富呷一方★蒸涮燜燒 無油料理★
這間富呷一方在大呆口袋名單很久了，一直沒有機會來品嚐。
號稱有蒸、涮、燜、燒，一鍋四吃的概念。
吉祥物-來富狗
狗是世界公認人類最親密、最忠誠的朋友，以狗吉祥物做為「富呷一方」的形象代表，
符合富呷一方餐廳「守法正派、侍客如親」的企業文化，矢言要嚴選最新鮮最健康的食材，
提供每一位顧客都可以安心享用到無油美味養生料理。
PS.介紹文字來自於富呷一方官網
跟大呆當時知道時的菜單有些不同，看來菜單也因營運狀況不斷的調整過好幾次，
食材&品項真的要依客人口味不斷的調整，才能慢慢的穩定，跟呆的理念很相同。
PS.原本只有台北這一間門市，現在第二間一口氣跨足到對岸了。
入口處一進去就看櫃台寫著"歡迎加盟申請"
看來也是做足準備，要在火鍋這個市場殺出一片天空。
另外的牆面貼滿各國的專利，是由富呷一方陳献楨創辦人發明的多功能鍋爐組，
目前已取得台灣、大陸、日、韓、德、英、法、港、新、越南、烏克蘭、澳洲...
等國家多項10至25年專利權（其他卅餘國已申請陸續核准中）。
不僅榮獲2015台北國際發明展最高榮礜鉑金獎，
同年12月更獲得德國紐倫堡國際發明展IENA銀牌獎及波蘭國家評審團唯一特別獎。
同時把蒸、涮、燜、燒等料理方式完全融合在一個小方鍋裡，
改寫千百年的鍋具史，也締造了餐飲歷史上的傳奇！
PS.介紹文字來自於富呷一方官網
就是這個神奇的鍋子，方型的火鍋真的很特別。
一鍋四吃的概念，跟著Logo配上四種色系。
PS.圖片來自於富呷一方官網
就是這個鍋子。
電磁爐也因為鍋子設計成兩段式的。
開關火力有設定為前、後兩個，這個設計可以避免前面烤盤沒食材時而空燒，很貼心的設計。
每桌都有電源插頭跟USB接孔，一邊吃東西一邊拍照也不用怕沒手機沒電。
每桌面都有服務鈴，隨時呼叫服務人員，另外，慶祝對岸開店平日有85折的優惠唷!!
另外，還有介紹著如何使用這神奇鍋具的使用說明。
火鍋店桌面少見的鹽、胡椒，因為，食材有些是蒸、燜，所以，讓客人可以依自己口味喜好來添加。
有各種肉品鍋、海鮮鍋、海陸鍋...等主鍋，在搭配著蒸物、涮物、燒物、好料等單點做搭配。
還有，富、呷、一、方四種套餐可以選擇，方套餐是素食，連吃素的人都可以品嚐唷!
PS.菜單圖片自於富呷一方官網
那今天就來點富+一套餐品嚐看看惹!!!
點完餐服務人員送上招待的小菜
醃製過的黑木耳，讓人想立刻點碗白飯來配著吃。
點套餐附贈的飲料。
湯頭選擇富呷一方(除了套餐外這個湯頭需+$80)
其實湯頭是過濾水，完全靠食材熬煮出味道。
富呷一方湯頭就是靠這幾種食材煮出來的，
服務人員也會提醒將後方火力開到5開始熬煮湯頭。
這時服務人員在將蒸物-香將蛤蠣放上去蓋上玻璃蓋，
下面煮著湯頭，上面用蒸氣原理來蒸煮食材，
透過玻璃就可以一眼看出食材是否煮熟了。
不到3分鐘一顆顆蛤蠣都打開了，清蒸的蛤蠣非常的甜美，另外，
蛤蠣的精華也一滴一滴的流入下面的火鍋湯頭裡。
PS.美中不足是其中一顆沒有吐好沙。
另外一個蒸物-香蔥松板豚。
蓋在另外一鍋一起蒸煮惹!!!
也差不多3分鐘以內，清蒸鮮甜有嚼勁的松阪豚上桌了，
這時在依個人口為灑上鹽吧or胡椒調味。
只是清蒸灑上少許鹽吧，松板豚竟然可以如此的甜美，
原來食材的原味竟然這樣美味，吃起來清爽又有嚼勁，
第一次覺得松板豚這樣的美味。
燒物-安格斯黑牛
這牛肉真的好吃，大呆去吃涮涮鍋時，有這道肉品一定會點。
這次用燒烤來品嚐看看。
PS.烤盤火力開3，正反大約烤十幾秒左右(7分熟)
這時別急著夾肉吃，服務人員會送上剝皮辣椒。
將剝皮辣椒放在肉上在捲起來。
黑牛+剝皮辣椒，這搭配太美妙了，很像韓國烤肉包生菜的感覺，
剝皮辣椒多少去除牛肉的油脂，吃起來帶點清爽的FU。
PS.服務人員會先示範如何烤，非常貼心的桌邊服務。
蒸物-薑蔥蒸鮮魷
這個吃起來也好Q彈，會下廚的都大概了解，海鮮不新鮮很難用清蒸去消除腥味，
這道蒸物只是上桌蓋鍋蓋蒸煮，完全就知道夠新鮮。
蒸物-蒜蓉蒸大蝦
很大一隻草蝦，才打開鍋蓋要拍前後都已經開始變紅了。
蒜蓉蒸大蝦蒸熟，服務人員還會幫你撥蝦殼，超貼心的啦!!!
蝦也很Q彈，完全是吃食材本身的原味。
燒物-去骨雞腿肉
這需要燒烤7-10分鐘
結果，成品忘記拍照了，雞也是會有一股味道，到燒烤完直接吃卻完全沒感覺到腥味，
除了說食材夠新鮮外，真的想不出啥形容詞可以說這雞腿肉的美味了。
服務人員接著上桌，這是菜盤嗎?感覺好少也?
原來是燜菜盤，利用燒物燒烤後的油脂加點水下去燜煮。
透過燜煮加上肉汁，疏菜吸附著肉的精華，帶點疏菜的鮮甜。
這個才是火鍋的菜盤。
將火鍋菜盤到入湯頭中。
大白菜我選擇用燜煮方式，繼續吸收肉汁的精華。
吸滿各式精華的湯底，非常的甜美都是疏菜、海鮮、肉汁的味道，
很難想像這只是用過濾水熬煮出來的湯頭說，
原來食材的原味是如此的美味，今天真的上了一課。
整桌滿滿的菜色，吃的超開心。
這時大呆才發現，原來有醬料區也。
拿了一些平常會家的調味料加減搭配著吃。
吃完了所有食材，接著DIY鮮蚵粥上桌了。
將白飯倒入湯頭裡，一邊攪拌一邊熬煮，大約3分鐘左右，在把鮮蚵放入煮30秒，
灑上芹菜就可以享用了。
整碗粥充滿著整鍋的精華，加上鮮蚵的鮮甜，
吃起來很清爽的海鮮粥，忍不住讓人一口接一口的吃下肚。
最後送上主廚甜點
今天是紅豆紫米粥，說真的我已經飽了。
富呷一方對我而言就是好吃、新奇、又好玩，吃完我真的忍不住要問服務人員，
你們的鍋具有賣嗎?忍不住想買回家料裡看看，哈哈哈。
說真的食材真的新鮮，不然，沒把握讓客人自己清蒸煮來吃，
今天真的覺得吃食材的原味真的很健康，
想自己來體食材的原味就來品嚐看看吧!!!
富呷一方
台北市松山區復興北路69號(捷運南京復興站5號出口)
02-2740-2747
11:00-22:00
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