鐵窩是讓姐印象非常深刻的一家餐廳! 好的食材只要花錢大家都能取得，但是料理的功力和細緻的手法，在嘴巴裡面就能吃出高低來，也決定了一家餐廳等品味和層級。今天品嘗的套餐，除了食材品質好，廚師對於原味的呈現和恰如其分的調味比例，都精準和細緻到令人讚嘆，而且一整個套餐吃下來飽足感破表了。用餐的環境宛如藝廊，居酒屋的氣氛卻添加了藝術的氣息，走進鐵屋，環境會讓人心情清爽了起來。服務人員貼心的招待，仔細的解說，可愛又客氣的微笑，用餐的氣氛更佳的融洽舒適。如果你是嘴巴非常刁的饕客，就一定要來這裡挑戰一下!

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▼鐵窩的地址雖然是光復南路，但其實比較靠近延吉街，從仁愛路往南順著延吉街前進，第二個巷口就是光復南路420巷，不過如果從延吉街過來這個巷子是單行道逆向唷!可以把機車或汽車停在延吉街上，再步行進來。距離比較近的捷運站是信義安和站步行大約10分鐘可抵達!

▼門口的裝飾為木板拼貼的日式風格，生鏽鏤空的鐵板燈箱，是非常鮮明的招牌，路過也絕對不會錯過。門口看起來也就是一般的日式居酒屋裝潢，第一眼印象其實不會覺得太特別，甚至有點低調!

▼不過一進門迎賓的是一整排清酒和客人的拍立得，令人眼睛一亮~

▼黑色與木質的桌椅，用餐空間看起來很雅致，仔細一看椅子都是非常厚實的原木材質~觸感超好!

▼吧台上面廚師正在工作，上面的食牌倒也十分顯眼~

▼另外一邊的牆面則掛了很多藝術作品，宛如藝廊一般的展示方式，旁邊還有小標籤說明作品。連燈具也是特別的茶壺造型，整個空間縈繞著藝術的氣息。

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▼另外有一區規劃為小包廂，隔間的木紋屏風兼顧了隱密和穿透性，頗有質感! 店內只規劃了40個座位，空間滿寬敞的!

▼招待小菜
完美刀功下醃製酸而不嗆的洋蔥絲，每次一口就讓人胃口大開；外層撒上胡椒粒及辣椒粉的毛豆，口感清淡無負擔。如果不是點套餐，想來點開胃小菜也能夠單點唷!(每樣$50)

▼生蠔特調（單顆$170）
季節限定的特選美國生蠔搭配洋蔥丁、Tabasco辣椒醬、蔥花、些許Vodka伏特加與特製的醬汁加在一起。建議一口倒入嘴裡，感受生蠔的新鮮海味，以及主廚特調的美味醬汁。

▼生蠔放在一口杯裡用紅和綠的配色，視覺上已經是種享受，豪氣的一口倒進嘴，生蠔的鮮甜在嘴裡噴發真是超過癮的，微酸微辣的口感正好襯托出生蠔的甜味，而且吃起來生蠔的腥味減低了許多，反而更加清爽! 一口吞當然只有A君辦的到，如果您也跟姐一樣是櫻桃小嘴，店家也貼心的準備了小碗和湯匙，可以把生蠔倒出來切成半在食用。

▼炙燒鱈魚肝沙拉($280)
微微煎過降低油脂含量的鱈魚肝，底層舖滿鮮綠的花椰菜再擺上些許小番茄及蒜片，建議先單吃享受鱈魚肝的獨特風味，再配上由黑胡椒及蒜香提味的綠花椰菜一同食用，不只口感不同還能避免油膩感發生。沒有腥味，保留了鱈魚肝的鮮美和入口化的口感!

▼奧之松水蜜桃酒（$150）(未滿18歲請勿飲酒，酒後不開車)
濃郁的水蜜桃香，隨著冰塊緩慢融化，酒精濃度漸漸降低，能喝出不同層次的風味，最後冰塊完全融化後，還有種在喝香甜水蜜桃汁的錯覺。

▼松露干貝(單顆$150)
選自北海道的大干貝，豪氣放上滿滿松露醬，接近五分熟的肉質帶著清甜，店員貼心提醒要趁熱享用避免美味肉汁流失。

▼松露的甘醇味，搭配表皮略焦內心柔軟的干貝，是十分秀氣的鮮甜滋味，雖然看到干貝的纖維出現，但是吃起來完全是軟又多汁的口感~溫度也是剛好適口!

▼青醬豬五花（一份$150） & 蔥鹽雞肉（兩串$150）

▼蔥鹽雞肉
一口咬下就能聽見雞皮酥脆的卡滋聲，而雞肉則保持著軟嫩多汁的狀態，單吃就很美味，再加上蔥鹽就變身成一道完美下酒菜。蔥花的香氣、淡淡的鹹味以及酥脆的雞皮，而雞肉卻柔軟與扎實口感兼備! 烤的好啊~~

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▼青醬豬五花
口感扎實油脂豐富的三層肉，搭配店家特製使用香菜製成的青醬，一入口就是滿滿香氣，非常適合單吃，喜歡口味重一點的朋友可以再加上旁邊鹹甜醃蘿蔔絲一起食用。

▼炸豆腐（$90）
以蘿蔔泥與店家自製醬汁舖底，放上外層炸到金黃酥脆，內層保留軟嫩可口的豆腐，上頭再撒些青蔥以上明太子點綴。原來看似平凡無奇的豆腐，在外層底部吸收滿醬汁後，搭配甘甜的蘿蔔泥及明太子、青蔥一起入口，豐富又多層次的美味就在口中擴散。

▼明太子微鹹的香氣，豆腐表皮的脆度，豆腐內層的柔軟，瞬間在嘴裡合體，而當牙齒咬到明太子時那種脆彈的口感，更是妙不可言。

▼明太子起司山藥（一份4塊$190）
在清脆無調味的大塊山藥上頭，舖著滿滿的雙色起司，在擺上適量的明太子，簡單品嘗食物原味。

▼不仔細看會以為這是一片小披薩~其實姐不太愛吃"明太子醬"，主要是因為美乃滋的關係，不過在這裡使用的是"單純的明太子"，少了美乃滋的干擾，搭配食材才能完美的展示天然的美味!

▼山藥脆脆的口感，以及起司的香氣~沒想到如此合拍!以往牽絲的是起司，但今天會牽絲的是新鮮的山藥唷!

▼窩堡肉（$180）
經手工拍打製作，由牛豬肉混合洋蔥末而成的肉排，裹麵粉、蛋液及麵包粉油炸後，外表看似豐厚版的可樂餅。酥脆外層裡包裹著鮮嫩的肉質，淋上了美乃滋及日式照燒醬的漢堡排，多了鹹酸甜的滋味。而一旁的醃製紅洋蔥及舖在底下的芝麻葉，則是解膩及提味的好幫手。

是說老闆也太豪氣了，把高檔的芝麻葉拿來當襯底，A君一發現是芝麻葉，馬上就全部都往嘴裡塞!

▼芝麻葉有微微的辛辣味道以及淡淡的芝麻香氣，搭配窩堡肉一起吃，整體的味道層次更多!

▼老窩牛舌（$380）
使用舌尖部位加入自製老滷進行滷製，加入月桂葉一同烹煮，上桌時以爐火保溫香味四溢。牛舌入味又帶有Q勁脆度，沾些老滷醬汁一起享用，讓人吃上一口就停不了筷子了。

▼老滷的威力，姐也很清楚知道，因為A君常拿他自製的老滷老王賣瓜!而老窩牛舌的老滷用料吃得出來用的香料等級更高，滷出來的香味更濃郁，而厚牛舌雖然扎實，但咀嚼起來並不困難，滿口都是滷汁的香氣!

▼其實當老窩牛舌上桌的時候，服務人員點燃了酒精膏要做保溫，火燒得旺，令人擔心會不會牛舌也都烤焦了，結果湯汁煮乾了，燙燙的牛舌一點都沒有焦。原來牛肉的底層鋪了雞蛋豆腐~雞蛋豆腐的表皮烤得有一點點焦脆，但是牛舌完好如初~雞蛋豆腐也很好吃!! 其實這一鍋還沒吃完~我們兩人就已經飽到不行了!

▼蕭樟鍋($780)
最後超豪華的殺手鐧上桌了!!
蕭樟鍋真的很囂張!以牛樟芝精華原液為基底，加入鰹魚、雞肉一同熬煮的高湯，再擺上滿滿的猴頭菇、雪白菇、袖珍菇、杏鮑菇、磨菇、切片香菇、鴻喜菇、黑木耳、枸杞、紅棗、青菜滿滿一鍋的豐富食材，在放上松露。集合所有精華的湯頭美味讓人一口接一口，囂張鍋真是養生又奢華。喝了這鍋湯，不知道有沒有增加了一甲子的功力!
這樣一個套餐全部吃下來真是飽到不行，不過再怎麼撐，還是忍不住要把這些美味裝進肚子裡!

▼最後來看看菜單~

店家資訊

電話 02-2703-3772
地址台北市大安區光復南路420巷30號
捷運資訊信義安和站 (步行約10分鐘)
營業時間 18:00~24:00
補充說明最後點餐時間23:30
消費價位 600~700元
席位 40位
WIFI 有
服務費 10%
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鐵窩 Tamariba - 宛如藝廊的居酒屋,懷石料理等級的套餐吃得好撐啊! @台北市大安區[信義安和站]