不一樣的藝奇你嚐過了嗎?!
跳脫以往制式的餐點方式
回歸到日本料理該有的初衷
再新的一季中提供了不同以往的菜單
希望讓造訪的朋友能感受到店家的用心
這回來到位於台北車站附近衡陽店的藝奇
其實這家很早之前就想造訪
不過無奈於評價總是讓人心驚驚
但是這回趁著年前造訪讓我有驚艷的感覺
因為年節將置所以店內也有不少節慶的應景擺設
店內有兩層樓因此座位空間真的相當多
無論幾個人前往都可以依照人數安排
沉穩的色系裝潢桌與桌之間保有適當距離
入座後看看菜單感覺製作的相當精緻
光看這圖片拍的口水都要流下了
選擇好餐點之後店員貼心的準備熱茶
加入開水前還讓我們看一下使用的茶包
這裡面是店家自行調配的玄米茶包
加入熱水的玄米茶包滋味相當好
增添了玄米的香氣
在這樣的寒冬中來上一杯很溫暖
也不會感覺到喝來有茶澀味
難怪聽到有客人想直接購買茶包
可惜店家目前還沒有這樣的規劃
點餐過後隨即送上了相當精緻的小菜
特地以長型的木盒裝盛上頭使用美麗的小碟子
儘管是小菜也看得出店家的用心
沙拉魚卵\滷杏鮑菇\黑豆\涼拌洋蔥(左到右)
每一樣都相當清爽可口
店家的湯品很特別
以土瓶蒸的方式裝盛上桌
底下有放置蠟燭因此可以持續保溫
蒜味蜆湯滋味濃郁但又十分清爽
帶著蒜味的感覺喝來很補身
尤其在這樣的冬季多喝點蒜頭製作的湯品
也能夠增加身體的免疫力
這樣看感覺很像冰淇淋對吧~
不說根本猜不到它是啥?!
其實就是"燻鮭魚番茄沙拉"來著
白玉優格醬料將整顆番茄都給覆蓋住
精緻的擺設讓人都捨不得動手
拿一口試試一點也不會造成嘴裡的負擔
相反的番茄和沙拉整個滋味相當契合
煙燻鮭魚則藏身在番茄之中
底下則搭配爽口的生菜最為點綴
是說這樣的組合方式其實相當誘人
"甜蝦時蔬捲"~以蛋皮包覆著生菜
醬料則搭配上芝麻醬因此香氣十足
甜蝦則巧妙的帶出了鮮甜感
整體無論是視覺或是滋味都相當討喜
刺身盛合~選用大小甜蝦
搭配澎湖海鱺以及干貝和鮭魚組合
刺身的滋味超乎意料的鮮美
每一款都帶著自身獨特滋味
甜蝦的甜干貝的鮮鮭魚的入口即化
遠自澎湖來台的海鱺也一樣叫人喜愛
因為干貝太美味因此私心的又和店家追加~~
入口真是超級感到滿足阿~~
鱸魚一夜干~喜愛一夜干的我怎麼能錯過這選項
細緻的口感咀嚼在口中散發自然的香氣
魚肉屬於比較緊實的口感油脂也剛剛好
重點是不過鹹的調味處理單吃也不怕負擔
玉子蒸~蒸蛋上頭還搭一點較為濃稠的芡汁
除了可以保溫當然也增加了整體的溫潤度
牛肉箬竹燒~料理好的牛肉放在竹葉上頭
底下則放著可以保溫的石頭一旁則是炒過的玄米
入口牛肉相當鮮嫩店家特調的醬料也十分加分
本來想點鮮魚蒸但是因為看到限量心想應該沒了
後來才知道店長有替我留了一尾......
可惜肚子裝不下否則現流的蒸魚肯定會更迷人
另外一份則選擇"岩烤石板牛"
其實今天用餐我覺得盤飾也佔了很高的分數
讓每一到料理上桌都十分吸引人
親切的小麥店長替我們示範如何品嚐~
料理紙先放在石頭上在將油花勻稱的牛板腱放上去
只需要等到底下微微變色即可翻面
烤的恰到好處沾點將料搭配鹽蔥入口
喜愛牛肉的朋友應該都很難抗拒
不過對我來說牛味稍重因此牛肉箬竹燒比較吸引我
接下來的主食"釜飯"登場~
店家相當貼心釜飯有三種口味可選擇
照燒雞肉/鮮魚/辣味牛肉
因此選擇了後方兩種口味嘗試
是說這釜飯蓋子一打開香氣便飄散
油量的米飯搭配著青蔥看來好可口
非常建議大家一定要先品嚐原味
店家選用彰化"馥米"Q彈又帶著微微黏性
使用高湯一起烹調敖煮這米飯單吃就吸引人
搭上辣牛肉一起則增添了味蕾的變化
不過本來以為會有辣度
但是其實一點也不辣
鮮魚釜飯滋味也相當好
若是能在提供芥末搭配感覺應該會更棒
當然除了品嚐原味或是加料的釜飯
你還可以添加店家提供的湯頭變化
搭上湯頭則增加了濕潤感受
不過我最回味原味的滋味
因為淡淡的香氣品嚐起來真的好美味
害我都想要買這米回家去了說..........
最後的飲品選擇黑木耳露&鳳梨苦瓜汁
這兩款都相當適合在餐後來上一杯
在搭配上店家準備的飯後水果這一餐吃的心滿意足
尤其和店長聊了不少真的讓我對藝奇有著大大的改觀
身為連鎖餐飲業的龍頭之一在這回的轉變
看的到店家期待更好的決心
料理其實還是要保留食材最初衷的滋味才能維持
尤其當食材選擇新鮮的時候不需要過多的調味
自然就能呈現令人激賞的記憶點
這樣用心的藝奇怎能不推薦給大家
也期待大家有機會能來到衡陽店找小麥店長唷!!
店家資訊
藝奇ikki新日本料理-台北衡陽店
住址: 台北市中正區衡陽路52號
電話: 02-2331-0200
營業時間: 週一至週日，11:30~14:30，17:30~22:00
(最後點餐時間：午間-14:00，晚間-21:00)
官方網站: 藝奇ikki新日本料理