在台南這種布丁滿天飛的地方，要吃到布丁很easy~
但要吃到好吃的布丁，就要靠我這種在地人了（聳肩）～
啾竟，要吃哪一間布丁才不會踩～到～雷～呢？？
若你很懷念小時候吃辦桌，最後一道壓軸的甜點：手工烤大布丁
那聽劍獅保育員一句：紅磚布丁，保證好吃！
紅磚布丁的老板，郭大哥是台南布丁界的職人，
帥氣的郭大哥，有二十幾年的烘焙經驗，道地的科班出生。
只要說起布丁，就仿佛中邪著魔般，眼神瞬間變得很認真。
郭大哥說，東西要好吃，不難；要天天都好吃才難。
也因此為了讓布丁天天都好吃，郭大哥費了很多心血，不斷的研發改進，
並秉持著男人挑白富美～女人挑高富帥的頂尖精神與原則，慎選著原物料。
就是這樣的精神，紅磚佈丁自2005年在網路爆紅之後，
得過無數的獎項，上遍大小媒體～
今天，劍獅保育員比中樂透還難的～
可以參觀郭大哥的布丁秘密基地，（所以一定要看下去啊！別的部落格一定沒有的！！！！）
走進郭大哥的布丁基地，才發現，
為了做出好吃又營養又具養生概念的布丁，
郭大哥在材料以及機器設備，都 很 龜 毛！
紅磚的烤布丁，看似簡單，卻是用盡了各種昂貴的原物料，
除了使用台灣新鮮鮮乳、每日現產CAS新鮮雞蛋、
比一般價格還要貴上五倍的日本進口含天粉、奶油等～
以及各種在地鮮果與原豆的天然香甜，
最後再加上手工慢火烘培出來。
跟劍獅保育員一樣走低調奢華路線的來著！（甩髮）
因為靠機器攪拌的話，有許多些微的變化，不容易調整。
堪稱是布丁界的ＬＶ來著！
除此之外，一般人不會注意到的點～
布丁杯～這種小細節，郭大哥也處處為客人著想，
重金使用高成本的五號pp杯，可以耐熱120~130度，（而烤布丁的溫度約在110度左右～）
而且在很高很高溫下，也不會釋出毒素，請大家放心使用！
在這些細節都處處著眼之後，
布丁終於要進烤箱變身了！！！
ＯＫ～它要去變身了，
那我們就轉移陣地到別的口味吧！
除了烤布丁，紅磚布丁還有很多種口味，
諸如巧克力、芒果、葡萄籽等等（不同季節都有著不同的限定版口味！）
且不使用凝固劑噢～完全都是砸重金使用日本進口的寒天粉，
除了安全，也有益健康！
寒天口味的布丁，不同於烤布丁～是不需要進烤箱滴～～～
可以直接包裝再進冷藏室。
而為了維持寒天布丁品質，紅磚的寒天布丁，絕不使用防腐劑！
一律採用機器包裝，使用無菌填充，
每杯布丁都填得滿滿的，不讓空氣進入，就不容易壞掉。
以下就讓大家見識看看無菌包裝的slow～～montion!
為了維持這些機器的乾淨，
紅磚布丁每日都會有固定的時間，
以紫外線來作廠區的殺菌！！！！
然後～套一句郭董的話，魔鬼就藏在細節～
郭大哥深知這個道理～
所以ㄍㄨ ㄇㄡ 到連水都不放過！
郭大哥說，軟化過的水，會讓布丁口感更佳，
所以在水的部分，一定要特別處理，使用逆滲透水再經軟水機處理～
讓布丁做起來擁有著豆腐般～來估溜估溜滴～～
叨叨絮絮了這～麼久～
布丁！終！於！出！爐！了～～
真是令人感動的時刻～
出爐後的布丁～看起來好～～～可口～
放涼之後的下一個步驟，就是放進嘴巴了～～
瞧瞧這正港的古早味的布丁啊～
有沒有充滿了懷念的港覺～
在這順便佛心來著，教大家一個小小撇步～
可以將布丁美美地翻出來～
首先用小湯匙在周邊壓一壓～
然後再用小牙籤在布丁盒內側的某個角角搓下去～
讓內部的布丁體有個小空隙！
再輕輕一倒扣～
完美的布丁立時呈現在眼前！
若不想要倒扣的饕饕們～
也可以用湯匙直接搓布丁到最底～
讓那些精華班的焦糖從底部浮出～跟著綿綿布丁一起吃～就會有快要上天堂的美味！
除了烤布丁～果香布丁也是紅磚的一大賣點！
紅磚布丁的各種果香布丁，都是將原汁含在整個布丁內～
每一口都能吃到濃濃的果香～
像是這一款芋頭，每一口真的都能吃到芋頭的纖維還有濃濃郁頭香！
味道綿密口感卻滑嫩細緻！
就是因為這樣，紅磚布丁的布丁，有種神奇的魔力，
那就是吃起來很清爽～不太會膩！
會一不小心就一天吃很多個！！！
會不小心害人減肥破功
沒辦法兒～誰叫它如此好吃來著！
然後！一個好的品牌～除了本身產品好吃之外，也會在很多地方處處著眼～
好比著個喜氣的包裝～
一盒10入～隨機含有5~8種口味！
送禮非常有面子！
還有這個尊爵系列的包裝～
讓布丁整個貴族氣質十足～～～
可以用來送給重量級的人物～哈哈！
紅磚布丁的好吃，是介紹不完～說不詳盡的！
保育員只好以行動來跟大家說！
它 真 的 很 好 吃！！！！
絕 對 沒 有 豪 小！！！！
一眼瞬間就會暴食光光～～
如果你對美食很沒有抵抗能力～
麻煩買完要將冰箱給鎖起來，才不會造成一天吃10顆的慘劇！！！！
以上～報告完畢～～～THE END
【紅磚布丁】店家資訊
總店地址：709 台南市安南區同安路 195 巷 98 號
訂貨專線：06-256-8106
傳真：06-256-8108
官網：www.redbrick-pudding.com.tw
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