來自東京的俺の漢堡排山本
在國父紀念館附近開了台北第一家分店
以新鮮原肉現切現做為特色
展現真正日本風味的漢堡排
FB：俺の漢堡排山本
還在試營運階段就趕緊來嘗鮮!
日本來的經營團隊打造出的風格
有著輕快的朝氣活力和溫馨氣氛
寬敞的吧檯桌
是獨自用餐也很自在的空間
有提供WIFI
(雖然說邊吃漢堡排也沒時間上網啊~~)
好有活力的菜單
真有男子氣概!
設計得像是本美食雜誌
頗引人入勝
許多人聽到漢堡排就聯想到美式漢堡
其實漢堡排是用絞肉製成的漢堡肉
並不僅限於夾在麵包中食用
而是可以發揮許多創意的料理
在日本料理當中
更可說是經典的家常料理之一
很有療癒的力量
除此之外
還有許多精選食材
像來自北海道的七星米
我還是在台灣第一次聽到
漢堡排選用澳洲進口牛肉和台灣國產豬肉
整塊新鮮原肉現切現做
包括絞肉,揉製,拍打,塑形到香煎五大步驟
可是真正純手工的職人料理!
前菜的部分有沙拉/炸雞/可樂餅等日式風味
菜單上都花了一些篇幅介紹
看得出店家的用心
主食的部分
都是一個漢堡排主餐搭配套餐的價格
套餐含白飯,味噌湯和自製果汁一杯
漢堡排的變化多端
除了經典日式口味
還有很多異國風或創意料理
看了真的每一樣都好想吃!
另外兒童餐也是一個亮點
麵包超人的造型也太可愛了
誰規定大人不能點哪><
漢堡排也可以吃得很優雅
來杯葡萄酒搭配
氣氛大不同
搭配獨家的風味調飲也很不賴
中午用餐除了原本的套餐內容外
還多附贈一個沙拉
50ml的自製野菜果汁很有健康概念
也是店家希望帶給客人滿滿活力的心意
喝起來就像波蜜一樣的味道
黑板上有當日果汁的成分
附的沙拉口味不馬虎
醬汁是蒜味的和風醬
口味清爽之外多了濃郁的香氣
豐盛上桌囉!
綜合溫野菜 160元
難得見到的溫野菜沙拉
有如懷食料理的呈現方式
先滿足了視覺的享受
七八種新鮮蔬果經過烘烤
呈現誘人的光澤和香氣
直接品嘗原味就很滿足了
也可佐以玫瑰鹽和新鮮檸檬增添風味
脆嫩的節瓜讓人印象深刻
薄皮飽滿的小番茄酸甜多汁
其他蔬果也都表現不錯
像是烤至微焦的馬鈴薯和南瓜特別出色
其中只有玉米我覺得比較普通一點
番茄鍋漢堡排 340元
咦? 漢堡排在哪裡?
怎麼沒看見
先賣個關子
後面再來介紹
七星米果然不一樣
香氣純正
晶瑩的米粒口感鬆軟且略有黏性
正是那種光白飯可以吃好幾碗的好吃程度
而且這飯碗也好有氣質說!
味噌湯就是很日本風的口味
比較鹹一點
除了海帶芽沒有多餘的配料
再回來看到漢堡排
上桌時還是滾燙燙的冒泡呢~
不誇張真的有夠香!
一大顆渾圓飽滿的大紅番茄端坐中間
上頭還有楚楚可憐的起司焗烤
用湯匙挖下去
漢堡肉就藏在裡面哪～
鮮美的肉汁流瀉而下
讓愛吃鬼們大流口水的就是這個畫面
漢堡排的絞肉感覺口感很不一樣
怎麼說呢
有一種男子漢溫柔心的fu
(硬要說人家是很man的漢堡排...)
也就是吃的到細膩而肉香味濃的絞肉
也吃的到口感豐富有咬勁的小肉塊
就是不給你單調!
而且他也不只是番茄鑲肉這麼簡單
吃起來真的有漢堡排那種香煎的氣味喔~
為了證明
這張有點醜的照片可以說明他可是煎的香香的呢
這道漢堡排的特色
當然漢堡肉本身的肉香和juicy是其一
另外一個要大推的就是搭配番茄的吃法
肥厚的果肉吃起來很過癮
番茄的果香和自然酸甜也增添了清爽
另外值得一提的就是醬汁
用鮮蝦和番茄熬煮
其濃郁鮮美讓人驚艷
不僅只是配角而已
醬汁搭配入味的豆腐一起下飯
包你吃得一乾二淨
整體來說
餐點水準不會讓你失望
漢堡排真的很不錯吃的出用心
創意吃法也很有話題性
價格雖不屬平價也不至於太貴
如果偶爾你也渴望男子漢的溫柔
就來試試看吧
OpenRice 新店快閃祕密客 2015.08.21
原文發表：OpenRice
俺の漢堡排山本 :男子漢溫柔心的日式創意漢堡排
