耳聞歇家牛肉麵的名氣已久，一直收藏在口袋清單未曾品嚐過，昨日終於有機會與好友一同到此插旗
外表退色的招牌，隱約特露著它在此處的年歷，想必是許多新竹人從小吃到大的家常麵攤吧？！
▲內用環境相當寬敞，擺上１０張圓桌，讓人感受上有種吃喜宴或團圓飯的ｆｕ～
▲檸檬在店裡頭坐沒一會兒，外帶與內用客人陸陸續續的到來，已經將店裡頭塞得水洩不通了，可見這間老店的魅力還真是不容小覷。
▲店內沒有紙本菜單，所有麵食種類＆價錢皆在牆上一目了然，點餐只需跟服務人員口述即可。
煮麵區和用餐區隔著一到牆，雖有門提供店員出入，但餐點都是在這透明玻璃的窗口傳送
▲進門左手邊為現切滷味區，以店家所準備的滷味份量來看，可知店內的滷味也是相當炙手可熱
▲現切滷味旁的冰箱備有易開罐飲料，但上面沒提供價錢，需要的朋友可事先詢問一下價格
▲桌上擺放著筷子、牙籤、辣油、胡椒、白醋
▲店家的辣油還算不錯，辣味十足、香氣四溢
這裡的牛肉麵湯頭為簡單的醬油湯底，喝起來並不死鹹還帶點回甘的韻味。
但嚴格說起來這樣的湯底相當普通，只能說是味道不差，但不到非常好吃的程度，且喝完後會略有口渴的現象。
▲麵條使用的是細麵，吃起來不帶Ｑ勁及咬勁，是那種滑順口感的麵條（檸檬喜歡這樣口感的麵條），吃起來口感跟西大路上的老姜牛肉麵的麵條頗為相近，只是歇家的麵條稍微細了些
▲牛肉切的並不大塊，吃起來略微柴口，肉裡頭充斥著與湯頭相近的甘醇醬油味
這裡所謂的牛肉乾麵，只是將湯與麵分開罷了，麵條上並無另外再加醬汁調味，但價錢卻比牛肉麵多了５元，也許是要讓店家多洗一個碗所以比較貴的緣故？！
▲滷味也並沒讓檸檬有太大的驚艷，吃起來相當的普通