電話：06－2158500

地址：台南市中西區永福路一段185號1樓

營業時間：11:30-21:00
午餐11:30-14:00 (休息時間14:00-17:30)，晚餐17:30-21:00(最後點餐20:00)

停車：請由晶英酒店大門停車場入口處進入(嘟嘟房B2)

粉絲團：https://www.facebook.com/volving/

官網：http://www.volving.com.tw/

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【VOLVING沐頤健康概念館】位於永福路新光三越西門店後門停車場旁，為國泰健康管理推出的品牌，擁有專業的健康照護團隊，結合健康餐廳、體適能及SPA，透過健康檢查提供飲食建議，搭配體適能教練給予運動指導，享受SPA舒緩壓力。

1樓的部分是烘焙部，但我去的這天剛好整修。而這次的目的地【VOLVING沐頤健康概念館－健康餐廳】則是要經過烘焙部之後來到後面的電梯到二樓。

當妳看到這個地方的時候，就會知道準沒錯了！

呃…不過，個人建議再加上中文標示會比較好，畢竟並不是每個人的英文程度都是差不多的。

上了二樓之後，你的眼前會看到↓↓↓↓↓↓，向左轉就是餐廳門口了！

【VOLVING沐頤健康概念館】的服務項目有：健康餐廳、體適能、預防醫學、SPA，全部都在這層樓，而這次要分享的重點是【健康餐廳】。

【VOLVING沐頤健康概念館】就像我們生活中的健康教練，從個人生活中習慣探討，依循個人身心狀態不同，建議適合自己運動、飲食、舒壓的步調方式，以自己的節奏，階段性不同層次的改善方案，無壓迫式輕鬆管理自己的健康，循序漸進將身心靈調整到最佳平衡狀態，只要透過一些簡單的方法改善我們的健康，便能往美好的健康生活邁進。

《餐廳特色》

堅持，用烹調手法保留好食材的營養、識食智慧-認識食材本身的鮮甜、挑食美學-挑選食物原始的型態、好食品味-品嚐回歸真實的味道。

沐頤健康餐廳深知「食」的重要性，由營養師團隊與大廚們，精心調配出味覺與健康美味兼備的機能性餐點，從飲食調理健康，來達成生活的美好平衡。我們傾聽並瞭解您的需求，陪伴您跟著身體的節奏，以纖活、舒活、慢活的飲食理念，從安心食材中攝取食物的天然健康效益，帶給身體需要的營養，自沙拉、湯品、主食到甜點，每一道都是針對您身體的需要調配、把關、新鮮製作，除了輕食與排餐，另外針對有熱量控制、預防代謝症候群，以及抗氧化需求的您。這就是沐頤對您健康與美味的最高追求。沐頤機能性飲食，不僅是味蕾的饗宴，更是身心淨化的途徑。吃對食物，實現純粹樂活的真實感受。「識食、挑食、好食」的飲食哲學，在您的味蕾間，吃出健康新活力！

【VOLVING沐頤健康概念館－健康餐廳】的門口。

如果只是剛運動完或做完SPA順道繞過來喝個果汁或買個小點心吃，可以到這個吧台來。

《內部環境》

環境看起來感覺簡單又溫馨，運動完或做完SPA肚子餓了可以來這裡靜靜的休息。

《櫃台+廚房》

餐廳裡還有提供布幕，讓客人可以舉辦餐會或產品發表會使用。

《菜單》

識食：獨創【識食學堂】讓顧客能品嘗美食，同時「認識」食物本身的營養價值、「選擇」身體需要的料理、「吃出」自己的健康。

挑食：嚴格挑選天然蔬果與新鮮好食材，從產地到餐桌，用心把關每道料理的製作程序。特級主廚堅持職人專業健康烹調手法，以累積多年的精湛廚藝，烹調過程避免過度加工，保留食材珍貴營養價值與原始風味。

好食：不論是三五好友、家庭聚會或是享受一個人的悠閒時光，都能讓身心都得到最豐富的滿足。

午間好食套餐《主食五大健康秘訣》
5色好均衡：以5色不同營養訴求之蔬果，創造美味饗宴。
4蔬好清爽：含4種以上蔬菜，給您清爽低負擔的新體驗。
3低好原味：以3低「低油、低糖、低鹽」，呈現原滋味。
2高好健康：以2高「高纖、高營養密度」，健康又美麗。
1油好益多：藉1份堅果種子，提供身體所需的好油來源。

機能性餐點從安心食材中攝取食物的天然健康效益，帶給身體需要的營養，每一道都是針對您身體的需要調配、把關、新鮮製作。

✔【VOLVING沐頤健康概念館－健康餐廳】對於菜單的部分還蠻細心為客人著想的，不僅有標示餐點的熱量還有餐點裡每個食材的營養價值說明，為每位客人的健康做最仔細又細心的把關。

而我和朋友選擇的餐點是午間好食套餐。

套餐包含：湯品或沙拉（擇一）∕手工麵包∕主餐∕飲品

因為我個人不愛吃生的蔬菜，所以和我的朋友都點湯品。

《巧工鮮蝦濃湯》

以新鮮蝦子去殼壓成泥，黃甜椒、紅甜椒、洋蔥絲，取蔬菜甜味和蝦本身的鮮味做成蝦捲；湯底使用紅蘿蔔、西芹、多種菇類、南瓜、馬鈴薯、月桂葉熬煮，攪拌成泥狀，加少許鹽，蔬果鮮甜再加入海菜、高麗菜、鮮奶油和香芹點綴。

喝起來南瓜口感非常濃郁，完全是我最愛喝的口感，我很喜歡！其實一開始我本來很想點，但因為看到有蝦子，只好作罷，最後因為朋友點，所以我們就交換喝了！開心～～～真是太感謝了！

《菇菇鮮蔬湯（素）》

將多樣菇類乾炒釋放出菇類清甜香，加入少許鹽、薑、醬油、味霖，細火慢熬而成的素食鮮高湯，再放入海菜、高麗菜、馬鈴薯、地瓜。

說到這道湯品還蠻有意思的！剛端來的時候，碗裡只有看見食材並沒有湯！並沒有湯！並沒有湯！是的…你沒看錯！！！真的是並沒有湯！ㄟㄟㄟ…先別急著把印象打壞啊！！那只是“魔術”之一呀！！當下會誤以為不是自己的湯品是很正常的！！因為接著服務人員就會拿一壺湯來倒進碗裡變“魔術”了！而湯頭口感真的很健康，不會太鹹。

手工麵包《香橘裸麥＆綜合雜糧》

香橘裸麥＆綜合雜糧的口感還蠻Q軟的，吃香橘裸麥的時候隱約還可以聞到橘子的香氣。

主餐《亮彩纖蔬脆皮雞》＄520

去骨雞腿肉包入乳酪、紅甜椒、敏豆、紅蘿蔔多樣蔬食，佐上蜂蜜、醋醬汁後再把外皮烘烤過，最後再搭配特調義式紅酒醋番茄醬，帶出自然酸甜不油膩的口感。

主餐《鄉村藍帶豬扒》＄520

主廚手工將里肌肉切片拍打加入味醂、醬油、義大利香料、蛋白使肉質軟嫩，並將香濃的起司醬包入其中，煎至熟透再淋上自製的芝麻醬。

口感方面，起司的豬扒和芝麻香的醬汁搭配起來…我只能說個人感覺還蠻微妙的！

飲品《百香鳳蘋汁》＄100 ＆飲品《奇異果芭樂優酪乳》＄100

《百香鳳蘋汁》百香果富含維他命C，而鳳梨則富含鳳梨酵素與膳食纖維，且鉀含量高，對於腸胃蠕動還蠻有幫助的。

《奇異果芭樂優酪乳》奇異果含有奇異果酵素，而芭樂則含有膳食纖維，除了也能夠幫助腸胃蠕動之外，還能夠增加飽足感。

【總結】

☞湯品與主餐皆為走不油膩，但也不會平淡如水的無味，味道甜鹹都恰到好處。