話說～來台南沒吃過周氏蝦卷，就不算過有來台南！
周氏蝦卷的好吃，人盡皆知！
因此，今天劍獅保育員要來跟大家講古（拜託繼續看～不要走），
說說周氏蝦卷是如何在台灣的蝦卷界紅吱吱的！！！
要講古，就要有主角，今天請來周氏蝦卷的反町隆史老闆，
周志峰先生來為我們說故事兒～
周老板非常有誠意地，拿出一疊有一疊的老照片，
開始了今天的『細說周氏蝦卷～』
周氏蝦卷也是傳承自老祖母的味道（不要覺得老梗，請繼續看下去！）
最早，是周老奶奶在台南的水仙宮菜市場，賣著各式各樣的小吃，
後來年紀大了，將這些做小吃的手藝，
傳給身為總舖師的父親（也就是周氏蝦卷創辦人周進根先生），
上圖就是周氏蝦卷最早的攤販許可證！
有沒有泛黃到超級有味兒～
身為總舖師的小孩，周志峰老闆從小就開始當水餃，手殘，是水腳～
常常要幫忙身為總舖師的父親到處幫忙，寫寫婚宴的菜單（good boy)
但是外燴不是天天都有生意，在淡季閒暇時，
周氏蝦卷就到了安平安億橋的運河旁，經營小吃生意
那時也只是個賣很多小吃的小路邊攤，蝦捲是其中受歡迎的一道菜餚。
到了民國78年～周老板的父親，
將婚宴最常出現的卷仔，加以包裝改良，重新推出～
把蝦子放更多，讓原本的卷仔，每一口都能吃到蝦子，
因而有現在的『蝦卷』之名。
塞滿這麼多蝦子的卷仔，
讓民眾吃完紛紛有下圖反映！
（圖片截取自網路）
當年的消費者，就是被塞滿蝦的卷仔深深感動，
因此，改良式卷仔（蝦卷）開始爆紅，
每天每天，周氏蝦卷的人潮，如滔滔流水～連綿不絕！
因此，逐漸在台南闖出知名度！
後來，周老板他們搬移到安平，
將店內開在安平的街內，
因為姓周，故名周氏蝦卷！
好吃的蝦卷，讓顧客總是情不自禁一再上門，
民國84年過後，在安平路上開了第二間店，
就是現在大家常來常看到的三角窗店面～
到現任的周志峰老板接手後，
周氏蝦卷在台南已經非常的赫赫有名！
常常受邀出國展覽，為國爭光（握拳）！！
插一下三八話：年輕的周老板，可說是帥哥一枚，應該會迷倒不少女生！（二排中間）
此外，顧客越來越多，
常常讓客人排隊排到天荒地老～
光看這片滿滿的名人牆，就知道有多火紅！
因此周氏蝦卷若還依照以往的小吃攤模式，
一定忙不過來，客人可能會等到冰豆！
所以周老板也開始著手改良，
將經營方式做一些改善。
因此在民國89年後，
周始蝦卷引進現代化（麥當當般）的餐飲營運模式，
像是電腦化的點餐系統、現代化的廚具設備、舒適優雅的用餐環境，
讓週末爆滿的人潮，都能快速得到最好的服務！
緊接著在92年時候，
周氏蝦卷受邀統籌主廚金馬四十入圍酒會，
以及總統府地方文化展開幕酒會等大型活動，
道地的台南小吃，受到華僑熱烈歡迎（台南之光啊啊啊～
因此也在二三樓增設了國宴廳，
每桌收費3500~6000不等！
以上，就是細說周氏蝦卷～
聽完故事，很餓誒！！！！！！
來了周氏蝦卷，只聽故事，不吃蝦卷就太對不起自己了，
於是乎，保育員要好心的幫消費者是吃一下蝦卷兒～科科科
因為引進麥當當的點餐模式，
所以現在周氏蝦卷點餐灰常之快～
咻地一下，熱騰騰的蝦卷兒就出來了，絲毫不用等！
保育員今天點了蝦卷跟海鮮餅兒～
哇勒～裡面真的是包滿滿的蝦兒，每一口都能吃到！
海鮮餅也炸的灰常酥脆可口！
難怪能榮登台南小吃界的翹楚啊～
聽完故事吃完蝦卷，保育員內心跟肚子都充滿著滿足兒～
睡意頓時上來，再打下去就是一些胡言亂語了！
只好見好就收～
下次來台南，不要忘記，
也要來ㄎㄟˋ ㄎㄟˋ 咻～
吃一下咱們鼎鼎有名的周兒～氏蝦卷喔！
Goodbye兒～～～
【周氏蝦卷】店家資訊