多年來在泰式料理界享有盛名的『Thai & Thai』，在睽違10年後，於2015年重新在文華酒店五樓開幕，讓台灣喜愛泰式料理的舊知新雨們，得以享受頂級泰式料理的奢華服務。而在七月份開幕即將滿兩年的『Thai & Thai』也同時推出了私房限定菜色。其中當然也包含了國際巨星瑪丹娜入住文華酒店時，由『Thai & Thai』提供Room Service的必點料理 - 「炸蛋沙拉」，讓消費者得以品嘗巨星愛吃料理。
擁有著「全台最道地的精品泰國料理餐廳」光環的Thai&Thai，在周年慶推出的私房限定美味，當然不會僅侷限於台灣消費者所熟知的泰式料理。本次推出的泰國菜式，不僅重現了泰國富豪的家常菜，還囊括泰國街邊小吃，讓消費者們不僅可以品嘗精緻的泰式料理，也可感受濃厚的泰國在地風情。
而七月份除了推出新菜色，消費每滿千元還贈送百元現金抵用券；另外七月份壽星在7月25日（週二）至27日（週四）期間預約用餐，還贈送招牌菜色-炒咖哩海鮮，和你一同慶祝生日的歡樂喜悅。
將雞蛋高溫半煎半炸，搭配汆燙至恰到好處熟度的蝦仁及豬肉末，拌入新鮮芹菜、香茅、紅蔥頭絲、檸檬汁、魚露及椰糖，酸香爽口混合濃郁蛋香，讓人一口接一口欲罷不能。此道原為泰式家常菜，一般只有雞蛋、蔬菜與酸辣醬汁涼拌，Thai & Thai加入豬絞肉與鮮蝦提升豐富度與鮮香層次，十分開胃。
富豪宴請必備點心 大珠小珠落玉盤
此道為泰國傳統點心Saku，是許多外地泰國人最懷念的家鄉味，亦是林董事長宴請友人時經常請廚師做的菜餚。以西谷米製成外皮，包裹肉末、花生，調和蒜、椰子糖、紅蔥頭、甜菜脯之內餡，小巧渾圓，蒸過後外皮呈現半透明，擺放盤中猶如灑落的圓珠。入口外皮軟糯，內餡鹹香微甜。搭配紅辣椒、香菜一起享用，口中多了香辣層次，風味更加豐富。
南洋馥郁香氣 鹽烤香料鱸魚
取新鮮鱸魚，魚腹中塞入香茅、七葉蘭、檸檬葉，以粗海鹽包裹後炭烤，肉質鮮甜細緻，淡雅鹹鮮中飄散出南洋香料特有的馥郁芬芳，搭配主廚特製香辣海鮮醬，將鮮魚風味提升至另一層次。
華麗泰式海鮮 綠花珍珠炒海鮮
選用明蝦、生食等級干貝、透抽，與泰國進口的新鮮綠花珍珠胡椒，帶有麻香與辣味，與洋蔥、紅辣椒、甲猜、檸檬葉、打拋葉等辛香料，以泰式黑抽快火拌炒，再加入長豆、玉米筍、紅蘿蔔等蔬菜增添色彩及均衡口感。甲猜的味道似薑、卻又比薑柔和，泰式黑抽帶甘甜不死鹹，海鮮口感彈牙鮮美，整體香辣夠味，屬於口味較重的泰國東北菜式。
Thai & Thai 的董事長林命群，本身即為泰國華僑。而每次林先生到Thai&Thai用餐時必點湯品，就是這一道了。以牛骨、黑胡椒、芫荽根、洋蔥、八角、肉桂熬製湯底一日，再加入牛小排、牛腱肉、牛筋、牛肉丸、空心菜、豆芽菜同煮，外觀雖似台灣的清燉牛肉湯，但清澈爽口湯頭飄散出的特有香氣又更勝一籌，牛筋讓清湯富有膠質。豐富的配料，讓您一次盡嚐每日手工製作牛肉丸的彈牙、軟嫩略帶口感的牛腱肉、Ｑ軟化口的牛筋，與爽脆甘美的蔬菜，鮮甜滋味口中縈繞不絕。建議消費者品嘗時，先飲用原味湯汁，享受其清甜與潮州菜系風味；隨後再加入專屬的泰式辣椒醬，其湯頭會展現出另一種泰式料理風情。
泰式古早懷舊點心 椰球芭蕉葉
此道為林董事長從小愛吃的點心，本次也不藏私地公開。其料理手法繁複，一般餐廳較為少見。林董依循記憶描述，讓點心師傅重現此道私房甜點。以棕櫚糖、椰絲炒乾成餡料，先包上糯米皮，再淋上在來米粉與椰奶調成的米漿，包入芭蕉葉同蒸。入口先是椰奶鹹香濃郁的氣息，接著是軟糯口感與香甜椰絲，鹹甜交織的滋味令人回味無窮。
糯米飯為泰國街邊常見的甜點，最常見的是搭配芒果，而台灣夏季同樣也盛產芒果，因此結合了台灣在地物產與泰式街頭風味的甜點便應運而生了。雖是街邊小吃，但料理過程依然繁複。需將糯米蒸熟後拌入七葉蘭汁、砂糖及椰漿，呈現出自然的春季綠色；搭配本地芒果，再淋上些許香甜椰奶。糯米的Q軟微甜，散發七葉蘭幽香，與芒果果香相互暄染下而展現出不同疊層似的風味。若在非芒果產地的季節，同樣也可採用泰式布丁，甜香滑嫩的口感與充滿香氣的糯米，同樣也展現出豐富漾態的香甜滋味。
Thai & Thai DATA：
地址：台北市敦化北路158號，文華精品5F
電話：02-2719-6689
營業時間：午餐11:30~15:00、晚餐17:30~23:00
座位數：168客席，含三間包廂
本新聞訊息由Thai & Thai提供 窩客島數位編輯 林志豪 整理編輯
