【新竹縣竹北美食|蒸龍宴|蒸鍋非火鍋餐廳|桃太郎燒肉旁】在台中大雅以獨特設計蒸"籠"吃原味活體海鮮聞名蒸龍宴原來已經來到竹北展店了耶, 他們特色是以新型蒸氣鍋使用微電腦控制高壓高溫蒸氣將活體海鮮及其他食材煮熟
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(每禮拜都有更新啊
蒸龍宴位於竹北莊敬南路9號上, 旁邊是有名的桃太郎燒烤吃到飽, 所以並不難找啦~ 開車朋友可以停在對面體育場停車場再走過來(約5分鐘路程)
高質感裝潢設計從門口就可以感受到了, 店面前就有小花園造景及寬大候位空間
等不及的文字食記, 想看小米動態食記可以先點以下影片唷
進入店內更可以感受到氣派典雅風格, 說真的之前小米有看過朋友在台中的食記, 裝潢風格差異許多XD 沒想到在竹北雖然是高級裝潢, 但也是跟台中一樣的價格, 並沒有所謂來到新竹都會變貴的傳說呢
店面有2層, 1樓是以四人桌及十人桌為主, 桌與桌之間空間蠻大的, 不會有擁擠的感覺~
因為木造傢俱比較多, 所以木頭香有一些些濃~
2樓有四人及八人長桌, 還有一些包廂(低消1萬元), 過年尾牙還沒想到去那裡的部門聚餐可以考慮一下囉, 快拗老闆請客
他們是以活體海鮮原汁原味聞名, 當然有長長水族箱展示在店內, 全部都是高級食材耶
小米來驗證一下每支都很生猛
看了一下價格, 活體海鮮有一些是時價, 有一些是固定價格, 整體來說並不會因為高級裝潢而變得很高, 像剛剛拿活的波士頓龍蝦一支1080元小米覺得能夠接受價位
再來看看MENU吧(因為小米拍太醜了XD 所以引用了官網菜單, 雖然是寫台中但價格是一樣的, 並不會來新竹就變貴唷
當然套餐以外嘴饞及預算OK, 也可以加點一些喜愛單點食材, 像小米和朋友蠻喜愛釣蝦及吃蝦XD 所以有加點了一份生猛泰國蝦來試看看囉
就是這個鍋! 全國獨家的蒸氣鍋透過鍋鍋爐的壓力以及所產生的奈米蒸氣, 可以將新鮮食材迅速煮熟, 讓食材肉質不會因煮過久而老掉外, 也能鎖住鮮味及養分於食材當中, 聽起來就感覺"猴塞雷"呀! 小米待會好好試看看了
哈哈...這是今日吃貨四人組! 準備開動了! 今天小米吃的是波龍四人套餐 3200元(加1成服務費), 有波士頓龍蝦/虎紋石斑/紅蟳*2/鮮蛤蠣/黃金貝/軟絲/肉品+高麗菜/青蔥香腸*4/娃娃菜! 聽起來食材很豐富, 待會來吃看看囉
套餐原本有附白粥底, 大家也可以加價更換更好粥底, 像小米是加了200元換成"瑤柱蝦干粥底"~
一開始先將粥底食材加入鍋底, 然後開始蒸煮海鮮及其他食材時, 湯汁會自然流到鍋底裡, 與微電腦控制RO水與米飯一起熬煮, 等最後食材吃完後就有一鍋原汁原味海鮮精華粥了耶
每樣食材上面有一個數字, 這是給客人參考需要蒸煮時間, 像這盤鮮蛤蠣是需要2分鐘的蒸煮
客人可以選擇自己來或由服務員協助, 小米建議第一次來的朋友多多利用服務員協助囉~
這個蒸盤洞洞除了讓蒸氣進來煮食外, 也是湯汁流入鍋底與米飯熬煮關鍵!
蛤蠣還蠻大顆的, 裡面還有一顆蛤蠣王呢, 不過這顆蛤蠣王很堅強, 煮到後來小米才戰勝它吃完!
食材放入鍋裡上蓋後, 將蒸氣調到最大及設定時間就可以等食材蒸熟, 操作上非常簡單!
先來乾一杯吧XD 今天小米開車不喝酒, 點了250元一大壺火龍果汁喝, 裡面由火龍果肉口感及清甜口味很好喝呢~ 而在蒸煮過程中大家可以邊等邊聊天, 這樣聚會感覺還不錯, 不會一直吃一直吃大家都沒時間講八卦了
如果不想花錢喝果汁, 也可以喝他們免費黑豆茶, 微微豆香有茶味, 也是能解渴解膩~
時間到會有聲音提醒, 這時候將蒸氣關到最小就可以開蓋, 由於沒有加鹽加油, 所以吃到是蛤蠣原始鮮味, 而且蛤蠣肉熟度剛剛好, 有飽滿肉肉好好吃
黃金貝及軟絲蒸煮時間同為1分鐘, 所以可以一起放在蒸鍋一起煮囉~
這種蒸煮方式真的很考驗店家食材新鮮度, 因為沒有過多調味, 所以新不新鮮很容易就吃的出來了
新鮮軟絲一般川燙食用, 原來這種蒸煮更接近原始鮮味, 因為熟度控制恰到好處, 所以是鮮味十足又有軟絲脆度
喜歡清爽口味朋友就不用再加調味, 如果口味重一些朋友店家也有提供玫瑰鹽及胡椒可以自己提昇口味囉~
另外他們有提供醬油/白醋/蔥花/蒜泥/辣椒等調味料, 符合不同口味朋友自行取用~
肉品+高麗菜, 肉品有小肥牛/雞腿肉/豬五花三選一, 店家跟小米推薦豬五花是他們的招牌, 所以就選來試看看囉
將肉肉及菜菜舖成小山一樣再上蓋等美食
打開蓋子時還會飄出肉香及高麗菜香
這一道讓店員先加些一些胡椒及玫瑰鹽來提昇風味會更佳!
大家都等不及要搶攻了
豬五花肉質真的沒話說, 軟嫩彈牙又吃到豬肉原始甜味
肉汁流到高麗菜一起吃是清甜爽脆口味, 讓小米吃到食材原始味道讓人驚艷
蒸盤使用了一陣子後可以請店員更換, 這時候偷偷看生米煮成一半, 還要再等一下不要急XD
重頭戲波士頓龍蝦及紅蟳上來了! 只要4分鐘就可以搞定他們
這次小結巴終於沒說臉水腫為由了, 因為海鮮太吸引人, 哈哈哈.....
看著這個暗紅的色澤就知很新鮮了~(謎之聲:廢話, 剛剛還是活的耶!)
又要上蓋跟大家說掰掰囉~
過了4分鐘後出現鮮紅犯規龍蝦肉! 不只這樣看到肉汁也流進鍋底裡, 待會想想應該更犯規了!
每次看到波士頓龍蝦小米就會想到要來一張流行了10幾年 Sit down please所設計龍蝦裝
好啦~~~ 正經一點, 龍蝦肉不需要任何調味, 有鮮蝦甜味外, 肉質更是扎實彈牙
店家也有小貼心提供一些器具, 大家就不用傷牙齒去啃龍蝦殼了 ><
小結巴是女生也可以輕鬆處理~
波士頓最爽的就是這個飽滿蟹螯肉!!! (小結巴:這是我弄的, 你沒得吃啦!)
紅蟳蟹黃也是超多, 甜美多汁而且也不會乾乾的, 實在是讓喜歡吃海鮮的小米很過癮
其實已經吃不少海鮮了, 套餐還有虎紋石斑等著小米所有人, 這樣魚蝦蟹都吃一輪耶XD
只加薑絲調味蒸煮, 吃到的是鮮甜有膠質魚肉, 因為是活魚所以只有鮮味沒有腥味呢, 建議先吃原味魚肉. 之後再沾醬油試不同口味
虎紋石斑沒什麼骨剌, 魚肉軟嫩軟滑, 很適合小朋友及長輩們食用~
吃點娃娃菜來轉換一下口味~
這是加點泰國蝦(620元一份), 上桌時可是生猛亂彈呢~
這種蒸煮方式讓泰國蝦蝦黃更甜美, 蝦黃不會結塊硬硬的, 而是軟軟且多汁, 真的很鮮甜, 肉質是扎實Q彈, 這可是活蝦才能擁有口感, 大家來吃看看就知了XD
青蔥香腸蔥香很夠, 我們都覺得吃起來有像胡椒餅蔥肉口味, 建議可以留下來配粥吃唷~
最後要開始吃粥了! 原本的食材是干貝絲/大蝦乾/排骨等~ 裡面可是所有海鮮的精華湯汁呢
店員會再加上青菜/蒜酥/芹菜/蘿蔔乾等，再打上一顆鮮雞蛋就完成了!
這個粥底是新鮮食材湯汁, 所以一點都不會重口味, 是清爽清甜口味, 不會像一般吃火鍋煮到最後鹹重口味才來煮粥, 所以小米吃了3碗都不會覺得膩呢, 而且米粒也煮得很透順滑好吃! 是非常有營養又健康海鮮粥
後記: 蒸龍宴雖然價位不便宜, 不過吃得到等值生猛海鮮外, 全國獨有蒸氣鍋讓人吃得快速鎖住新鮮食材原汁原味! 而且流下來的海鮮湯汁也不會浪費, 全部當成粥底提味, 如果想吃生猛海鮮原汁原味朋友這是小米要推薦給你們的唷
當然還有小米 讀者優惠 要給大家!!
出示台灣美食旅行任我行粉絲LOGO即有以下優惠.
粉絲團LOGO
優惠活動至2016.04.30止
(以上優惠不與店內其他優惠共用, 除夕~初五不能使用, 限竹北店)
店家資訊: 蒸龍宴(竹北店) 活體水產X蒸氣(粉絲團)
地址:新竹縣竹北市莊敬南路9號
電話:03-6685277
營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00
(可刷卡/1成服務費/對面體育館有停車場)
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店家資訊: 蒸龍宴(台中店) 活體水產X蒸氣
地址:台中市大雅區中清路三段1069號
電話:04-25663200
營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00
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