到處都有人龍的永康商圈又多了一間排隊名店--矢場味噌豬排
從東門站8號出口上來就能看到明顯的排隊盛況==
因為目前不開放預約所以都是要現場候位ㄉ~
找離峰的平日下午時段來大概等個20分鐘
內用座位有2層樓
一樓因為一半是開放廚房所以比較窄
規劃了吧檯座與沙發座都不太大
可以理解為什麼隊伍要很久,
開店初期的員工不足卻都要帶位.上菜.結帳.收桌...
大家就體諒一下ㄅ~
比較特別的是這裡有店家獨家周邊商品耶?!
招牌吉祥物--豬豬logo很討喜
豬排丼飯的碗底.木質椅背.筷子末端都可以看到牠
需加一成服務費走的是中高價位
飯類基本都有,目前很多炸物是暫不供應的(預期點用的不用多跑一趟~
現在有提供的是炸干貝與蟹肉可樂餅
加蔥花一律$30,美乃滋$15
淡淡的對於配飯很重要!
剔除那碗高麗菜這樣就是一套定食ㄌ~
味噌醬店員上桌時會幫忙淋上
但是發現如果可以我會希望自己淋XD
比較好控制分量與位置,
不過店家傳統就是要把醬淋得滿滿的全蓋住豬排喔
隨著滋滋響起的聲音帶起濃濃香氣
豬排火候炸得恰到好處,
最特別的是外層空運來台的麵包粉,即使泡了醬也酥脆不濕!
厚實的肉排口感相當軟嫩細緻沒有油花,
肉是真的很好吃
就是甜甜鹹鹹的味噌醬味道太重了
如果留一半原味會好一點,覺得灑上七味粉更順口
鐵板高麗菜加熱後比較軟,沾醬也比生的好吃
月光米香Q好搭配,是可以續的
味噌湯的味道跟豬排味噌醬又不一樣
因為有2種味噌與魚干熬煮
也是偏鹹,有碎肉片.高麗菜
生高麗菜絲比較乾澀,適合搭配紫蘇醬
也是可以續的
跟腰內部分比起來里肌明顯比較油
有油花的部分搭醬吃多了就有點小膩
醬也是淋太多滲到飯下就略鹹
分量是還滿大的,飯也是可以續
在日本已營業超過半世紀的矢場味噌豬排源自於名古屋
因為沒吃過本店所以不知道相差多少
但是跟拉麵一樣日本道地的味道確實都會比較重
所以很愛味噌醬的人可以來試試~
店家資訊
| 地 址： | 台北市中正區信義路二段171號1F |
| 電 話： | 02-2341-8810 |
| 營業時間： |
週一至週日，11:00~21:30
|
| 官方臉書： | 矢場味噌豬排 Yabaton Taiwan |
本文純屬個人心得分享,各人味蕾不同還請以親臨為主喔~
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