【台北】『棟之家tounoya 精緻鍋物』：嚴選食材、用心打造質感、氛圍舒適好吃的鍋物料理

大圖好讀版：【台北】『棟之家tounoya 精緻鍋物』

嚴選食材、用心打造質感、氛圍舒適好吃的鍋物料理

今天跟好朋友們一同，來造訪藏身在連棟的建物之中

所以有著以裡外空間的感受呈現的

『棟之家tounoya 精緻鍋物』

主門面上採用以木質與窗台几淨的半開闊的格局設計

讓店裡以及來往的人們，都能感受到店內的空間感

以手繪來撰寫著的黑板字，亮眼的人氣套餐

牛之夢幻殿、豚之三重奏、海陸雙享等餐點，相當吸晴著。

從店外就能瞧見的時尚格局配置

走進到店內來，更是感覺的到店家想要營造出來

給予客人一個充滿質感格調與精緻舒適的用餐環境

隱約中也呼應著 家 這個字眼的印象

一樓空間處，最醒目顯眼的，應該莫過於這個

宛如漣渏般在牆面上所提滴而出的感受

以垂涎欲滴的概念來打造著

如同店家想以著美好的食材再再都誘感惑著你的胃蕾一般

空間格局上也很大器

一樓較為寬敞也有提供等候區

另外也闢有吧檯、包廂以及二樓的小空間等

吧檯般的用餐區，適合單人或雙人

一同在此享用著餐點

後方頗為隱蔽的小小包廂空間

沿著階梯而上，來到的是一方的小天地

可以容納有三桌十至十五人的用餐區

像家庭公司或多人聚餐，也都可以在此一起交談用餐

由二樓處來向下眺望著的一樓空間處

覺得他們家整體空間營造起來都有利用到每一處的格局

讓整體都能襯托出一份時尚質感的表現

餐點的部份則以多樣精緻鍋物的火鍋套餐為主

而套餐部份則是包括了前菜、菜盤、主餐、主食、甜點、茶水等組合

而同樣的你可以選擇單點或加點食材的部份

另外在店家對於飲品上推薦著不少的酒品可以來搭配

(下列為各項的餐點組合：引用自店家專頁。實際仍以店家實際告知為主)

這次搭配著愛評網的口碑推薦為主，再搭上另外多加點的鍋物

滿滿一桌的好料，就來上桌了

店家的點單方式也都相當的先進科技化，用手機POS系統在作點單的動作嚕

湯底：昆布蔬菜湯底

店家基本的昆布蔬菜湯底，若你首次前來不知怎麼搭配的話

這個基本的湯頭是店家較主要為主的湯底，清燉昆布以及蔬菜呈現出來甘甜可口的滋味

搭配著不同的食材組合，不會搶到食材的味道，反而好的來襯出食材的好味道

除了基本的湯底而另外也提供二種湯頭田園蕃茄湯、麻辣湯，則也要另行加價

前菜：雞蛋豆腐壽司蝦、日式溫泉蛋

今日的簡單而清淡前菜組合為日式溫泉蛋、雞蛋豆腐壽司蝦

二者味道都較為清爽不膩，單純的溫泉蛋加上蔥花海苔加點味

雞蛋豆腐壽司蝦也亦同，搭配上適中醬料提味

小小盤的前菜就讓人胃口大開著

菜盤：時蔬盛和

豐盛的菜盤，都也是吃火鍋時必備的配料了，裡面有著高麗菜、青江菜、木耳、香菇、南瓜

蕃茄、大黃瓜以及芋頭丸跟魚卵福袋等等好物，從簡單的菜盤上，就給你吃的滿滿滿足了

下鍋到昆布蔬菜湯裡去滾煮一番，一鍋滿滿

各自來搭配到湯頭時，給出來的暖呼呼的滋味

是在獨自單吃時或跟主餐來搭配時都相得益彰

副食：冠軍米、讚歧烏龍麵

吃火鍋時搭配著米飯類或麵類都很好滴

這次來搭配的則是顆粒分明的米飯以及口感Q彈有勁的烏龍麵

來享用著飽足的感受

主餐：牛的夢幻殿

(含Prime牛小排、無骨安格斯牛小排、極黑牛肩捲心)由左至右陳列著

Prime牛小排

無骨安格斯牛小排

極黑牛肩捲心

棟之家tounoya 精緻鍋物的各款套餐

從牛之精選、豚之精選、羊之精選到海鮮類的選擇相當多樣

對於食材上的選用跟保存還是食用，店家都也花費心思來挑選不錯的品質來供給著

這次來品嚐到的主餐之一是

牛的夢幻殿以含Prime牛小排、無骨安格斯牛小排、極黑牛肩捲心三種組合為主

從三種不同品質分佈的油花跟肉質品嚐上，充份給予大家食上的滿足

Prime的牛小排，綿密的油花跟紅裡通透的肉色

挾起一塊，在鍋裡來回翻涮一下，讓熟度八九成還有些粉嫩粉嫩的

入口時更是豐富的口感，再沾上些許沾醬美滋滋的

而無骨安格斯牛小排，更是讓人讚不絕口著

架不住的一塊一塊來淌起他的油花

豐腴的在鍋裡，筷上口中咀嚼著

 滾沸中極黑牛肩捲心，更是超誘人的在鍋裡交錯著

拖曳起含有火熱湯汁的肉品，讓一塊塊的肉品呈現著

透過三種不同嚴選的肉類，來組成這一道牛的夢幻殿，讓人品嚐著

分別給予油花、肉感不一的肉品，時不時的單一或交錯好滋味

天使紅蝦特餐：(使用L1等級的特大天使紅蝦)

特大的天使紅蝦一上桌，就讓人驚豔

讓朋友忍不住拿起了手掌來當比例尺，你就知道，這個蝦快一個手掌長了呀

拎起這一尾大蝦，開心的把他放到鍋裡來煮著，看湯會不會滿出來~哈

煮熟過後的天使紅蝦，揪在一起的彎曲蝦身，個頭也這樣的大

給昆布蔬菜湯處理過的天使紅蝦，多了一份甘甜的滋味

再帶著自個本身原有的鮮美，在湯煮之後

更逼出自已的肥蝦該有的Q彈跟口感咬勁，讓一口蝦都充滿紮實的蝦味

蛤蠣沙蝦

加點到的蛤蠣沙蝦，個個頭飽滿且鮮美著

後來詢問店家，店家對於食材的保存相當用心，努力的來維持新鮮度

讓客戶們能來吃到更純粹新鮮的好滋味

甜點：手工麻糬、莫凡彼冰淇淋

最後的甜點處，選著二個不同滋味的品嚐

由手工麻糬給出來的黏稠Q度十足，富帶口感咬勁

配上花生粉的顆粒香甜，讓一口一口的甜味沁出

草莓口味的莫凡彼冰淇淋，讓火熱過後來上一份香甜的冰涼感受

冷泡茶：百年茶行-林華泰的小種烏龍茶

配著火鍋後，最合適的茶品，去膩解火

以百年茶行-林華泰的小種烏龍茶的冷泡茶

為搭配來自店家親自去學習品味而來充滿冰泌甘芳的茶香

淌溢著茗香醇黃的色澤，一抿一口微澀清甘

整體來說棟之家tounoya 精緻鍋物

是相當用心的店家，老闆本身對於美食也相當有研究

愛吃美食者，對於美食的追求更是要求到細緻

進而開展了自已的美食鍋物之道更想推廣美好的食材

透過空間格局設計規劃、食材保存、料理以及嚴選的食材

都是相當值得一嚐的好滋味與用心

【棟之家tounoya 精緻鍋物】

Loading...

喜歡這篇文章的話，請幫這篇文章點個「讚」或是到 Hi 你好~ 火星同學mars 按個讚，有著更多的互動與文章分享唷!!