日本人吃拉麵算是一種非常道地的文化
就跟台灣人懷念家鄉味的時候就會想起滷肉飯
每個人心中都有自己一個滷肉飯的排行榜
而台日的關係從殖民時期就相當的密切
此外，文化也有密不可分的關係
因此台灣在這幾年也變成日本海外拓點的第一首選
畢竟台灣人對日本文化是友好的，甚至還多了一些推崇
這次要來試吃的是近期登陸台灣的世田谷せたが屋拉麵
(以下簡稱世田谷拉麵)
世田谷拉麵座落的位置在於忠孝敦化站商圈的一級戰區
對面直接迎擊炎神拉麵以及鷹流拉麵
或許也是拉麵一條街戰國時代的開端
吃世田谷拉麵之前必定要來了解一下世田谷拉麵
世田谷拉麵起源自東京，目前日本的店家數為18家
代表店則是在羽田空港以及東京站的店
每家提供的料理則是都不太一樣
世田谷拉麵在台灣展店，當然也是挑選過適合台灣人口味的拉麵
世田谷拉麵的拉麵總共有五種
世田谷拉麵招牌拉麵、豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣拉麵、豚骨風味沾麵
世田谷拉麵招牌拉麵主打的是雙湯頭拉麵
而豚骨風味沾麵則是人氣最高的沾麵
豚骨拉麵、豚骨麻油拉麵、豚骨麻辣沾麵則是系出同源，加上的醬汁不一樣所調製
小菜類和點心類就跟一般的拉麵店差不多
因為試營運期間沒有開放，所以也沒有吃到
世田谷拉麵的座位還算光鮮明亮
座位數應該有30~40個左右，用餐的環境算是滿不錯的
桌上擺著的是基本的調味醬料
世田谷拉麵也是可以看到職人親手料理拉麵
而且今天很幸運，因為店內只有我來試吃
所以日本師傅特地親手為我調理，實在是太幸福了啦
可以吃到原汁原味的世田谷拉麵呢
世田谷拉麵親切的日本師傅駐店教學
剛好有幸吃到，實在是太幸福了
而且日本師傅超可愛又很親切，這樣料理出來的拉麵
未看就先猜好吃了阿~
世田谷拉麵的豚骨麻油拉麵一登場算是相當驚艷
黑色的麻油味道香氣四溢之外，三片叉燒就蓋滿整碗
搭上兩片飽滿的糖心蛋，可以說讓人食指大動
接著就讓圖片來說故事吧
說實在的，當初看到這款豚骨麻油拉麵的照片
覺得跟凪(Nagi)的黑王很像，所以其實有點猶豫
因為之前有一次吃到黑王有點過油，算是少數我吃完拉麵肚子不是很舒服的拉麵款式
沒想到世田谷拉麵的這款拉麵讓我有不一樣的體驗
湯頭經過輕拌之後，麻油結合豚骨湯頭之後衍生出一種不同於傳統的味道
色香味俱全以外，創新且不油膩
不得不提世田谷拉麵的叉燒
處理方式是將叉燒調味過後，使用特殊的叉燒機器烤過
本身嚴選的肉片就已經香嫩順口，而且肥瘦比例完美
烤過之後，肉天然香味又被炙燒逼出來
所以吃起來相當的有層次感，超級超級好吃的!!!
應該是目前吃下來是我心中毫無疑問的第一名
量、質、味三位一體，超強
世田谷拉麵的拉麵麵體也處理的不錯
完美的煮功讓拉麵相當的彈牙順口
只有完美可以形容
糖心蛋的部分更是目前我看過的前幾名的
生熟處理得恰到好處，入口即化的甜味更是讓人無法抗拒
吃到一半看到世田谷拉麵的拉麵碗有特殊的字樣
照一張當作紀念囉~
第二個登場的是豚骨風味沾麵
像是是一般的沾麵一樣
會分成沾麵的醬料以及麵條兩個碗
世田谷拉麵的麵條是以冷麵處理
也就是煮好的拉麵是泡入冷水，保持彈牙的感覺
要吃之前在沾上沾醬以保持絕佳的口感
世田谷拉麵的沾醬是相當特別的
獨門秘方加上麻油以及辣油製成
有別於麵屋輝以及三田製麵所等沾麵的沾醬
世田谷拉麵的沾醬是比較水狀的，不是濃稠的那種沾醬
而且也不提供沖高湯的服務
世田谷拉麵的沾麵算是相當的出色
比較細的冷面沾上沾醬之後，帶有麻油的香氣以及辣油的誘人
吃了一口之後就相當的開胃，完全沒有什麼負擔
沾醬中的高麗菜以及丁狀叉燒也滿好吃的
難怪是世田谷拉麵的店內人氣拉麵
總結世田谷拉麵的拉麵
湯底色香味俱全卻不油膩、叉燒超強、麵體彈牙
也讓佔據我心中許久的第一名樂麵屋現在跑到第二名囉
希望他在台北多開幾家店(據說五月有展店計畫)
這樣我以後才不用排太久
世田谷拉麵忠孝店
02-27311958
台北市忠孝東路四段216巷27弄15號1樓
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