肉肉控小本子記起來！Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館必吃新菜全攻略，乾式熟成牛排贈送乾式熟成極黑豬或小春羊乙份。

如果你知道美福是台灣知名的肉品進口商，那你就一定要知道Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館的料理真的不是只有牛排好吃。擁有全台乾式熟成室的美福乾式熟成牛排館將於12月1日起推出全新料理「21天乾式熟成紐西蘭羊排」，並同步推出點用乾式熟成牛排，立即贈送乾式熟成極黑豬或小春羊乙份。



本次推出的全新菜色「21天乾式熟成紐西蘭羊排」，特別選用來自紐西蘭放牧的小春羊帶骨里肌部位，肉質細緻無羊膻味之特性，最適合以乾式熟成技法使其香氣倍感濃厚，外酥內嫩，唇齒留香增添回味感。

陳重光主廚特別嚴選用小春羊靠近背脊的帶骨里肌部位，使骨邊風味在乾式熟成淺淺發酵作用下增添濃醇香氣，爐烤後外酥內嫩，是乾式熟成羊的不二之選。配菜部分搭佐加了巴薩米克醋的風乾番茄，酸香解膩使肉質越咀嚼香氣越濃郁，另搭配蒜味馬鈴薯泥，綿密細緻與小春羊肉質相佐最適宜。


除了羊排之外，配菜部分陳重光主廚以「精彩的配角是完美襯托主角」為架構，以秋冬季節食材與豐饒海鮮入菜，設計一系列前菜與甜點。其中「羽衣甘藍牛蒡沙拉襯松子」特選有機的羽衣甘藍葉，加入了秋日大地獻禮松子、牛蒡與南瓜絲增加厚度與咀嚼感，醬汁加入檸檬元素，清香解膩。


秋冬正是海鮮豐盛之際，融入秋季清香的柚子氣息，藉由昆布提升海味鮮香的「柚香薄片生黃鰭鮪魚襯海菜」入口透亮清甜爽口伶俐；而冬旬鮮味少不了炭烤鮮甜的「北大西洋海螯蝦」與松露醬汁勾勒出厚實清甜的「北海道干貝海大蝦翠綠沙拉松露醬」；甜點推出甜蜜馥郁的「焦糖鳳梨.邦巴甜甜圈.椰香雪碧」讓酸香惹味畫下完美且驚喜的句點。


全台最大全透明乾式熟成室啟用至今，一整年所銷售的乾式熟成肉品較以往成長三成以上，陳重光主廚表示：「雖然我們完成在餐廳內打造全台唯一專業乾式熟成室的創舉，但在乾式熟成上還是要持續精進。」這座熟成室雖才屆滿一年，卻點滴記錄了乾式熟成教父陳重光主廚歷程十三年的成敗榮耀，成功踮起台灣乾式熟成的嶄新高度。

週年慶活動：
為歡慶美福乾式熟成牛排館週年慶，12月1日起，凡點用55天美國頂級乾式熟成牛排（含）28盎司以上(5,180元+10%起)，即贈送「21天乾式熟成櫻桃鴨胸(價值1,500元+10%)」或「21天乾式熟成紐西蘭羊排(價值1,580元+10%)」乙份