日期：2015-12-20
名稱：御鼎 紅蟳碳火薑母鴨
電話：06-2818958
地址：台南市北區海安路三段920號
營業時間：17:00-01:00
平均消費：350元/1人
小毛推薦：★★
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檢視較大的地圖
冬季寒流來就是要進補
但怎麼補?要補什麼?
最簡單的方式就是來一鍋熱呼呼的薑母鴨
就是最溫暖快樂的事情了
這間御鼎薑母鴨算是近期新開的店家
且主打的招牌明星竟然是"紅蟳"螃蟹內!!
我的媽媽咪呀...這樣會不會吃太好了~~呼呼
半露天的空間不時會有冷風從縫縫中鑽了進來
但也或許是因為多了冷氣團這一味
才讓大伙的圍爐變的更加溫暖且有人情味
菜盤採用的是自助式DIY
想吃什麼就自己來拿
服務生最後會依照盤子的顏色來做不同的計價
薑母鴨一份320元算是行情左右
紅蟳2因為有大小隻與特大隻的差異
所以價格也會有很大的落差
搭配薑母鴨一起點會相對來的優惠許多
當然吃不夠的話你也可以另外加價單點
哇塞...今天連波士頓龍蝦都來了!!
不過1隻要價1100元可不是小毛吃的起的價位
我們還是先來一隻"小"紅蟳嚐嚐味道就好了~~(心酸!!)
碳火丫弟仔一下子就拿過來
整個服務效率算是非常好!!
這種氛圍就是要用木碳來吃薑母鴨才夠味
菜盤簡簡單單的拿了3盤
左下角這盤鴨肉丸真的很好吃
事後有讓小毛稍微驚豔了一下
因為它的口感真的很Q彈且咬下去的瞬間是會ㄅㄨ滋噴汁內!!!
這裡的油麵線口味走的比較清淡
蒜頭與油蔥的下手沒外面來的重
若你想要口味更重一點的話
建議你待會可以加一點薑母鴨湯來提味
紅蟳隻隻是新鮮現剖
所以上桌的當下還能看到整隻螃蟹的腳在那邊動
真的是新鮮到一整個無話可說了...
熱騰騰的薑母鴨來囉!!
整個空氣都被這香濃可口的麻油味給佔據了
這也太香了吧~~
紅蟳.鴨肉丸..金針菇與高麗菜火速下鍋
小毛當下的肚子整個咕嚕咕嚕叫個不停
大概是整整快一年沒吃到薑母鴨了
心裡整個真的是超期待der
看到了嗎?
即使我們點的是小隻的紅蟳
蟹膏蟹黃依舊是飽滿不馬虎
新鮮現宰的口感嚐起來真的是鮮甜到無可挑剔
御鼎的鴨肉吃起來也是很Juice
且肉質軟上嫩易咬不會死硬
可說是店家事先的準備功夫已經有煮到一定程度的爛熟
這一點真的是值得小毛來肯定的
但小毛覺得它第一鍋湯底的米酒與薑味不夠厚重
所以對喜歡重口味的朋友來說可能會略顯的清淡
與一般市面的薑母鴨店恰好相反
外面通常一開始都是米酒味與薑味太重
而必須透過加湯來慢慢稀釋與平衡湯頭
所以來御鼎的朋友若覺得味道沒想像中重的話
你也可以直接在一開始就請老闆加"米酒與薑汁"
不過這部份需要額外再付費才行
御鼎的食材很新鮮且材料的口感也不賴
湯頭上則必須依照個人的口味喜好來調整濃淡度
這樣一鍋好吃的薑母鴨才能讓大伙都吃的開開心心
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