日本の廚房：近藤泰宏、辣板娘夫婦
主廚創意設計也親手料理，將源鮮活蔬菜加在每一道佳餚裡，樸實不失精緻的橫濱傳統料理。日本廚房有200多道餐點，目前大部分來店客人，每人600-1000元的定食套餐為主要消費的客群，每一道菜呈現的是，樸實簡單不失精緻的日本橫濱傳統料理。
辣板娘表示，日本橫濱是一個商業大港口，是日本在各種異國料理的發源地，真正橫濱傳統料理，是樸實簡單的，以滷與醃漬為主的料理方式，像拉麵、咖哩這些日本料理，其實是外來的餐點，在日本發揚光大，而起源地就是在橫濱，這也可以了解來自橫濱的主廚，精通也擅長各種日本料理的主要原因。
烤的蕃茄肉捲：肉捲緊緊包覆住新鮮蕃茄，番茄的水分與瘦肉一口吃下入口，不需要再調味或沾醬吃，恰好的味道，好吃。
山藥勾芡炸豆腐、牛蒡絲鰻魚、蕃茄肉捲
牛蒡絲鰻魚，超搭的好吃～ 這道看出主廚烤的功力，一點都沒有焦ㄟ
小松菜＆鮪魚拌味噌醬：小松菜與味噌一起吃，不錯～不錯～
雞肉絲綜合沙拉 ：最能吃出鮮活蔬菜的甜、新鮮的沙拉，第一口我不加沙拉醬直接吃，蔬菜的水分差點從嘴角流出來，超不好意思的，還好坐在旁邊朋友沒注意到。也將主廚特調沙拉醬淋上吃，還是好吃，沙拉配上新鮮蔬菜，怎麼都好吃。
生魚片： 以源鮮智慧農場的鮮嫩紅捲萵苣襯底的生魚片，蔬菜＋白蘿蔔絲，再包著生魚片＋淋上一點瓦沙米醬油，這麼吃，與一般單純與與蘿蔔絲的生魚片，不一樣的，吃到口裡的蔬菜水分，降低了瓦沙米的嗆味，好好吃，吃生魚片變的好吃多了！
幼嫩京都水菜涼拌：辣板娘在我桌邊極力推薦，叮嚀要常吃的京都水菜，嫩也新鮮，單吃這道用鹽拌過醃漬過的，有點鹹，和玄米五穀飯上一起吃，綜合了鹹味，很搭ㄟ好吃，一碗飯全吃光光。
⟪日本の廚房⟫
中埔店地址：桃園市桃園區中埔六街129號
電話：(03)324-6656
中山店地址：桃園市桃園區中山路863號
電話：(03)378-2248
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