喜歡吃鐵板燒嗎？你知道現今鐵板燒不僅有讓你可以享受現場觀看主廚烹調料理的視覺饗宴，並吃到最燒燙燙的即時料理外，現在更有高級裝潢的鐵板燒店，以截然不同的氣派氛圍讓人彷彿走進皇室餐廳來用餐般的高level，光用想的就好想親自去看看，想知道小編我說的是哪幾家鐵板燒那麼吸引人嗎？往下看就對啦！
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▶▶▶【每周三小食堂】吃美食長知識：鐵板燒◀◀◀
●鐵板燒介紹
鐵板燒的烹調手法是用一塊大鐵板把將食物加熱，並由廚師在鐵板上做燒烤及處理各類食材而得名。
擁有40年歷史的鐵板燒其實是發源於日本料理中西餐與中餐的結合，產生了把廚房搬到外面，一邊和客人進行交流的同時還讓客人邊用餐邊欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。漸漸地，這種飲食文化也傳進台灣，經過了三十年的發展和改良，衍生出一種結合法式、中式和日式的新飲食方式，通稱為法式鐵板燒。最大的享受就是能夠將美味一次進行到底，無論是一道小小的前菜，還是後面的主食，所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻藝。並且在完成菜肴的同時，以各種花色精美的擺放呈現在眼前，卻毫不流失佳肴的鮮嫩與醇香。
●鐵板燒食材
鐵板燒通常選用高級並新鮮的食材，主要可分為海鮮(龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等)、肉類(和牛、豬肉、雞肉)與蔬菜(菌類、豆腐等)；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單中也會包括了炒飯或炒麵。
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小編大聲公：給你"實境秀"表演般的特色鐵板燒！
講究食饌藝術與品味的料理，儼然已蔚為一股風潮，其中又以宛若實境表演的鐵板燒最具特色，為了匯聚眾人遊歷各國所感受的美好生活，以精緻鐵板料理為基石，結合美酒，再聯手打造華麗時尚的新空間。 從1樓延續到2樓的透明落地酒藏，為入門視覺揚起了驚喜，依據酸、甜、澀度及香味來精選搭配的酒單，既能滿足來客們的品味需求，也為鮮美食材潤澤出更豐富的味蕾感受；首重頂級食材及在地料理的運用，是店家予以賓客的用心，正因為是嚴選活海鮮，再透過師傅於桌邊服務的純熟技術與巧思，無須過多調味，就能展現頂極食材最鮮美的原汁原味。
電話：02-8502-9900(傳真：02-85029922)
地址：台北市中山區樂群三路285號
招牌菜：創意沙朗牛肉捲4捲、特選厚切沙朗、嫩煎黃金雞腿
小編大聲公：嚐過用特殊SPA蒸過的鐵板燒嗎？！
八道藏顛覆傳統鐵板燒，融和法式料理及中華料理的概念，創造出「原味煎、袋包炒、香木燻、SPA蒸、香油炙、起司焗、醬浸滷、火焰燒」等8道概念相通的技法，兼顧頂級新鮮食材的原味與變化性，可嚐到前所未有的獨特口感。
電話：04-2252-2606
地址：台中市西屯區台中港路二段105號
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小編大聲公：華麗舞台般的料理台,水晶燈和緹花座椅提升你的高level
顛覆對鐵板燒料理的既定印象，進入墨賞的場域，宛若來到精緻華美的時尚展演舞台，流洩著浪漫的水晶燈、繾綣柔美圖騰的緹花座椅、成面晶透壯麗的玻璃酒櫃，與映照著沉穩品味的墨鏡，既延伸了空間的深度與氣度，也讓法式優雅的語彙輕綴餐廳風華，因而成為東區時尚男女用餐的話題新據點。
電話：02-2731-9966
地址：台北市大安區忠孝東路四段155號2樓
招牌菜：時令鮮魚排、太平洋大明蝦
小編大聲公：皇家貴族氛圍的鐵板燒一生一定要吃一次！
隨著季節的更迭，原本予人濃重口感的鐵板燒也推出了夏季新菜，融合法式鐵板與日系鐵板雙重料理手法，搭配各式鮮美少見的風味食材，由清爽酸甜到濃郁的滋味遞嬗，與精緻優雅的造型擺盤，像是品嚐起來宛若戀愛般心情的四國捲，也有其他清爽的前菜、甜品及飲品，每口均是風味別具，吃完還會回味無窮。
電話：02-2742-5527
地址：台北市松山區光復北路95號
招牌菜：白蘭地鴨胸、香蒜牛小排櫻花蝦炒飯、凱薩琳牛排
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小編大聲公：餐桌上使用電磁爐，全家坐一桌還可自己動手DIY喔！
由新加坡創意餐飲集團引進，為結合鐵板燒與壽喜燒的個人鐵板料理。集團已有19年， Sho Teppan小鐵板是他們在日本學習道地的壽喜燒後，回新加坡自創的品牌，因美味好吃兼有烹調樂趣，在獅城大受歡迎，現引進為台灣第一家分店。在這兒是使用電磁爐而非鐵板，爐上放置特製鐵鍋，選鐵板燒醬汁是味噌，點壽喜燒則是日式醬油，食材方面以和牛最受歡迎。
電話：02-7737-3996
地址：台北市信義區松壽路12號5F
小編大聲公：居家式的溫馨氛圍，一走進來彷彿能嚐到媽媽的好手藝！
開業十幾年的「葫蘆鐵板燒」以實在的料理與口味征服了許多人的胃，簡單的環境讓客人們推門進來用餐，就像是下班回到家吃飯如此的放鬆與舒適，師傅的好手藝和親切的對話，讓人在這吃上一頓鐵板燒，既飽足又心暖暖。
電話：02-2521-4184
地址：台北市中山區錦州街166號
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小編大聲公：原汁原味日式飄香鐵板燒，享受奢華的優質服務！
元膳日本料理／鐵板燒位於裕元花園酒店三樓，提供充滿創意的日式料理以及肉香多汁的頂級鐵板燒，讓客人可以同時品嚐日式與創意兩種強調食材原味的料理口感，而這裡的桌邊服務則是維持著裕元花園酒店的服務品質，讓人備感賓至如歸，另設有鐵板燒設備的獨立包廂，無論是宴客或是用餐，都是相當受歡迎的空間。
電話：04-2465-6555
地址：台中市西屯區台中港路三段78-3號3F
小編大聲公：以無油料理打造頂級原味，沾少鹽即可嚐到極致美味！
台灣在地品牌，集團將南部經營海王子法式鐵板燒成功經驗，在台北以更精緻的養生概念推出玫瑰海。餐廳以無油料理為訴求，食材也講求頂級原味，如活跳跳的波士頓龍蝦、澎湖大明蝦、鮑魚、生蠔，以及來自澳洲的穀物和牛與美國的極黑和牛等，這些食材經鐵板燒製後，只要沾少許鹽就非常美味。除了現場看見食材的鮮美，來客也可以和廚師作互動，一邊品嚐美食一邊欣賞廚師高超的手藝。
電話：02-7737-8558
地址：台北市信義區松壽路12號6F
招牌菜：雞排、嚴選牛排
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小編悄悄話：
這下有了鐵板燒大補帖，不論你是全家出動一起來吃鐵板燒，還是想要享受奢華的鐵板燒饗宴，這次可以全都來嚐嚐看喔!!!顛覆味覺與視覺感官的鐵板燒，包準讓你吃的意猶未盡阿!!!!咱們窩客島小食堂，下周三見囉！(揮手帕) #
