喜歡吃章成麥芽餅的輪兒～～
照過來照過來～～
今天，除了要是吃麥芽餅之外，還有新產品～～薄餅！！！！
目前薄餅的口味8種～～
分別為～～南瓜、原味杏仁、黑糖杏仁、紅麴杏仁、海苔杏仁、燕麥酥餅、葵花子、亞麻子～～～
而今天，我們就要來分解薄餅的制作過程～～
讓大家知道，好吃的薄餅是怎麼來der
走訪章成的烘焙工作室～～
可以發現，章成所使用的原物料，都很真材實料，
仔細看看薄餅所需要的葵花子，杏仁片、亞麻子等材料，
皆是粒粒飽滿，像劍獅保育員這種走看很多的內行人
都是經過慎選的，少有破碎～
章成的老板～康爸說啊～好吃的東西，其實不需要額外加香料，
只要料好實在，就可以呈現食物最真實的美味
所以章成的薄餅～所運用的材料很簡單天然～～
將新鮮上等的原物料，經過祕方調配，變成了麵糊了～～～
就可以開始制作餅乾了！！！
今天準備的是葵花子口味～
不同於一般手工餅乾，只有在最後才在餅乾上撒上一點點葵花籽～(盪僧
從照片可以看到，章成的葵花籽薄餅～
是將葵花子滿滿的融合在麵糊內～～
讓消費者可以每一口都吃到葵花子～～
非常的大方
有沒有，有沒有～
將麵糊一匙一匙的舀起，放在鐵盤上後，
可以更清楚看到，每一塊餅乾上，都佈滿葵花子～要你吃不到都難！！
緊接著～今天的重點來了！！
為了讓餅乾烤出來可以更均勻～更薄更酥脆～
章成還有個秘密武器！！
就是這個很神奇的低週坡儀器～幫餅乾做spa（爽歪歪的餅乾）
只要輕輕地放在麵糊上恩恩恩（配音）～細數三秒～～
立刻！！餅皮大瘦身！！從厚片變薄片～～（我也好想要這種spa噢～～讓我一秒鐘變紙片人！！！
章成低週波儀器取代人工～將餅皮大瘦身！！成功！！
因為用人工手用的話，比較無法將麵糊平均的用平，形狀也會比較不好看～
烤出來也有可能某個地方焦了，某個地方還糊糊的，影響口感！
很好～～做完spa瘦身之後，
就可以送入洞房烤箱了～～
為了讓全部的餅乾可以均勻地受熱，
章成不惜花重本，砸下500K購買超大的自動化烤箱～～（500K誒！！！哪像我全身上像只有60KG.....）
就是為了烤出好吃的餅乾！！！
餅乾整批送進烤箱後，
烤箱會在裡面轉圈圈轉圈圈～～
讓每一塊餅乾都可以平均的受熱！！
才不會有些地方會焦焦的，影響餅乾的外觀跟口感～
烤餅乾的時間，仿佛過得特別久～～～
就這樣等啊等啊等～～終於！！叮～～
可以出爐了！！！！
有沒有有沒有～～每一塊餅乾出爐的色澤，都一樣～～成熟的剛剛好
而且～現在還不能吃喔！！
要先放涼～之後才能來吃跟包裝！！！
為了節約環保，將包裝費回饋給消費者，
章成的手工餅乾沒有特別花俏的包裝，
延續麥芽餅一貫的樸實作風，很誠意地將塑膠罐內放滿的餅乾，
只需要135＄＄＄就可以帶回家了～～
在這種艱苦的低新時代～這樣真材實料有價格親民的餅乾，真是小確幸的來源
泥坎坎泥坎坎～～
這樣放一罐在辦公室，下午時間就可以來個超省下午茶，
然後還可以跟同事一同分享！
一罐餅乾，可以滿足口腹之慾又可以做人情～～是不是摸蛤阿兼洗褲！！
除了薄餅～
麥芽餅更是章成起家的招牌餅乾！！！
目前有五種口味～
原味、巧克力、黑糖、海苔、炭燒巧克力！！！
章成的麥芽餅跟手工餅乾一樣，
滿滿的塞在塑膠罐裡面～～～
（裝的超有誠意，麥芽餅拿出來之後，就無法塞回去了，會滿出來！！）
麥芽餅好吃之處，除了堅持一貫的原則，
使用天然的素材之外，章成的麥芽都是自己小火熬煮制作，絕不假外面代工！
以維持穩定的口感！
至於章成的餅皮，也是特別訂做，
在口味跟脆度上都有特殊的調整，
跟外面那種一～～大包的飛機餅、數字餅是不一樣滴～～
請不要誤會喔！！！
上面那個歐嚕嚕的是炭燒巧克力口味，
口感有點像oreo餅乾，但上面有一層薄薄的鹽巴，
帶點的鹹味，所以不會死甜膩人，
是我的最愛Y(^_^)Y
緊接這一罐是黑糖味兒～帶有股淡淡黑糖香！！！
章成康老板曾說，除了原味，在研發新口味食，他不喜歡加額外的色素跟香料，
所以口味研發上，選擇有限(￣▽￣)
像黑糖這種本身就帶有香味，無需再添加香料，才會讓康老板列入口味選擇上！
海苔口味也是很單純，
將海苔磨細後，融入餅皮，使之散發用淡淡的海苔香來變化口感～
而且～～章成提倡麥芽餅要新鮮吃
在於麥芽糖是機車鬼很難伺候，
怕冷又怕熱，溫度稍稍一遍，Ｑ軟度就不一樣了，
若久放，麥芽糖會變硬，餅乾會受潮變軟，整體口感就會變差，
因此麥芽餅一定要吃新鮮～新鮮吃阿～
所以～下次若吃到麥芽餅覺得太硬，餅乾不脆！！
請不要怪別人～～
一定是放太久啦～～要不然就是買錯家！！！
錯在自己～～請不要怪麥芽餅喔！！！
掰掰兒～(^O^)／
【章成麥芽餅店家資訊】
門市：台南市安平路518號
訂購專線：
(06)595-6688(代表線)
0911-171-777(中華電信)
0961-133-777(台灣大哥大)
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