六本木分店網站
http://www.roppongihills.com/shops_restaurants/restaurants/western/206330002.html
台北分店FB
https://www.facebook.com/GrillDomiKosugi
剛開幕的排隊盛況
因不接受預訂也無限制用餐時間
所以只能現場候位
大概等40分鐘左右
台北分店也帶入東京本店的裝潢特色--大片紅磚牆
櫥窗裡展示著各種餐點
蛋包飯,牛排,漢堡排和炸物等
開放式的廚房可以看到忙碌的景象
這個長的像泡芙的東西後面再來介紹喔~這可是店家招牌之一
店內氣氛滿好的
輕鬆感的西餐廳
菜單打開會先看到食材的介紹
店家很重視食材品質
晚餐菜單 (取自官網)
價位我覺得屬於點菜不會心痛的合理等級
平價一點的200多元
奢華一點的也不過5~600元
點排餐,炸物等可以加100元變套餐
有沙拉,湯和飯,麵包popover三選一
popover真的要特別介紹一下
網路上查的翻譯有烤鬆餅,約克夏布丁等
我覺得他其實很像是鹹口味的酥皮泡芙
搭配發泡奶油一起享用
這種吃法好新奇
當然要點來試試看!
洋食店不可少的還有蛋包飯和咖哩
店裡還有一張介紹製作過程的圖文
一看就知道招牌是什麼啦!
於是這次我就點了這兩道
多明格拉斯蛋包飯 260元
多明格拉斯(Demi-Glace Sauce)就是法式燴牛肉醬
主廚將奶油混入蛋汁煎成半熟的蛋包
裡面放入番茄雞肉炒飯
上桌時用刀劃開蛋包
讓半熟的滑蛋流下來覆蓋
再淋上熬製的牛肉醬汁
頂上還放了一塊燉牛肉
如絲綢般柔滑的蛋包
在牛肉醬汁的包覆下
閃著溫柔的光澤
用湯匙挖一口
濃郁的醬汁混合濕潤的蛋皮
在口中的幸福感無與倫比
這個牛肉醬讓我想到在淺草老洋食店ヨシカミ嚐到的beef stew
內斂而渾厚的香氣
滔滔不絕從醬汁裡釋放
讓人好想在裡面泡湯
蛋皮完整不破碎
滑嫩香濃又豐厚的口感
每吃一口都要讚嘆一聲
裡面的飯也是熱騰騰的
米粒鬆軟不會黏在一起
調味也不過重,稱的上是清爽
重點還是擺在蛋包和醬汁上
對這個蛋包飯的評價
我只有好吃~好吃~好吃!
燉煮漢堡排 380元 (套餐)
套餐的沙拉和湯份量小而精緻
蔬菜湯看起來很清
味道卻滿濃厚的
脆嫩的羅蔓僅灑上點起司就很美味
popover搭配一球奶油
比一個拳頭還要大的泡芙
外皮相當酥脆
用刀切開,奢侈的抹上大量奶油
酥脆的外皮底下
有著略有韌性的口感
吃起來不會太過空洞
但也不至於像麵包那樣扎實
多了些輕盈的感覺
值得一試!
這個燉煮漢堡排也十分費工
先將手拍漢堡排煎至外表焦香鎖住肉汁
再淋上招牌肉汁
用錫箔紙包起來再放在鐵板上加熱
裡面充滿蒸氣而澎起
放在鐵盤上上桌
食用時自己用刀劃開錫箔紙
迷人的香氣隨著熱氣直衝而上
也是一個用餐的樂趣
可以看到漢堡排上放著一塊燉牛肉
跟招牌蛋包飯一樣
手掌般大小的漢堡排
厚度至少2公分
整個覆蓋著濃稠的肉汁
好誘人啊!
漢堡排肉質偏向油潤的細絞肉
口感細膩,也不會很乾
本身並未添加其他香辛或調味料
所以很適合搭配這種風味濃厚的牛肉醬汁
沾上帶有肉末的醬汁
口味出乎意料的清爽
看似重口味的牛肉醬汁
只在嘴裡留下若有似無的肉香和醬香
並不顯單調油膩
附有一整顆烤馬鈴薯
僅在上方劃開一刀
焦脆的邊緣
露出裡面的金黃鬆軟
單吃可品嘗馬鈴薯的清甜
也可像我一樣加一點popover附的奶油進去
遇熱融化的奶油也太誘惑人了吧
這樣挖一口奶油馬鈴薯放在嘴裡
真是超級幸福的
Domi Kosugi讓我吃完馬上有想再來的衝動
不過短期內人潮應該會非常多啊...
OpenRice新店快閃祕密客 (2015.11.6)
原文發表：OpenRice
