(圖文資料更新2016年01月21日)
安平歐家蚵仔煎
【地址】台南市安平區延平街160號(安平開台天后宮廣場前)(Google地圖)
【電話】06-2229340、06-2206712
【時間】早上1000~晚上1900(平日)、早上1000~晚上2000(假日)
【網址】粉絲團
【公車】市區2(公車動態資訊)於安平古堡(安平路)下車，步行約2~5分鐘。
市區2.觀光88.觀光99(公車動態資訊)於安平古堡(安北路)下車，步行約4~8分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】周邊收費及免費停車場
平日或假日的安平基本上幾乎不可能沒有人潮，而這裡賣蚵仔煎的店家也滿多家的，每一家都有各自的擁戴者，而創立50多年的歐家也算是小編的其中一家口袋名單。看店家介紹的資料說『歐家蚵仔煎』源自歐郭英桂女士於1961年創立，原本位於安平古堡前的黃槿樹林下搭棚販賣，由一盤3元賣起，陸續在棚下賣了數十年，直到市整府將該地規劃座社區公園，才將攤位移到自家屋內繼續營業，後來由她的家人營業。
他們家的菜單，主打蚵仔煎，如果不感吃蚵的，也可以選擇蝦仁煎或蛋煎，除了這些以外，還販售其他的飯類、麵類、蝦捲等等。
在2012年還重新整修過，環境更乾淨更舒適，也導入現代化設備、更完善的點餐系統及無障礙坡道。
等餐的同時看著阿姨以熟練的廚藝煎著我們的煎。
『蚵仔湯(60元/碗)』
來到這邊蚵仔湯也算是我必點之一，湯主要由薑絲、榨菜、蚵去煮的，使用簡單的烹煮方式，沒有過多的調味，吃到的都是滿滿的原味，而且每一顆蚵仔都很飽滿。
『蝦捲(55元/份)』
蝦捲外皮微酥，裡面吃起來是較軟的口感，醬油膏+芥末是絕對不可少的沾醬，會讓蝦捲吃起來更提味、更夠味，這一味是絕對不可少的。
幾乎每個人都吃過蚵仔煎，但是你們應該不知道它的由來吧！
蚵仔煎最開始的名字是『煎“食追”』，因為早期民居生活困苦，所以以加水的番薯粉包裹豆芽菜煎成餅狀。安平蚵仔煎會這個知名，我想應該是跟『當地養殖鮮蚵』和『鄭成功』有關係吧！民間傳聞於1661年，荷蘭軍隊佔領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，後來荷蘭軍隊一氣之下，把米糧全部藏起來，後來鄭成功的軍隊把安平當地的蚵仔搭配番薯粉加水煎成餅。
他們家的除了有『蚵仔煎(60元/份)』、『蝦仁煎(60元/份)』、『綜合煎-蚵和蝦仁(60元/份)』、『蛋蛋煎-雙蛋(60元/份)』，加上蚵仔、雞蛋、豆芽菜、小白菜..等搭配火侯控制煎成。我喜歡他們家脆皮的口感，一般我們吃到的蚵仔煎都是比較偏軟的，但是他們家的蚵仔煎邊邊是脆脆的，多了一些香味，但裡頭的豆芽菜、小白菜都還是保有蔬菜的甜味和水份，也可以吃到飽滿的蚵和雞蛋香，再淋上醬汁和古早味番茄醬，還可以吃到番茄醬的酸甜味道，整個嘴裡一點都不孤單。