以前在桃園說到麻辣鍋，大家都知道『蜀山饌』，在桃園曾經超透半邊天算是扛霸子等級
開了很多分店後來不知道怎麼回事就陸續收了，近期來陸續有打著蜀山饌轉型的店家開幕
不過感覺都有點提不起興趣，一直到最近看到網路上有蜀山饌重新開幕才又燃起懷舊的想法
ψ(￣︶￣)ψ=========店家詳細資料=========ψ(￣︶￣)ψ
◆蜀山饌麻辣鮮鍋
電 話：03-357-1698
地 址：桃園市龜山區民生北路一段113號2樓
營業時間：週一到週日18:00~2:00
消費方式：品項採單點方式，鍋底費100元/人 國小以下免鍋底費
麻辣鴨血和豆腐可續加，用餐完麻辣湯底可以加鴨血和豆腐之後外帶
店家活動：(1)打卡+按讚每桌送一份人氣滑漿
(2)來店外帶湯頭滿千送小鴛鴦鍋，以上活動以店家為主
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蜀山饌麻辣鮮鍋位於民生北路一段，在桃園往南崁方向快到交流道，前面有個人字岔路
直走是通往交流道，往右手邊走就可以找到麻辣鍋店，來到才發現一樓原來是真川排骨麵
蜀山饌麻辣鮮鍋在二樓，原本以為是從一樓店內上二樓，沒想到是建築物旁有樓梯可以上二樓
進到店內空間還蠻寬敞座位很多，有大圓桌也有四人桌，適合兩人或多人團體一起來吃鍋物
店家風格跟以前蜀山饌風格相同，都是有點中國風的感覺，懷念以前在青溪國中分店吃的回憶
醬料區基本醬料都有，老實說我吃麻辣鍋通常不會加醬料，因為通常鍋底涮過就很有味道囉
店家還有提供決明子茶，邊吃麻辣鍋邊喝茶還不錯，與醬料和湯底都放在同一平台自行取用
如果喝不慣茶飲的話，在旁邊還有飲料櫃裡面有酸梅汁可以點，喝飲料可以自己拿後面再算
MENU，店家採單點方式，大品項有肉品、經典菜色、鮮品、火鍋料、蔬菜、菇類、酒水等
大多數單點價位在100~300元之間，另外品項都有拼盤可以選擇，點拼盤選擇也比較多
蜀山饌的鍋底選擇有蜀山麻辣鍋、東北酸菜鍋、高湯蔬菜鍋、番茄蔬菜鍋共4種選擇
我選擇蜀山麻辣鍋和東北酸菜鍋，Darren第一吃到麻辣鍋，就是吃蜀山饌的麻辣鍋
那時候邊吃邊怕聽說吃麻辣鍋會拉肚子，吃完一點事也沒有，後來才知道主要跟辣鍋
原料有很大的關係，這裡的麻辣鍋使用中藥、花椒、燈籠椒和牛大骨，溫和湯底非常好
麻辣鍋底的鴨血和豆腐可以一直加，這讓我想起以前沒啥賺錢都一直狂吃鴨血和豆腐XD
他們家的麻辣鍋底屬於口味偏重花椒氣味多吃到有點麻，如果覺得太鹹可以加入高湯去調整
店家網站介紹：『巴蜀麻辣鍋』蜀山饌麻辣鍋按四川古法採用四川茂汶花椒及貴州燈籠椒，配合十多種中藥材與牛大骨，經十多小時熬煉而成，特色在於『麻而不烈、辣而不燥、鮮燙不老、香而不膩』利用花椒配合中藥提煉出的湯頭，不但具有川鍋辛辣，更能達到溫和開胃的效果。
東北酸菜湯底裡頭有不少白菜和蕃茄，湯頭喝起來酸度剛好，酸白菜吃起來口感微脆還不錯
店家網站介紹：『東北酸菜鍋』由冬季較低的室溫緩緩發酵一個月而成，經過低溫發酵後的酸白菜更能將『酸、香、甘』融合再一起，對比麻辣鍋的重口味,讓不吃辣的朋友也能大快朵頤，也讓吃辣的饕客能同時品味清與重的口感。
看到這付碗筷~就想說好久不見蜀山饌
以前剛出社會下班都會揪同事去吃麻辣鍋回不去啦!!
單點部份我點了~滷味拼盤 NT：350，吃麻辣鍋必點肥腸、牛筋、牛肚
雪花牛肉 NT：330，端上桌看見牛肉雪花好美，牛肉色澤鮮紅就讓人想立馬涮一下
豬肉我選擇松阪豬肉 NT：350，松阪豬肉的色澤看起來帶點粉嫩嫩的感覺看起來也不錯
想說白鍋應該是海鮮最搭了，所以點了一個海鮮拼盤(小) NT：350有鯛魚片、軟絲、白蝦
想說火鍋料也要點一下，所以再意思點了手工魚餃 NT：120
最後再來個蔬菜拼盤 NT：200，很想跟店家建議如果能來個基本菜盤會更好~哈哈!!
海鮮類和蔬菜類先通通丟白鍋下去煮，滷味類則是放麻辣鍋，花椒很多如果能用滷袋裝會更好
一開始先吃滷味類，因為這個本來就算已經是熟的，大腸頭吃起來很入味蠻嫩的
滷牛肚口感帶點脆彈咬起來有嚼勁一樣很入味，吃滷味同時搭配白飯吃很下飯呢
滷牛筋撈出麻辣鍋感覺很有彈性，入口有些綿綿有些又QQ的個人還蠻喜歡的
接下來是雪花牛肉拿起來還蠻大一片，直接到麻辣鍋涮涮涮
雪花牛稍微涮一下等到兩邊肉色變色就可以吃啦!!千萬不要涮太久肉會太老唷
他們家的雪花牛吃起來厚度剛好不會太薄影響口感，肉質咬起來厚實又嫩很好吃推薦必點
接下來是松阪豬肉的部份我涮白鍋，涮完肉色偏白還有點像雞肉XD，吃起來Q彈口感很棒唷
鯛魚片煮起來不會散散的，魚肉口感扎實
軟絲也不會能久煮，變白就可以吃囉!!吃起來很脆口唷
原本看白蝦還沒煮之前覺得還好，沒想到吃起來還蠻鮮甜好吃
手工魚餃，聽服務生說是用手工包的，吃起來外皮略Q內餡綿密一口大小
差一點忘了吃麻辣鍋還有一樣必點，那就是老油條 NT：80
我比較喜歡吃稍微有點脆度的油條，涮一下吃起來脆脆又辣辣的感覺很棒
加點一份梅花豬肉 NT：230
梅花豬肉的口感蠻有彈性也算不錯，BUT吃過松阪豬和雪花牛就回不去了!還是比較好吃
最後END一定要來王子麵收尾，超級習慣吃麻辣鍋最後一定要吃麵，加點蔥花辣椒沙茶好呷
店家最後送上水果應該是香橙吧!!甜又好吃，好久不見蜀山饌湯頭沒變有機會來回味一下吧
ψ(￣︶￣)ψ=========鍋物料理吃飽吃滿=========ψ(￣︶￣)ψ
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