天氣冷的時後特別想吃火鍋
尤其是溫補暖身的涮羊肉火鍋
一個人也能優雅的獨享精緻吃法
是我最近愛上的元世祖
元世祖涮羊肉
官方網站：http://www.khubilai.com.tw/
FB:元世祖火鍋
台北市復興南路一段287號
TEL：02-2700-8200
復興南路上(忠孝復興,大安站中間)的元世祖
外觀滿低調的
但仍隱隱散發出宮廷火鍋的高貴氣質
門外掛了台灣國產羊肉的招牌
顯示這是一家吃涮羊肉的專門店!
門口就有菜單可以參考
除了一般單點鍋底和配料的吃法
也有適合一個人吃的個人鍋套餐
如果用個人鍋
可能會被安排在這個人鍋區
店裡的環境不錯
安靜,無油煙
個人區的桌面也滿寬敞的
地上擺的都是店家自製的酸白菜
如果想要品嘗酸白菜鍋底可以加價升級
店裡使用的鍋具非常漂亮
據說是從景泰藍訂製的
讓我好想買一個回家
雖然有著時尚的外表
涮羊肉還是保有傳統的吃法
例如使用七種不同佐料調製的"老七樣"
是搭配涮羊肉最棒的沾醬
可以直接用懶人包
用店家調好的"招牌醬"
或是依個人口味調配
個人鍋菜單
各種等級肉類到素食鍋都有
288元到558元的套餐 任君挑選
個人鍋的底座
巧妙的結合了電磁爐
所以我說買一個回家用好像也不錯
配上精製的個人鍋
外表喜氣的花卉彩瓷,以及中央黃銅色澤
真的很有宮廷貴氣的感覺
個人鍋附開胃小菜,烏梅汁和芝麻燒餅夾肉
小菜的醃黃瓜水準不錯
清爽脆口
烏梅汁用馬克杯裝
挑剔一點來說是可以再加強
若是改用玻璃杯,整個感覺會好很多
味道還可以
主要因為湯頭很好,所以我都喝湯沒喝飲料
元世祖忽必烈的頭像也印在紙巾盒上
幸好這張照片看起來挺慈祥的
湯頭是自然養生鍋
以蔬果為主
尤其是大片的番茄和洋蔥
熬製出清爽酸甜的味道
不像一般的蒙古火鍋加那麼多香料藥膳
這邊僅用紅棗,枸杞等提一點味而已
所以湯頭喝起來不慍不火,相當溫和順口
芝麻燒餅是店內招牌之一
裡面的夾肉可以選擇牛或羊
雖然是薄肉片
但份量還滿多的
整份燒餅都可以吃到肉
酥脆的燒餅搭配鹹香肉片
鬆軟的麵皮間,肉的香氣和油脂融入其中
吃來相當過癮
一份的大小也恰到好處
剛好有點不過癮的程度,又不會佔到胃的空間
熱氣羊嫩肩(無羶味) 458元
元世祖的肉質看起來都不錯
但既然是羊肉專賣店
我覺得一定要嘗試看看新鮮的國產溫體羊肉!
羊肉有分有羶味和無羶味的
有的人不喜歡所謂的羊騷味
可以點無羶味的
我其實滿喜歡羊羶味的,但為了體驗看看沒有羶味的羊肉是什麼感覺
這次點了無羶味的羊肩肉
鮮切的羊肉
鮮豔漂亮的色澤真的與眾不同
絕非冷凍肉能比
刀工也十分細緻
仔細片成小片排列
厚薄均勻一致
肉質看起來也很整齊,無雜亂的油脂
據說涮羊肉的起源是在忽必烈打仗途中的快速大鍋料裡
因為趕時間
直接把切好的羊肉到入鍋裡燙熟
撈起來沾點鹽
是簡單的涮白肉吃法
其實新鮮,品質好的肉片
這樣簡單的涮燙是最能吃出原始美味的
燙到略呈粉紅色的七八分熟
肉質非常軟嫩且帶有甜美的肉汁
很神奇的真的沒有一點羶味
有點小羔羊的感覺
雖然全部都是瘦肉
但吃起來就是很嫩啊
涮羊肉是傳到北京變成宮廷菜之後
才在調料上多了精緻變化
特製的沾醬有著濃郁麻香
搭配清爽的香菜和蔥花
更能襯出涮羊肉的甘甜
菜盤其實也滿值得介紹的
因為店家有配合的有機農園
使用的蔬果品質都滿好的
像黑木耳也是給厚實的一大片
吃起來口感就很過癮
丸餃類包括有特色的蒙古包
吃起來有孜然的香味
這個手工炸豆皮是另一個值得一推的東西
比手掌還要大的整片豆皮
相當耐煮
可以吸收湯汁的精華
口感也有勁道
飯後竟然還送了一碗紅豆湯
實在吃的好飽啊
元世祖的用餐環境頗優
食材品質也很棒
搭配完美的湯頭,佐料
是我近期不錯的用餐經驗