這天造訪位於民生路二段的金酷茶飲龜鹿藥膳排骨,靠近海安路,
狡兔和小叮噹把車停放在海安路地下停車場,之後再悠哉的走過去。
(停車場非常大,附近沒啥人!好像身陷恐怖片場景!@_@)
傍晚下著雨,小叮噹把雨傘忘在車內沒拿,只好靠我的一支小雨傘!
金酷正對面是知名的X東現烤蛋糕,我們有過不愉快的消費經驗,
人潮依然很多,聽見他們現在會發放排隊號碼,願意改進是件好事!
但我們應該不會再光顧了,只會去崇善路的多多巧思現烤蛋糕。
惠芳姊從小幫父親做藥膳鱉,進一步將祖傳的"龜鹿二仙"結合火鍋!
她三年多前到海安路、民生路口開店,因緊鄰合作金庫,故取名金酷。
傍晚五點才開門營業,惠芳姊稍晚趕來,由小幫手代為打理店務。
肉品豐富,想吃鱉、紅蟳、烏骨雞、羊小排、牛肉、豬肉都有喔!
偶爾參加喜宴的時候會出現鱉鍋,可是我也只敢喝湯不敢啃肉~~
前陣子去小叮噹家時,叮噹媽問我要不要喝鱉湯,狡兔倒退好幾步!
據說那些鱉是叮噹舅殺的,一隻鱉豪邁的切成四大塊就丟下鍋煮......
形貌俱在,鱉腳仍清晰可見,這類食材若沒妥善處理真的挺嚇人的啊!(抖)
可當附餐的肉燥飯20元、魚酥飯30元、羊油麵線30元,價格親民。
店舖的座位數不多,走古早味路線,以客家大紅花布點綴其間。
善解人意的惠芳姊問我敢不敢吃鱉,我想了想還是以後再挑戰!^_^"
烏骨雞的脂肪含量、熱量比一般雞肉低,而營養價值卻來得更高。
麻雀雖小,五臟俱全!不忘架設液晶電視陪大家度過晚餐時段。
體貼的垃圾桶!爐子分為兩款,一款內接瓦斯罐、一款外接瓦斯桶。
拍攝於民國90年,猜測這就是惠芳姊父親在善化牛墟那邊的攤位舊照?
所謂龜鹿二仙膠,是一種以龜板和鹿角作為主要原料的中藥製劑!
巨大的鹿角高掛牆上,如此氣派的裝飾品可不是隨處能見到的~~
遠從北京寄來的明信片,傳達死忠顧客對於藥膳火鍋的濃烈愛意!
療效方面在此不便多說,感興趣的朋友們請自行Google一下囉!
藥膳湯頭不加鹽、糖、味素、調味精或大骨粉,標榜純天然!
採用上等藥材煉製湯頭,若需要加湯,1000c.c.酌收100元。
礙於內用的空間有限,惠芳姊正積極拓展外帶和宅配服務~~
巧遇美食達人來這裡外帶鍋物孝敬父母親,我出發前看了他的文章!
龜鹿藥膳冷凍湯包買十送一!正在坐月子的媽咪可參考看看~~
另外針對年菜預購推出"龜鹿烏骨雞(全雞)",促銷價990元!
再加送菜盤、綜合菇、豆皮,而且惠芳姊嚴選有機認證蔬菜喔!
附上店內藥膳烏骨雞的檢驗報告書,讓消費者更加安心無虞。
冰箱裡陳列琳瑯滿目的火鍋配料,開放顧客自取再一併結帳。
當中以天然食材居多,皆用保鮮膜封裝,每一盤大約2~3人份。
菜盤的單點價約落在30~50元,綜合菇稍高也只要80元。
這裡也迎合普羅大眾的需求,提供增加飽足感的冬粉和科學麵。
網羅山珍海味!特別為饕客準備鮮蚵、安格斯黑牛肩小排肉片!
原本想說兩人使用小桌就好,惠芳姊建議我們移到旁邊的大桌?
因為食材種類相當多,就由她推薦非吃不可的精選品項~~
◎ 金酷茶飲龜鹿藥膳排骨之菜單:
http://ppt.cc/Swknj
http://ppt.cc/XyJpO
(P.S. 為反映成本,過陣子會稍微調整售價喔!)
調味料自取,豆瓣醬再加威力驚人的辣油,狡兔有被小叮噹整到!
豆瓣醬適合沾羊小排和火鍋料,至於胡椒鹽則是烏骨雞專用。
只見惠芳姊忙進忙出,一連送上好幾盤,迅速擺滿四人桌面!
我的天啊!此時突然好想跟小叮噹借任意門把兔媽也揪過來~~
懷疑某人私底下放話說狡兔很會吃?不然就是惠芳姊待人超大方!
<蒜頭麵線>
蒜頭麵線加入羊油,亦可以換成肉燥,惠芳姊會事先詢問!
超讚的!蒜味搭配獨特的羊油香氣,吃起來卻不怎麼油膩。
<麻辣豆腐>
這道麻辣豆腐可當作小菜,也可加進鍋中,變身成麻辣鍋!
不惜成本採用青花椒、大紅袍、月桂葉、白荳蔻等十幾種中藥材......
豆腐屬中辣等級,其中月桂葉的氣味尤其突出,惠芳姊坦承少了一味!
她的料理堅持不加味精所以只有微鹹,但也因此對人體較無負擔感!
餐後惠芳姊還舀了一大碗麻辣豆腐讓狡兔帶回家,真是歹勢啊~~
以下是當天多達13種的火鍋食材特寫,狡兔稍後再補充說明。
<梅花豬肉片>
<安格斯黑牛肩小排肉片>
<玉米筍>
<手工魚冊>
<凍豆腐>
<手工魚餃>
<黃玉米>
<芋頭貢丸>
<手工米血>
<豆皮>
<綜合菇>
<茼蒿>
<干貝>
【藥膳羊肉爐加烏骨雞】
鍋物的主要肉品可混搭,如圖是中鍋份量,藥膳羊肉爐外加烏骨雞!
據說藥膳羊肉爐和藥膳烏骨雞的湯頭是分開熬煮的,滋味有所不同。
羊肉要燉得軟嫩似乎不困難,但我最怕遇到肉質柴澀的雞肉!
結果羊小排很嫩之外,烏骨雞也比我之前在某店吃的好嚼太多了~~
重點是這些肉塊偏大而且數量不少,用料闊綽,誠意有目共睹!
陸續把各方好料丟入鍋中,因補湯具有藥性,仰賴蔬菜破解其燥熱!
玉米個頭小卻很甜,茼蒿則是冬季限定款,此時不吃更待何時?
魚冊和魚餃都是魚漿製品,口感鬆散,老實說我較愛吃彈牙的燕餃。
芋頭貢丸內有綿密的芋頭丁,美味程度不輸老X覺的芋香丸~~
米血當然是手工做的比機器做的還要優!軟硬適中,豆瓣醬絕配!
引進生食級大干貝!咬下去鮮嫩可口,是狡兔夢寐以求的珍饈!
梅花豬肉片切得爽快,再次見識到惠芳姊的海派作風!不怕顧客吃!
可遇不可求的安格斯黑牛肩小排肉片!中西合併的五星級享受!
惠芳姊當場拿了龜鹿二仙膠的原料給我們看,首先是很像骨頭的龜板!
另一樣是鹿角,外觀和觸感也挺奇妙的!彷彿木雕藝術品~~
此外,惠芳姊甚至請我們單吃自家熬製的龜鹿二仙膠,味道一言難盡!
之後又請我們吃某個藥廠生產的龜鹿二仙膠,苦味偏低容易入口......
換句話說某個藥廠加了很多糖,成份相對沒有惠芳姊家的那麼純粹!
她明白龜鹿二仙膠不好吃,所以湯頭融入枸杞、當歸、桂枝等多種藥材。
藥膳羊肉爐的湯頭中藥味顯著,濃重順口微帶甘醇,真的不錯喝!
湯頭真材實料!聽說藥膳烏骨雞的味道不一樣,狡兔不免感到好奇。
【烏骨雞湯】
熱情的惠芳姊又端出一碗烏骨雞湯,她說難得看到瘦的部落客!(我嗎?)
藥膳烏骨雞的香氣和濃度不及藥膳羊肉爐,清雅蘊含雞的甜味。
這幾天被霸王寒流給凍壞了,縮在被窩發抖時就會想起這一味!
府城小店裡的藥膳味與人情味,都深刻留存在狡兔的腦海中......
§ 本文為體驗試吃食記分享,主觀感受僅供參考 §
↓ 金酷茶飲龜鹿藥膳排骨 ↓
臉書:https://www.facebook.com/medicinalfoods.2290198
地址:台南市中西區民生路二段82號
電話:06-2290198、0927-863136
營業時間:下午5點至午夜12點 (週一店休)
備註:可外帶或宅配,建議提前兩三天預訂