經網友們告知，得知永和區得和路開了一間新日式料亭，名字叫錦小鹿。
中午未訂位臨時前訪，走了進去，相當完整的裝潢令人意外，
看來店家非新手，坐定後溫柔的外場馬上前來。
抵達時發現對面竟然是去年超夯的雪腐，喔，待會可以過去吃雪花冰。
(門口)
由於開幕不久，詳細的菜單尚未正式印出來，但中午握壽司套餐880起跳，
且還另收10%服務費。
晚間Omakase從NT.1580開始向上加，聽了不禁咋舌，
應該是中永和區至今吃過最高的價位。
既來之則安之，跳過丼飯類，直接點握壽司商午，同時要求炙燒類少些。
起手式是佛手瓜與漬蘿蔔，規矩的酸脆。
沙拉給了兩種玉米，醬汁okay，可惜蔬菜新鮮度偏弱，吃完後是漫長等餐時間。
(桌上擺設)
(鄭老闆身兼板長)
(沙拉)
(佛手瓜與漬蘿蔔)
沒想到這裡壽司非一貫一貫上，而是直接來一整盤，這價位不該啊。
依身兼板長的鄭老闆建議從右側開始享用，首先是干貝，
鮮美依舊，可惜與帶胡椒的味噌醬汁不合拍。
舍利有時捏過緊，比如日本鰹魚。
微炙燒過的比目魚鰭邊早已是台北這些年來的主流壽司之一，
今天表現不錯，無個人討厭的異味。
牡丹蝦甜度溫度及鮮度尚可，倒是另外烤過的塞飯蝦頭不錯，維持住蝦膏濕潤。
來自日本的和牛握壽司絕對是驚喜，老闆說是知名的松阪牛，
我心裡想，這應該無法常態性供應吧。
星鰻極乾硬，霎那間忽然感到有些惱人，幸好還有狀況不差的馬糞海膽，
但粗大的金屬湯匙削弱了整體味覺，殘念！
(中午的握壽司套餐)
(二手正在為星鰻壽司刷醬)
(竟然給了松阪和牛)
(蛤蠣清湯)
(甜點不愛，洛神花凍味道有點怪)
飯後一碗蛤蠣清湯，清香怡人。
閒聊間方知原來鄭老闆之前在北市擁有小鹿手作幸福料理，錦壽司與穗浪三間店，
因租金過高索性全部收掉，轉至新北永和重起爐灶，取名錦小鹿，
名字果然看得出淵源。
相關延伸閱讀：
鮨天本：極為失望的一行
http://kuni.pixnet.net/blog/post/442844453
鮨十兵衛Omakase：開心的一餐
http://kuni.pixnet.net/blog/post/442545500
鮨小馬四訪：和知san要離開了啊
http://kuni.pixnet.net/blog/post/438021013
【Kuni專欄】江戶前壽司-迷人、極致又嚴遵傳統的東洋料理
http://goo.gl/UxuRmB
鮨十兵衛再訪：美好的一刻！
http://kuni.pixnet.net/blog/post/437707699
星 Hoshi：高級日式割烹
http://kuni.pixnet.net/blog/post/435760385
添財日本料理：有些不盡興阿...
http://kuni.pixnet.net/blog/post/426598928
小六食堂：一睹人氣名店廬山真面目
http://kuni.pixnet.net/blog/post/426152573
鐵人壽司：MASA阿昌師重新出發！
http://kuni.pixnet.net/blog/post/425737949
鮨小馬三訪：神田裕行大駕光臨台灣
http://kuni.pixnet.net/blog/post/424015808
鮨小馬初訪：神田弟子和知師傅果然了得
http://kuni.pixnet.net/blog/post/404805979
鮨小馬再訪：心情愉悅的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/410534692
游壽司一店：新地點新氣象
http://kuni.pixnet.net/blog/post/403923874
祥雲龍吟：走在世界雲端的味覺
http://kuni.pixnet.net/blog/post/394834721
錵鑶 日本料理(Hana壽司三店)
http://kuni.pixnet.net/blog/post/365604746
游壽司二店：晚間Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/362411072
再訪魚道生：肥美秋刀季來臨
http://kuni.pixnet.net/blog/post/391060892
再訪千壽日本料理
http://kuni.pixnet.net/blog/post/380026253
野村鮨：精彩的Omakase
http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391
by GR2 and KUNI
.