小菜手工精緻烤羊腿真給力!!

去年中的時候，冰箱在住家附近的中國醫大這邊發現了這家由真正的北
京廚師開的京味兒烤羊腿店。後來好奇去用餐之後，感覺料理還滿好吃
的。但是礙於家裡人口簡單及沒有預約，當天只吃了店裡的烤羊排。鮮
嫩多汁的烤羊排讓我印象非常深刻，當時就暗自決定有機會一定要來嘗
嘗傳說中的烤羔羊腿。終於，日前朋友說想來吃吃看烤羊腿的滋味是怎
麼一回事?在擇日不如撞日的情況下馬上跟店家預定，隔天我們一夥人就
直接殺到京味兒囉!





店址位於中國醫大附近的美德街上，斜對面是小瀋陽酸菜白肉鍋。停車
的話這邊還挺方便的，搭公車就搭到中清健行路口站，大約走五分鐘就
可以到了。



店家現在有提供加值套餐升級的方案，大家可以參考一下!



在店裡用餐坐的是板凳，每個座位上都有一個抽風罩，這是為了點用烤
羊腿會上炭爐而設計的。



牆上腰帶上面印有滿滿的北京歇後語，如果有興趣的話等餐的空檔可以
稍微學學說說，個人覺得還滿有趣的。



這隻是我妹當天預定的烤羊腿，剛到店時發現老闆已經開始預烤了。



這些香料應該都是店裡用的上的，這樣擺起來展示感覺也很不錯。



菜色以涼菜跟燒烤類為主力，主食方面只有提供麵食類。不過老闆娘有
說如果習慣吃飯，可以到旁邊的店家購買帶進來沒關係。飲品也只有提
供自製桂花酸梅湯一款，目前也還沒有酒類供應，想小酌或是喝其他飲
料也可以自己帶去。



香芹銀耳(50元) 雖然看起來非常清淡，但是吃了之後發現整個調味料的
味道還滿入味的喔。多吃銀耳對身體很好，是天然膠原蛋白的理想來源，
吃燕窩不如吃銀耳。



老醋川耳(60元) 川耳就是指黑木耳，加上老醋下去涼拌，清爽中又帶著
香醇感。



手撕茄子(50元) 茄子汆燙後放涼，然後再手工撕成絲。上菜時再淋上特
調醬油，並以少許香菜及乾辣椒做點綴。其實在視覺效果上，這道菜真
的相當美，真不敢相信店家只賣50元。



烤椒皮蛋(60元) 刀工在這一道仍然是我注目的焦點，這個皮蛋吃起來會
有點麻，花椒香氣很濃郁，ˇ辣的話就還好。



麻醬油麥菜(50元) 油麥菜是什麼?其實他是萵苣的一種，搭配店家特調醬
汁一起吃，有種中式生菜沙拉的概念。



口水豆腐(40元) 將著名的口水雞料改成豆腐，醬汁香氣濃郁，微微的麻
辣帶著麻醬以及花椒的香味。



酸辣蓑衣黃瓜(50元 限量) 這一道黃瓜真的是來這邊必點的菜色，但因為
做工相當繁複，除了一刀切下不能把黃瓜切斷之外，切好之後還要經過
醃漬的程序。出菜時再淋上店家特調的酸辣醬汁，吃起來酸辣中帶有一
點老酒的香氣，但是不確定是老醋還是真的有放老酒啊?



熗拌土豆絲(50元) 在中國所謂的土豆，其實指的就是我們台灣人說的馬
鈴薯。將馬鈴薯切成口感好的細絲，這個用刀的功力當然也不是開玩笑
的。



麻辣羊肚絲(130元) 將食材切成細絲，拌入特調的麻辣醬。羊肚絲口感
彈牙爽脆、醬汁辣中帶麻，這時來杯啤酒應該很合適。



糖拌西紅柿(40元) 牛番茄切成薄片之後撒上白糖，看似簡單陽春，其實
又是一到吃刀工的料理。對了，這裡的菜色大部分都帶辣味，吃完來片
西紅柿剛好有解辣清口的效果啊!



烤饅頭片(15元/2片)



羊肉串(50元/串 180元/4串) 肥、瘦肉塊交錯串起，加上以孜然為主要風
味的香料一起下去碳烤。因為肉塊一瘦一肥，所以吃起來的口感就不會
很乾澀。



羊骨湯(老闆招待，菜單上沒有) 純粹利用羊骨熬製的湯頭，可能是用來
製作羊雜湯的湯底。這天天氣冷冷的，老闆就直接端出這碗冒著蒸氣的
羊骨堂給我們取取暖。湯頭看起來很濃郁，其實味道還滿清淡的，就像
清燉湯頭一樣。



老北京炸醬麵(70元) 自己手工擀麵製作麵條，口感彈牙、麵香十足。另
外跟別人加不一樣的是，這碗炸醬麵可是涼麵喔。



碳烤羔羊腿(1490元)



這烤羔羊腿是整隻上桌，看起來霸氣十足。因為製作過程繁複費時，所
以想吃得先提前一到兩天預訂，以利店家備料。



整隻羔羊預烤半熟之後，再整隻連同爐子上桌。邊吃邊烤，聽老闆說這
就是最正統的北京吃法。這隻烤羊腿是從六個月大的紐西蘭羔羊取下，
經過繁複的醃漬、預烤程序而成。剛上桌時的肉質鮮嫩多汁，完全沒有
羊羶味。隨著烤的時間，羊腿肉的風味口感也會跟著改變。



最後老闆還會幫大家把羊腿支解再烤過，又是另一番啃骨頭的樂趣。

在寒冷的北方，沒想到拿來嗑牙的都是涼菜，真的完全顛覆我們對食的
刻板印象。坐在這邊點隻羊腿，和三五好友一起來吃吃涼菜、喝喝小酒。
聽聽大戲，享受在北京胡同裏面大戶人家的悠哉，其實這就是慢活的感
覺啊!

P.S.因為餐廳只有老闆夫妻倆在做，加上菜色備菜本就較耗時，所以
出餐速度跟別人比會感覺稍慢，不過美食是值得被等待的不是嗎?


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔，感謝您!



本文照片由Sony A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

京味ㄦ(京味兒)碳烤羊腿 手工擀麵
404台中市北區美德街241號
+886-963-612293
營業時間:17:00~22:00
公休日:週二
付款方式:現金  服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
官方部落格:http://beijing1984.pixnet.net/blog
官方FB粉絲團:https://www.facebook.com/grilledlambleg 

Loading...