井選ていしょく
地址:台南市東區大學路18巷9號
TEL:(06)236-2097
營業時間:12:00~14:30 17:00~21:00
FB:井選ていしょく
成大商圈大學路18巷好多優質的美食餐廳,在成大商圈來說是一級戰區,
井選ていしょく是18巷裡的一棟老房子改建,它保留了老房子的結構,
再添加現代感的日式設計元素,小餐牌、沈穩的花器植栽、小小的花圃帶來綠意盎然的生氣,
外觀整個感覺簡單俐落又時尚,
為什麼我要以時尚美學來當標題,因為,這只是美學饗宴的開始!
有別於一般日式餐廳一板一眼的感覺,
井選的LOGO設計很有趣,像是小時候玩的OX遊戲~
餐廳內的設計簡單俐落又乾淨
店裡雙人及四人坐加起來約7~8桌左右
開放式的大廚房,餐食製作過程公開透明,
設備新穎,縱使廚房與用餐空間沒有隔間,也聞不到一絲絲的油煙味。
在這樣開放的環境工作,廚師及工作人員一定要夠專業,
才能把美味的食物端到客人面前,又能維持廚房工作環境的乾淨,
我想,這一點井選做到了!
我想,他們一定是有專業人才及訓練,才敢如此大膽的採用開放式廚房~
就坐時,服務人員為我們端上了開水及menu~
餐點採套餐的方式供應,一律280元,
有白飯、小菜、湯品、生菜、副食、主菜、甜點
菜單以手繪的方式呈現好可愛喔!
而且,跟他們的logo一樣有趣,就像在玩OX遊戲,想吃的餐點圈起來就可以了!
主菜六選一:當季鮮魚、和風漢堡排、味噌鮭魚、照燒厚切豬排、井選持製炸雞、鹽烤鯖花魚
副食三選一:關東煮、豆腐料理、和風揚物(可樂餅)
甜點三選一:日式綿密布丁、京都煉羊羹、檸檬蛋糕
我們點了一份照燒厚切豬排,一份和風漢堡排,
從餐具到餐點擺盤及顏色搭配,視覺上的刺激讓唾液不斷的分泌~
手上按著快門,卻猛吞口水!
照燒厚切豬排套餐,副食選擇和風揚物。
Liz一直覺得,漂亮的器皿餐具可以增加用餐的氣氛,也能帶來好心情,
井選的套餐每一樣食物都以不同的器皿盛裝,
雖然以簡單的白色系為主,但每個器皿都能突顯食物的特色,
整個套餐看起來精緻又豐盛。
可樂餅裡的馬鈴薯好綿細且香~
玉子燒好滑嫩,吃起來沒有煎過的油膩感,很清爽
小菜:醃大頭菜~
冬季盛產的大頭菜青脆爽口,微辣的口感很開胃!
小菜:燉煮苦瓜(名字是我自己取的啦!)
苦瓜燉煮到軟綿綿,吃起來沒有苦味,入口後還會回甘!
主菜:照燒厚切豬排,
豬排好厚,吃起來紮實卻不會老~
味道調理的鹹中帶甜很入味,灑上白芝麻多了一分淡淡的芝麻香!
和風漢堡排套餐,副食選擇關東煮。
關東煮裡有福袋、蘿蔔、香菇。
福袋是師傅每天手工製作,用餐時剛好看到師傅在包福袋喔!
福袋裡是肉及吃起QQ的有點像烏龍麵或麵疙瘩的食材~
口感特別,Liz蠻推藨的!
漢堡排上覆蓋了一片黃橙橙的起司,
加熱後起司像火山爆發的岩漿一樣散發開來~好誘人啊!
漢堡肉份量好大,厚厚一塊,肥瘦適中,鮮嫩多汁,每一口都帶有起司香濃!
就算整塊漢堡肉吃完也不會有油膩感!是井選的必點菜單喔!
主餐後的生菜佐的是日式胡麻醬,
胡麻香氣濃郁卻不厚重。
味噌湯
以紅味噌與白味噌烹煮成的味噌湯好濃郁!
喝起來有濃濃道地的日本味,好讚啊!
雖然味噌湯只是餐點的配角一,卻一點都不馬虎喔!
味噌湯裡也有不少的配料:豆腐、海帶芽、蔬菜、蛤蜊~
餐後甜點:冰麥茶與日式綿密布丁。
布丁滑嫩有彈性,甜而不膩~
熱麥茶與檸檬蛋糕,
檸檬蛋糕紮實,咀嚼中有淡淡自然的檸檬香,
一口蛋糕一口麥茶,蛋糕瞬間在口中化開,
沒想到麥茶的麥香與檸檬香如此的match!
愉快的午餐,也在甜點入口後畫下完美的句點~
一直以為18巷裡都是新的建築,直到這一天到井選用餐才發現原來這裡也有老屋~
到二樓上洗手間時,在樓梯間看到牆上有二個長方形交疊的~~裝飾?設計?還是?????
總之,現代的房子不會有這樣的設計,
所以也感到很特別,尤其二個長方形交疊著,
不知為什為,總覺得跟”『井選』二個字互相呼應著!
洗手間位在二樓,有一種日式的禪風~蠻有韻味的!
這是一個非常棒的體驗,
井選不論是建築、室內設計,還是餐食器皿都有著日式美學的氣息~
用餐的過程很愉快,服務人員親切有禮,專業的師傅製備美味的餐點,
或許日式料理的菜色大同小異,但不一樣的環境氣氛,不一樣的器皿擺盤,不一樣的創意與用心,
就會帶來不一樣的全新感受!
井選除了讓我品嘗到美味的日式料理外,更讓我像上了一堂生活美學的課程般,心靈有所收獲!
井選ていしょく 為『食我』推藨必吃餐廳。
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