且有炸過，還會有一點點硬硬脆脆的口感。配上店家特製的辣醬，真的很有味道，我平常不會特別吃辣，這家的辣度對我來說普通，其實這個辣醬主要是幫助提升香氣。
肉塊本身有嚼勁，不會鬆鬆軟軟的。搭配蔥花、筍子，吃起來很有香氣。
吃完肉圓後，喝碗湯剛剛好。餛飩湯真的超划算，仔細一數居然有九顆餛飩！
而且這裡的餛飩和外面的不一樣，它是採用U字型的包法，所以比較不會和一般的餛飩一樣，咬一口就餡料全部掉出來。而且，餡料與餛飩皮可以更完整的結合。
餛飩湯的湯頭也很有味道，加上了油蔥與芹菜調味後，喝起來不會很油膩，而是讓口中充滿了香氣。
店內用餐環境算是明亮整潔，不過因人潮太多，很容易碰到需要併桌的情況。
順手拍下菜單供大家參考。
店家資料
店名：江技舊記專業餛飩
地址：苗栗縣苗栗市天雲街一巷8號
電話：(037)327803