［ 街 坊 ］
民宅比鄰的一塊空地上，鐵皮遮棚，
沒有鋼強鐵壁的大門，簡單的鐵欄杆圍著，
一片綠地園在旁，
老舊平面箱型電視正播放著午間新聞，
在這裡吃著阿公麵，微風徐徐，
總讓人想起小時候在家街邊四處亂跑的回憶。
「 阿公麵」男子更多原文→ http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/179560054
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［ 辦 桌 ］
一張張四角方桌上鋪著紅色的塑膠桌巾，
讓我想起傳統喜宴的辦桌，
高棚下一點一點的紅，
大家熟悉的自己找位置坐，
坐定位後，
去拿紙筆點餐，
寫好自己夾在出餐順序的夾子上，
再順勢到旁邊和大姐點些小菜；
阿公麵只賣簡單的阿公麵，
和幾樣小菜。
【 小菜盤 $ 50 自配 】
豆干、滷蛋加上豬頭皮，
豬頭皮軟Q彈牙，
淋上油醋醬油非常香。
【 阿公麵 $45 小碗 】
堅持傳統的手工麵上鋪滿油蔥酥、小黃瓜、酸菜、豆芽菜和蔥花，
桌上擺著老人牌鎮江香醋，
和阿公麵特製的辣油；
男子老饕吃法就是拿起香醋甩上好幾下，
再加上一小匙的辣油提味；
將麵和菜料拌均勻後，
就可以開動了。
阿公麵的麵條非常的Q彈有勁，
每一口都吃得到小黃瓜和酸菜口感，
油醋麵條伴隨著油蔥酥和蔥花的香氣，唇齒留香；
這也是阿公麵的獨特之處，
從沒想過這些菜料一起能這麼的搭。
【 大骨湯 免費 】
麵吃完後，碗裏還會有些許的菜料，
可至小菜區旁自取大骨熬湯，
依自己喜好調味，
鹽巴、味精、醬油、香醋、油蔥酥、蔥花，
就是一碗阿公麵獨家大骨湯了。
［ 前 後記 ］
「麵再不吃就冷掉了。」
大姐端麵給隔壁桌的客人時，
特地轉過頭來對著我們說著，
我問大姐說：「大姐，阿公麵有多久了？」
大姐想了一下說：「我真的記不得有多少年了，就說很久了就好。」
頓時我們三個異口同聲的笑了起來，
大姊則回去繼續招呼其他客人，
我們暫時將相機擱在一旁，心急的把麵拌開。
打從我有記憶以來，
爸媽就會帶我來吃阿公麵，
到現在長大後，
一家人多了新成員哥哥的小二女兒一起來吃，
媽媽說以前都是阿公在煮，
但我從沒看過阿公，
現在延續給下一代，
古早味，
多了歷史傳承的味道，
真的好好吃。
㊚ 阿公麵 ㊚
地址：新北市中和區忠孝街101巷11弄21號
營業時間；
週一 ~ 週六：10:30 ~ 14:00
電話：02-2942-3394
✎ 阿公麵 小叮嚀 ✎
✓ 只收現金
✓第一去請開啟導航地圖
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