「花生怎麼可以做豆腐？」花生豆腐？
不知道大家是否有聽過吃過這道傳統客家美食花生豆腐？!
位於南台灣屏東縣內埔鄉,網路上頗有知名度
且有多家媒體報導過的客家特色商店
屏東有一家很有名的花生豆腐,叫做賴媽媽
「賴媽媽豆腐家」是傳承三代近60年老店,傳統客家美食,在地老滋味!
是滴！各位觀眾,當在北部都濕冷的時候,
Emily又到了熱情如火的太陽城--屏東來啦!!!!!
來屏東算是Emily回到另一個娘家,算是半個屏東人啦~
每來到這小鎮,總不自覺得循著記憶中的香氣,溫習那讓我滿足的好味!
屏東縣內埔鄉合興村合興路465號
電話:08-769-3443
營業時間
每星期二公休(遇國定假日順延)
週些二日及國定假日09:30至太陽下山
平常日14:00至太陽下山
位於南台灣屏東縣內埔鄉,鄉間的小店
扛棒都被屋簷上的花草給擋住了,沒有明顯的扛棒或指標～
看到的就是這門口的小小豆花攤
雖然是老店但從這小小的攤位卻看不它已深根七十年
一進走進「賴媽媽豆腐家」用餐區真的讓人覺得好舒服
自家的綠意昂然庭院內擺放幾張復古木桌椅,
讓顧客感受充滿綠意及活力的綠色空間,可以吹吹風,很舒服的~
「賴媽媽豆腐家」的花生豆腐在2012獲選六堆客家伴手禮精品
花生豆腐也是網路上大家極推必吃的東西之一
每張桌上都有擺放店家MENU
還有貼心賴嬤嬤的小叮嚀
如何吃豆花及花生豆腐製作與吃法唷!!!!吃豆花不要攪扮~切記
小粉紅色菜單
店家賣就是豆花的口味很簡單由綠豆蒜/紅豆去搭配
花生豆腐/冰淇淋/決明子茶
價格上20~35元上下,
店內最低消費每人20元(無收服務費)
昏昏沉沉沒食慾的炎熱氣溫下,
總是想吃點輕爽的來開胃！
綜合豆花$35
(紅豆/ 綠豆饌（蒜）)
一碗料多實在滿滿豆花
盡管吃得再飽,這碗豆花千萬不能錯過
傳統味又大碗的豆花
豆花口感滑嫩,份量又實在,再加上一樣是滑嫩又綿密的花生豆腐,
味道整個散在嘴裡,好香的黃豆,讓人驚為天人
綠豆蒜是泥狀的可以直接吃到一整塊的綠豆蒜很香
紅豆泥煮的剛好沒有將紅豆煮到希巴爛還能吃到一整顆的紅豆
搭配薑糖風味更加,而且薑糖的甜味不會太甜所以不會搶到豆花的味道
花生豆腐 $25
花生豆腐上桌，果然是典雅的淡紫色
賴媽媽豆腐的產品皆不含色素、香料和防腐劑，以天然食材依照古法手工製作
傳統客家花生豆腐: 用花生和在來米製作的花生豆腐，
是屏東六堆地區著名的客家傳統美食
從前的人將它當作餐桌上的一道菜，現代人則把它當成點心來品嚐
堅持以古法製作的賴媽媽花生豆腐，
迄今已有六十年歷史，精巧手藝傳承了三代，
目前由賴小姐接手經營，當年賴小姐從母
親手中接下的豆腐家事業，為紀念母親，遂名為賴媽媽花生豆腐。
因花生膜含有豐富的植物性鐵，遇到高溫就變紫色，
所以製作完成的花生豆腐呈淡紫色狀，而遵循古法製作的豆腐口感紮實
綿密，具有濃郁的花生香氣，不管是涼拌或熱食，都非常美味。
這道花生豆腐真的是客家人的傳統美食，
不管是去萬巒吃豬腳還是里港吃扁食都一定有這一味
富有彈性的口感,有點像中華豆花
呈現淡紫色的花生豆腐
近鼻聞蛋蛋花生香味,
舌尖上鮮美滑嫩,吃起來卻又有點彈牙的口感
滿嘴是濃到合不起來的花生香，
在齒間回應的卻又是花生豆腐綿綿不絕的
每一口都是濃得化不開的花生香味且口感細嫩綿密、吹彈可破，
令人吹彈可破,令人驚豔,忍不住一口接一口！
微甜且高雅的濃厚花生 香味,總是讓人吃過一次後就無法忘懷
第二吃法~醬油淋在花生豆腐上,可搖身一變
醬油的鹹味加上花生增添另一風味,
真是清爽開胃,暑氣全消
如果旁邊再擺上切片的皮蛋,
上頭灑上些許柴魚片,視覺上又更加豐富囉!
在這科技的時代,傳統都已不在堅持慢慢的都失傳了
當然還是有些人堅持傳統,
讓我們有機會嚐試到這樣美味的傳統豆花味
堅持一貫品質,濃濃花生香讓您愛不釋口,齒頰留香!!
遵古法製作的花生豆腐是一道傳統的客家美食，風味獨特
他做的豆花據說遠近馳名,也開放團購宅配
有機會來屏東內埔此遊,不坊來份客家村莊的特別下午茶花生豆腐唄
賴媽媽豆腐家/賴媽媽花生豆腐
地址:屏東縣內埔鄉合興村合興路465號
電話:08-769-3443
營業時間
每星期二公休(遇國定假日順延)
週些二日及國定假日09:30至太陽下山
平常日14:00至太陽下山
官網：http://blog.sina.com.tw/tofutofutofu/
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以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!
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