【店家資訊】
海爺四號乾麵店(秀朗店)
店址：新北市永和區秀朗路一段102號
電話：02 2231 5196
營業時間：12:00–14:30, 17:00–21:30
粉絲團：https://www.facebook.com/tsunamigogostore/
今天要介紹的是一碗吃了會上癮的乾麵！
這間乾麵立刻列入我最愛的乾麵，是我心中的No.1呀
海爺四號乾麵是我在中永和最喜歡的一間麵店，時不時想念就會跑來吃。
昨天看到食尚玩家介紹他時嚇了一跳，天哪～～平時生意就很好，之後會不會很難吃到？
有時大家會說希望食尚玩家不要介紹住家附近的美食，我第一次有這種感覺XD
店內還算乾淨明亮，座位不算很多，內用可能需要併桌。
晚上來幾乎都客滿，外面也總有人在等候，不過大部分是外帶的。
吃過很多次，唯獨炒飯、炒麵沒吃過，改天再來試試看炒飯XD
晚上五點才開始營業，營業沒多久就坐了好幾組客人，五點半就客滿了。
小菜蠻多種的，價位也不貴。
每次來都會點豬耳朵，和剛剛圖片那張是不同天吃的XD
豬耳朵肥的部分較多，哈～～我剛好愛這種。
偏軟一些，加入些蒜頭，口味不算特別重，這個一般般～
豬頭皮帶點肉，我滿喜歡這種口感的，調味不會太油。
海爺四號乾麵的燙青菜很不錯，一份30元分量算多，也不會都只有菜梗。
燙的軟爛，加入一些蒜頭就很好吃了，份量很有誠意。
四號乾麵是海爺的招牌餐點，真的是來這裡必吃的啊！
除了招牌的紅油皮蛋之外，還會加上香濃的麻醬，好好吃～～～
看上面滿滿的紅油皮蛋！！
乍看之下覺得湯湯水水的，但是拌勻之後醬汁就收乾，比紅油皮蛋麵多了麻醬的香氣，
辣度也沒有紅油皮蛋麵明顯，很推薦他們紅油皮蛋拌上麻醬的獨門醬料。
明明點小碗，但麵量超多的，吃完好飽好飽好飽！
紅油皮蛋是將皮蛋搗碎，加入紅油，
辣度會比四號乾麵的醬再更加明顯，然後少了麻醬的香氣，
若不愛麻醬那種濃稠的口感，也可以試試紅油皮蛋，
嗜辣的人可以點來嚐嚐，不過我是覺得不會太辣。
第一次來吃的時候就是點這個，一吃驚為天人，沒吃過這樣子的乾麵，新奇又好吃。
我好愛他們家的麵喔！怎麼可以這麼好吃，好Ｑ好彈牙，一點都不軟爛。
沒有很喜歡皮蛋的人，則非常推薦這款乾麵！
口味沒有四號乾麵那麼重，麻醬有淡淡香氣，配上鹹鹹甜甜的瓜仔肉我喜歡。
然後，瓜仔肉跟媽咪煮的味道有點像，好懷念喔～
不過這天的麵條偏軟爛一些，好像跟四號乾麵吃起來不太一樣。
(前前後後吃過幾次，有兩三次的麵條煮得較軟一些)
大小碗比較，朋友點大碗的麻瓜乾麵真的超大碗，麵條多到不行！
朋友也來吃了兩次，第二次吃的麻瓜乾麵更合他胃口，一吃整個愛上！
新產品麻瓜乾麵也是我同事的愛，麻醬+瓜仔肉的味道很不錯，相當好吃。
瓜仔肉麵是店內最清淡的麵，瓜仔肉好吃，很像媽媽煮的口味，瓜仔鹹香，
不過少了麻醬的濃稠口感與特殊香氣，口味就沒那麼濃厚囉。
是說，我覺得小碗就很夠吃了，分量不小啊～～再配點小菜就很飽了。
比起招牌四號乾麵，這碗小的紅油皮蛋飯，份量就沒這麼多了，
還是點四號乾麵會比較超值啊，而且更好吃！
喜歡皮蛋的人建議就點紅油皮蛋，會比四號乾麵更能品嘗到皮蛋特有的香氣，
不過米飯偏硬，口感我沒有很喜歡，覺得飯和紅油皮蛋沒有這麼搭囉。
米飯的口感是我喜歡的粒粒分明，滷汁很香很夠味，
但味道不死鹹，也不會覺得黏膩，口味不是偏甜的，還不錯。
帶一點肥肉，濕潤的香菇，有一些些的油蔥，但不多，還可以接受。
湯頭味道蠻重的，餛飩不大顆，但一碗35元還ok啦，然後餛飩吃完沒印象了。
附上三四年前第一次吃到時拍的照片，真的一次就上癮XD
不過以前紅油皮蛋的味道更濃郁，而且給的好多，拌起來很乾稠。
還有第一次吃到的瓜仔肉飯，很家常的一碗飯。
推薦指數：92
這間算是我的愛店，很久以前吃過一次後，一直難忘他的好滋味！
於是海爺四號乾麵就成了我最常去吃的一間麵店，我其實很少去重複的店吃飯啊XD
平時生意就蠻好的，晚上來用餐時經常需要和其他人併桌，不過～東西真的好吃！
店內招牌是四號乾麵、紅油皮蛋麵，另外新品麻瓜乾麵也很推薦。
麻瓜乾麵是我同事和好友最喜歡的，香濃的麻醬和瓜仔肉搭起來好吃無誤，
但我則是最愛四號乾麵，比紅油皮蛋麵多了股麻醬香氣，更加入味。
值得一提的是他們的麵條，使用「全麥意麵」，比一般意麵多了點彈性與Q勁，
不是偏硬的那種，可是吃起來一點也不軟爛，口感很棒！
而且每條麵條都好入味，麻醬的醬料如果比例不對，容易太乾太稠，或是太溼而不入味，
但是我覺得他們比例剛好，偏乾一些，但不會膩口，醬料裡微微的辣感很提味！
我是一個愛飯勝過麵的人，有飯的選項通常是不會點麵，
但這間卻是少數讓我會想大口吃麵的店，麵條與醬汁表現都好合我胃口，
我愛的四號乾麵其實是皮蛋、豬絞肉拌進有微微辛味的麻醬裡，
顏色不深卻相當夠味，芝麻味道香醇濃郁，好好吃
麵量很多，女生點小碗也很夠吃，小菜也不貴，價位很合理。
海爺四號乾麵是一間吃完會回味、想念的麵店，推薦給大家
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噢，突然心血來潮，弄了個粉絲團，哈哈。
最近實在有點懶惰PO文，粉絲團好像可以介紹美食比較快?XDDD
有興趣的孩子們，可以加入跟我一起吃喝玩樂囉