20160304
RAW耶~~是RAW耶~~
客戶決定要在RAW辦春酒時 講出春酒地點時感覺都有一絲驕傲感耶
的確是了不起啊 可以訂到這個「超級難訂」
好評一面倒的餐廳
尤其RAW又剛獲得亞洲五大最佳餐廳 沒想到就有機會第一次造訪了！
萬是第一次來 用餐時間是中午 餐廳前半部很明亮 一過這個很太空狀的吧台後 後半部的座位區燈光就偏暗了
座位桌子排的很寬鬆 位子的確也不太多 怪不得更是一位難求了
聽說我們這次的菜色是比平常的一般菜單略有不同 來看看吧
[餐前麵包] 可續 聽說續了吃不完還可以打包回家 但我們吃一次就沒續了
麵包外酥內軟 好香 外皮酥到像脆片一般 好想多吃又要克制自己怕吃太飽
搭配麵包的奶油醬
[蠔 西谷米 海藻] 開始上正餐的第一道了
是傳說中的「溫生蠔」 下面用熱熱的石頭以保持溫度
這蠔令大家都很讚嘆 溫度處理的很好 讓不敢吃生蠔 或者是只吃新鮮生蠔的人
都可以接受和喜愛的溫度 不太生 也不過熟
來RAW吃飯 漂亮的食物也是很重要的 但決不會因為要美觀而犠牲了美味
[青魽 大黃瓜 筊白筍] 這是筊白筍嗎？根本是花瓣吧！
白色的筊白筍切的好薄好薄 下層襯了很多切丁的青魽和大黃瓜
口感上倒有點像椰果QQ的嚼感 很特別
[胭脂蝦 細麵 淡菜] 上面鋪的是炸過的細麵 吃起來有點像小時候王子麵的口感 很唰嘴
下層有兩尾蝦 也是香酥口感 全蝦都可以吃 醬料有點辣 很夠味阿~~~
接下來服務人員拿了等等要上的菜的「食材」給我們看 是地瓜！
RAW的特色就是巧用台灣食材 做出超美味又有創意的食物
這道感覺就要焢蕃薯啦！
[蕃薯 "烏魚子" 蕎麥] 這就是地瓜的成品啦 這道菜是萬選今天分數最高的佳餚
地瓜的甜 沒想到搭上菜單上寫的「烏魚子(但其是是鹹蛋)」可以這麼的搭
鹹甜鹹甜的感覺 中間部分一刀切下還有爆漿的流沙噴出來(就像是流沙包那像)
口感太奧妙啦~~~~
太驚豔的一道菜了 忍不住想來個橫切面 流沙包在地瓜裡 上面鋪的很像烏魚子片 但其實也是鹹蛋做成的
[中卷 昆布湯] 服務人員會先端來乾的湯底 然後再用茶壺來倒昆布湯
一泡下去中卷都伸展開來了 但這道菜算是今天八道菜中 萬比較吃不出感覺的
因為薄薄的中卷...吃起來好像蒟蒻麵啊....
第六道菜了 又送了來了質感超好的碗 以及架在碗上的湯匙 超期待的
這個碗肯定是特製的 碗蓋掀起來還有RAW的名字...(但我照反了...)
["台灣米" 蕈菇 豬肉] 這是一道魯肉飯來著！ 但好精美的魯肉飯阿！
碗燒的熱熱的 開始拌飯後會有一點點的鍋鈀 萬很喜歡底部有脆脆鍋鈀的口感
豬肉半肥半瘦 也有帶豬皮的部分 超過癮的
米則是混合了台灣台梗九號、越光米和原住民的特色米 淋上淡淡的魯肉醬汁和豬油香
太美味啦！
[青蒜 薏仁] 這道是大約四個人共享的 好長的一尾烤青蒜 服務生都有分切好
上面淋上豆酥醬 也是搭配下面一道牛排的好配菜
[牛] 完美的套餐 主要的肉─牛排來啦 下層搭的是菠菜薏仁
牛排很完美 軟.嫩.多汁 外層又微焦 吃的又滿足又開心的
[白木耳 釋迦 佛手柑] 上甜點囉 通常白木耳的甜點都是木耳蓮子湯 做熱的
但RAW的白木耳甜點居然是搭配冰 淡淡的香芧雪花冰和釋枷冰沙 甜度並不太高
最後 服務生拿出一個大木盒 就在大家面前打開它 頓時竄出陣陣白煙
太像潘朵拉的盒子了吧...
是特製的瑪德蓮喔！Surprise！
像貝殼一樣的瑪德蓮 上面撒著細細糖粉 最後的甜點讓幸福感加分
也讓這頓RAW的美好一餐有個完美句點
飯後的飲料 萬選了淺烘咖啡 但因為服務生不建議加牛奶 所以也不提供.....
這樣我就有點喝不下去了.....
RAW的菜單 一半客人是英文菜單 一半是中文
萬的座位上附的是英文菜單 隔壁友人就是中文的囉
座位的抽屜拉開 就是餐具 沒有大刀小刀 大叉小叉之分
完全不用管傳統西餐要拿那種刀或那種叉子 用的順手最重要
另外點 搭配的酒水 這天總共配了二款紅白酒~~~
萬的位子正對著廚房 RAW餐廳裡的廚師們 年紀看起來都好小喔
能被選進來感覺應該也不簡單吧...
餐廳的一角~~~
RAW的大門 明亮的落地大窗
結束了這超完美的一餐
這真的是萬吃過的創意料理中 滿意度最高的
超想每季換菜單都來吃一次！(最好是有那麼多人沒事可以來搶訂位啦)
謝謝客戶的安排
本來以為這頓餐是客戶給的「GOOD MEMORY」
沒想到後來才發現是「GOOD ENDING」
又有了一絲絲感傷....哎...
價錢呢 聽說一般的固定菜單 一個人價格是1850元
因為我們今天的聚會比較特別 價格也略高
一個人是2680元(不包括酒水費)
給大家參考囉！
有看有讚 會萬事順利喔
RAW
台北市中山區樂群三路301號