[用餐時間 2015/12/19，午餐]
去年冬天冷的慢也不算太冷 好幾次變冷想吃火鍋但還沒找到鍋友就開始回溫...
不過腦波弱的我看到部落客分享新店家還是忍不住放進口袋名單 尤其離家越近越有想衝的動力
最近常看到方圓涮涮鍋的食記感覺頗夯 加上民權西路站旁就有分店 氣象才說要降溫就決定趕快開嗑啦！
撫順街上的分店離民權西路站9號出口大約2mins的步行距離 交通很方便
低調的黑色系店門就『方圓』兩個大字最顯眼 看到氣派的原木大門一時還不知道該怎麼進去(笑)
『方圓』取自『內方外圓』( 好奇教育界泰斗的名言跟火鍋店的關聯(惑)
下頭跳到自家沾醬(醬料)的介紹更是讓人摸不著頭緒XD
接下來是店家的規定：人數到齊才能就座、用餐時間限90mins、不加收服務費所以加湯得自己來
當天實際狀況是店員偶爾會主動幫忙加湯 不知道是不是座位剛好在櫃台旁的關係
湯底除了使用昆布和鰹魚熬煮的原味日式昆布鍋不另外加價 其餘5種口味都得加收70元
店家還貼心在湯底口味下加註適合搭配的肉類
接下來就是肉食族最愛的部分！肉盤照片N連發~~~(呈激動狀)
曾榮獲澳洲金牌獎的頂級和牛、美國極黑和牛、安格斯牛、紐西蘭牛...
霜降、雪花、培根、牛肩、牛小排都有 拿不定主義想吃哪種還有霜降、雪花和培根三合一的綜合牛肉
9~13盎司的份量還能選擇厚切或加價增量60% 想多吃也不用擔心得加點1大盤卻又吃不完
豬肉有台灣正黑豬和美國極黑豚 羊肉則是紐西蘭小羔羊 2種都有雙拼的選擇超貼心
海鮮的選擇也不少 只是相比肉類的定價似乎稍貴了點
每種肉類和海鮮都能單點 如果食量不大想共鍋也OK(共鍋低消是每人加點150元)
印象中似乎送上menu沒多久菜盤就跟著上桌 店家超有效率！
在眾多肉盤中花了點時間才決定要點什麼 每盤肉對我這肉食族都散發著抗拒不了的吸引力(笑)
曾在車站附近吃過某家火鍋店 菜盤的高麗菜葉看似大片但掀開看...底下菜葉幾乎都比手掌還小 好失落
這次先掀起來看...量跟size都合格 畢竟吃這麼多肉總是要多配點蔬菜才健康XD
菜盤裡加工的火鍋料不多 看起來陽春了點但也算是健康路線
當天對超寬廣的用餐空間最有印象！很少人氣店家座位安排會這麼寬廣 隔壁桌起身也不用擔心會擦撞到桌角
聽說牆上的原木除了裝飾還有吸附煙霧和味道的作用 當天用完餐的確沒在身上留下太重的"鍋味"
自助吧台也很寬廣 同時2~3人取用醬料、冰淇淋和飲料也不會覺得壅擠
有咖啡機、沖茶機甚至有美祿但卻沒有氣泡飲料 看在氣泡飲料和燒燙燙的火鍋是好麻吉這點...扣分XD
通過獨立的自助吧台區後頭還有座位 桌距依舊寬廣還能看到廚房人員的作業
店員在簾後把一片片剛切好的肉片排成肉盤的畫面好誘人
牆上還有牛隻身上各部位肉質名稱的標示 可惜暗到看不清楚...
當天點了原味的日式昆布湯底和辣而不辛/麻而不嗆的四川麻辣湯底
分別標榜用日高昆布、鹿兒島鰹魚和多種具保護腸胃功效的天然植物熬煮
但剛端上桌時嚇了一跳 兩邊的湯底...清澈見底！就連乍看紅通通的麻辣湯底也是！
單喝湯底的確清淡 尤其是昆布鍋！丟進菜盤裡的玉米後幾乎都是玉米甜味 沒太多昆布fu...
麻辣不太麻不過辣度還OK 可能因為清澈所以麻辣味和香氣比較淡
吃過私宅打邊爐後對麻辣鍋的要求變刁許多 總希望味道醇厚又要有鴨血和豆腐 差點忘記吃的是涮涮鍋XD
現點現切的肉盤等到菜盤都下鍋開煮才上桌 但光看到(7盎司)豬和(11盎司)牛的澎派程度就覺得值得等待！
肉食族看到這盤11盎司安格斯雪花牛(490元)應該會很High 不管哪個角度都是鮮豔的紅色和均勻的油花❤
每片雪花牛挾起來都差不多手掌大 在熱湯裡輕涮幾下就熟透
但老實說雖然視覺很high但口感不太過癮 可能比較薄所以放一陣子再挾就容易散掉
相比7盎司活菌培根豬(290元)的油脂分布沒那麼美 看似普通但卻是當天的最驚艷
培根豬的寬度比較窄但挾起來的手感似乎有比較厚
下鍋後差異更明顯 左邊的培根豬嚼起來有肉的甜味和ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈勁 好吃
雪花牛比較無感 細嫩？似乎差了點 肉甜？比不上培根豬 吃了只覺得"啊~~~是牛肉"然後就...(默)...
有機會回訪或許牛肉會選厚切的方式而豬肉應該會加量吧XD
飯後來杯熱茶作Ending 結果苦澀到在內心忍不住想大喊"我好想喝氣泡飲料啊~~~~"
當天完食心得覺得以涮涮鍋來說肉質ok(視覺滿意度超High！)、用餐環境和交通便利性都大推
但就餐後的飽足感和滿意度 私心還是偏愛也是民權西路站附近的『好食多涮涮鍋』(雙城店)比較多XD
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[餐廳資訊]
電話 02-25931700
地址 台北市中山區撫順街25號
營業時間 11:00~15:00/17:30~22:00