源自大阪，在關西地區相當受歡迎的日本傳統壽司-箱壽司，是大阪的名物，
使用木製的箱盒壓製而成，又有大阪壽司、押壽司等稱呼。
外觀整齊美觀、緊實的醋飯與海鮮完美結合，也有日本人稱箱壽司是壽司界的藝術品。
一直想在日本品嘗箱壽司，但卻沒想到台灣也有店家販售箱壽司!出乎意料之外。
橋壽司 頂溪店
這間位於捷運頂溪站附近的橋壽司，是永和相當有名的日本料理店。
因為平價所以早就耳聞其名，但是因為便宜美味的握壽司、生魚片店多如繁星，不勝枚舉
因此也就沒有特別過來品嘗。沒想到偶然有機緣前往頂溪，卻在這裡第一次遇上早就十分嚮往的箱壽司。
尤其是天使蝦具彈性豐厚的肉質與箱壽司紮實的醋飯一拍即合，成為吃過後難以忘懷的好味道。
橋壽司的店面看起來並不吸引人，看起來有些陳舊
門前擺放了眾家報章雜誌的介紹以及各種店內販售菜單的照片。
平日中午開店時就前往，除了吧檯以外，大部分的座位幾乎都已放上訂位的牌子，僅剩一桌。
吧檯座位也已有一訂位。可見開店已久人氣依然不減。
牆上也貼滿各種澎湃的海鮮丼，看到附近其他人點的丼飯，真的超級豪華，份量也相當驚人!
櫃子上則放上許多日本酒瓶，店內也有販售。
除了座位旁的菜單外，也可以參考白板上寫的菜單。
首先是味噌湯。只要點選午間套餐就會附上味噌湯，使用蝦頭和魚熬煮的味噌，雖然沒有非常特別，但是裡面也有幾片魚肉。
商業午餐另外+25元可以贈送一個原價50元的茶碗蒸。
蒸蛋上層鋪滿了菇類，裡面還有些許魚肉、魚板碎片，料還算豐富。
▲炙比目魚緣側 (2貫) 80元
這裡的比目緣側不貴，之前吃不少店家兩貫就要100元
炙比目魚緣側是每次我去吃壽司必點的品項，除了喜歡炙過後比目魚被逼出來的魚油香，
炙燒程度較少的部位，會呈現些許生比目魚帶脆嚼勁
炙燒較完整的魚肉發散魚油香，入口即化。
兩種部分交織在一起，是我最喜歡的炙比目魚口感。
橋壽司的炙比目魚緣側就是脆與融化口感都有展現出來，只是肉切得很薄讓我覺得意猶未盡
另外可惜的是，當天我一不小心擠了太多的金桔汁淋上去，導致我愛的比目魚魚油香被掩蓋過去。
我們另外點了一份握壽司商業午餐和一份箱壽司
▲商業午餐A餐七個握壽司 210元 附湯、毛豆小菜
從左至右，炙燒過後的炙鮪魚中腹、鮭魚、奶油海鱺、胭脂蝦、花枝、松葉蟹、龍蝦沙拉軍艦捲
整個擺盤上並未單獨放上芥末，只有在握壽司內部放上芥末，或是可在每個餐桌旁另外使用罐裝芥末。
可惜橋壽司的芥末感覺並不是現磨山葵製作。
和炙比目魚一樣，提供金桔調味。
炙鮪魚中腹握壽司上面撒上少許青蔥
炙燒鮭魚握壽司上面則搭配洋蔥絲，讓炙燒過後的魚油香又多了一層清爽
奶油海鱺上面則是鋪上一層橘紅色明太子，經過炙燒後香氣也十分足夠。
胭脂蝦握壽司，一共三條小蝦並排於握壽司上面。
色白的花枝充滿Q彈嚼勁
松葉蟹柳握壽司，上面還抹了一層蟹膏
龍蝦沙拉軍艦卷內包的龍蝦沙拉很多，相當實在。
▲綜合箱壽司 300元
從左至右為干貝X2、鰻魚X2、天使蝦X2
在日本，箱壽司的名店是使用木箱細工職人打造的精緻木箱，配上擁有傳統手藝壽司師傅的精湛技術製造而成。
也許是因為這樣，箱壽司在台灣的日式料理店並不常見。
向店員打聽，橋壽司的師傅都有特別去日本學藝，才能學到較為傳統的箱壽司作法。
而使用的長型木箱器具也是從日本帶回來，價格相當昂貴。
由於使用木箱壓制，壽司的醋飯也變得相當緊實，吃起來更為滿足。
▲而我最喜歡的便是其中的天使蝦箱壽司
箱壽司的上面放上新鮮天使蝦，蝦肉相當飽滿，經炙燒過後更充滿彈性，每咬一口都很感動。
上面配上魚卵、魚子醬調味，更讓箱壽司充滿多層次口味。
以前也吃過不只一次天使蝦，但是橋壽司的天使蝦箱壽司是我吃到最滿足的一次。
▲鰻魚箱壽司上面加上酪梨
對我來說是第一次吃到的組合，意外地十分好吃。不過因為柴魚片撒得較多，讓柴魚片的味道就有點喧賓奪主了。
▲干貝箱壽司
以前就常吃干貝握壽司，但是干貝的箱壽司就是第一次品嘗。
干貝厚實，炙燒過後的干貝加上明太子、魚子醬香氣逼人，也讓人相當喜歡。
橋壽司以午間套餐的整體來說算是價位相當親民!價位中道，料理的美味與新鮮度都很不錯。
而且要高檔的也有一些超豪華的丼飯可以選擇，雖然價位也一樣高檔，但是那麼澎湃的海鮮光是成本就不便宜，
若是在別的日本料理店恐怕會出現更可怕的數字。
雖然這次前往的時候並沒有點豪華的海鮮來品嘗，但是看到別桌點的超大份量豪華海鮮就目不轉睛，吸睛度破表!
希望未來還有機會品嘗。而且還想再來吃珍貴的箱壽司。
橋壽司的裝潢環境雖然普通，但是店員服務親切，料理的美味與具備特色，是讓我還會想一再拜訪的日本料理店。
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店家完整資訊與菜單請參考：橋壽司 頂溪店
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