海綿飽飽來到建國北路上的日本料理『匠壽司』
已有八年的歷史，日本空運新鮮食材
在料理長的巧手下變成美味的佳餚
提供無菜單料理！
最近的捷運站是松江南京站，步行約5-10分鐘
開車的朋友可停對面建國高架橋下停車場
交通算是相當便利
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地點：匠壽司
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：(02)2508-0904
營業時間：週一到週六，11:30~14:00
17:00-21:30
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低調樸實是海綿飽飽對匠壽司的第一印象
特別喜歡門外的紅色燈籠，濃濃的日本味
座位有日本料理有吧檯
旁邊是兩人、四人座位
另外提供多人包廂，最多可納十人
建議可先訂位，以免向隅
一進門就被這加長型魚缸吸住目光！
裡頭住著〝超級生猛活海鮮〞
有澎湖大明蝦、毛蟹、比目魚等活海鮮
板前另一邊則是整排的保鮮櫃
新鮮魚貨直接擺在上頭
真正的新鮮就是這樣不怕人看！
今天品嚐的是〝2500元無菜單料理〞
服務人員會先送上熱茶及紙巾
【匠壽司-松葉蟹沙拉】
依序擺上涼拌茼蒿、松葉蟹肉、四季紅與芥末
搭配醬料是胡麻醬
顏色搭配繽紛好看，清爽開胃
松葉蟹肉鮮甜美味！
【匠壽司-富山灣小白蝦】
光聽名字就覺得超厲害！
來自日本的小白蝦，口感鮮甜爽脆
襯著檸檬的酸香，格外清爽
是會讓人懷念的滋味
【匠壽司-澎湖大明蝦】
活跳跳的澎湖大明蝦，還在活潑亂跳呢
料理長特地拿給我拍照
看這光澤～閃閃透亮
馬上被師傅做成大明蝦沙西米
可以直接生吃就知道有多新鮮了巴！
畢竟剛才還活跳跳，當然新鮮
明蝦肉質Ｑ彈，新鮮更是沒話說！
蝦頭還會拿去鹽烤喔
【匠壽司-南非滷鮑魚】
將南非鮑魚以日式調味滷製
切成塊狀的鮑魚，口感扎實軟Ｑ
上頭以紫蘇花點綴，增添香氣
【匠壽司-日本真鯛】
微微透出光澤紋理
這真鯛切面可真誘人
直接沾點芥末與醬油就很好吃
【匠壽司-石鯛】
比起真鯛，口感偏Ｑ一些
也較有咬勁
【匠壽司-鱈魚白子】
女生會愛的美容聖品阿！
份量給的蠻有誠意
烤過的鱈魚白子，香氣更加濃郁
口感滑順，沒有腥味，相當厲害！
直接吃原味或是加點金桔都不錯
【匠壽司-鹽烤澎湖大明蝦頭】
剛才的澎湖大明蝦頭鹽烤
滿滿蝦膏，一口咬超過癮
【匠壽司-金目鯛握壽司】
帶點魚皮的部份，增加口感
視覺效果也很好
【匠壽司-烤金目鯛】
整尾鹽烤，肉質相當細緻鮮嫩
新鮮度有水準，即使不加檸檬都很正點
肉質超讚！
連海綿最愛的魚眼睛都無懈可擊～
【匠壽司-白旗魚】
白旗魚，富有油脂口感滑順
【匠壽司-黑鮪魚大腹】
魔王等級黑鮪魚大腹！
這油脂有夠正點，直逼和牛入口即化口感
超威～～～
整塊生魚片飽滿油脂，筷子一夾都要滑掉了XD
【匠壽司-海戰車龍蝦】
本來以為黑鮪魚已經夠強
這時卻端上視覺效果超猛的海戰車龍蝦！
而且是一人一隻喔
海戰車龍蝦已經處理好了
脫殼切塊，直接夾取就可食用
自然鮮甜，完全不用沾醬就超好吃！
店家旁邊還是貼心準備了附沾醬
重口味的朋友可以沾用
肉質超級Ｑ彈的拉
完全〝海戰車龍蝦肌肉猛男〞阿
小鮮肉XD
海戰車龍蝦長這樣喔
是不是很帥XD
【匠壽司-馬糞海膽握壽司】
裝滿滿的馬糞海膽山，過分阿！！！
放入口中一口咬下
只有『鮮』字可以形容此刻感受
【匠壽司-比目魚鰭邊肉握壽司】
炙燒比目魚鰭邊肉，經加溫而軟化的油脂
滑順好吃！趁熱吃風味較佳
【匠壽司-花蛤湯】
使用少見花蛤入湯，花蛤紋路挺漂亮
肉質較軟，味道更鮮！
暖呼呼的熱湯，讓人感到身心滿足
【匠壽司-甜點】
有哈密瓜、鳳梨及芋泥和果子
表現都相當有水準
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地點：匠壽司
地址：台北市中山區建國北路一段68號
電話：(02)2508-0904
營業時間：週一到週六，11:30~14:00
17:00-21:30
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【松江南京美食】
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