日期：2016-01-06
名稱：福生小食店
電話：06-2282998
地址：台南市中西區海安路一段100號
營業時間：06:00-19:30
平均消費：90元/1人
小毛推薦：★★★★
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福生小食店可說是海安路美食街上後期的生力軍
但你要說它是完全的新生代卻也不盡然
相信眼尖的熟客一定會對這幾位料理師傅略感面熟...
沒錯!!
他們大部份都是來自於全生小食店的老班底師傅吶!!
其實福生與全生這兩家店有著很深很深的血脈關係
但因為發生了一些...#$%@!!&*...的家務事之後
才造就了福生小食店的誕生
且福生的氣勢有整個後來居上的味道
光是看著人來人往的饕客就可略知一二了
吃飯不一定總是要品嚐美食珍饌才能稱的上美味
找間色香味俱全的道地小吃往往能得到出乎意料之外的結果
這種呷賀賀又佔到便宜的心態就是要來找路邊攤才能辦的到
台南有很多類似福生小食店的店家
大家都主打著自家的招牌手工丸子
就看誰的咬勁比較Q彈且風味獨特就有誰來勝出
福生賣的丸子總共分成四大種
1.魚丸
2.蝦丸
3.肉丸
4.貢丸
另外它們所賣的魚皮湯是有加上裹粉
所以品嚐起來會額外有一點點的粉味在上面
小毛個人倒是比較喜歡自然一點不加任何粉調理的魚皮湯
鹹水豆鼓魚肚
單純以鹹水豆鼓湯汁來增加魚肚的風味
在不經由炸.煎.炒等的加工過程
保留住魚肚最肥美原始的香甜滑潤口感
點一碗肉燥飯
配上一碗丸子湯
或者對自己奢侈一點再來盤小菜
這就是很標準的府城路邊飲食文化
魚酥肉飯有著一種讓小毛饞涎欲滴的魔力
雖然多上這匙魚酥也多了近一倍的價格
但偶爾對自己康慨一點總是能換取一天的好心情
福生的肉燥飯並不會太油膩膩
加上魚酥本身有著會吸取油脂的效果
大口大口吞下肚的好滋味就是美味
無刺鹹水鼓汁魚肚
你可別看它白蒼蒼的外觀好像沒什麼味道的感覺
若你這樣子想可就大錯特錯了!!
浸泡過鹹水的魚肚變的超級下飯
太鹹時再搭配上幾口熱湯來均衡一下順便濾濾油
這種A+B的組合變成一種無形中的好默契
綜合丸湯可以讓你一次嚐進四種美味
雖然肉丸與貢丸看似很接近的小倆口
但肉丸的香氣明顯有著一種說不上口的肉香
所以小毛最喜歡的就是它們裡面的肉丸子湯
為了拍給大伙看今天小毛稍微吃奢侈一點
不然平常魚肚應該是會換成一盤小菜
這樣一頓下來也才80元左右並不會太超出預算
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