今天要介紹的這家店，結合了居酒屋以及日式料理的雙重元素，並提供在地每日新鮮的漁獲料理；雖然七月才剛開幕，但店內的營運狀態看起來就像是已經上軌道的老店，原來這裡的師傅不但是從各處精挑細選挖角來的高手，連服務生的水準都相當高，加上這裡新穎、時尚且舒適的用餐環境，週六到訪時，店內不但呈現客滿狀態，連沒有預約的客人都被婉拒要等到8點後才有座位，到底擁有什麼樣的魅力呢？帶大家來看看。

店家從晚上六點開始營業，地點位於礁溪長榮鳳凰酒店附近，目標明顯，而且店門口就有一隻超大的招財貓；此外，這裡停車也很方便。

店內最漂亮、最有氣氛的吧檯，在這裡用餐還能見到師傅們展現精湛的廚藝喔！

店內入口處有一面長達2層樓高的酒櫃超級吸睛，

華麗的內裝延伸至二樓，這裡提供的座位不算少，另附有一間8~10人的包廂(左下圖)，處處都設計得相當周到。

(點餐前桌上招待的小菜)

這裡除了提供單點餐色、飲品、酒類外，也提供CP值頗高的和風套餐，
這晚我們品嘗的就是這份套餐，外加一些單點的菜色，
套餐部分包括：
1.野菜鮮果沙拉
2.本港旬味刺身
3照燒雞腿or松阪豬(二選一)
4.堯川串燒拼盤
5.綜合壽司
6.北海道炸生蚵
7.時令水果or餐後甜點
以上共7道菜色，680元+10%服務費。

野菜鮮果沙拉，以新鮮蔬果淋上和風醬汁做搭配，醬汁爽口、食材新鮮，並且用料不馬虎。

另外單點的青島純生啤酒(180元)，這套料理能有這杯麥香味濃郁的生啤酒作搭配真是太棒了！

緊接著是「本港旬味刺身」，這道菜色一上桌，就好像宣布今天的饗宴正式開始一樣，連擺盤都相當華麗！

堯川的老闆為了能夠隨時提供最新鮮的海鮮料理，特地與宜蘭地區的幾家餐廳一起合作，以契約的方式將整艘漁船每日的魚貨包下，因此這裡才能夠每日享受到最「青」海料！

鮮嫩的牡丹生蝦可真是太誘人了！還有手磨的天然山葵醬作搭配；鮭魚、旗魚同樣有不錯的水準，雖然我對日式料理研究不深，但這盤刺身料理新鮮好吃絕對沒話說！

土瓶蒸用料豐富，口味上帶點鮮甜，稍偏清淡，搭配套餐料理恰到好處。

最震撼的今日料理「角蝦」，這平時不易見到的特殊料理要嘗到可說是可遇不可求，新鮮食材除了要有「貨」，價格也得以時價計算，

這道角蝦相當有趣，品嘗時要有技巧性地將它的堅硬外殼卸下(服務生會現場教學呦)，才能夠一嘗它的獨特風味。

主菜二選一，這盤是照燒雞腿，貼心的去骨處理讓顧客輕鬆享用，適度的照燒甜醬讓簡單的菜色變得不簡單。

松阪豬，每回吃到這款料理就想到我家中最愛吃松阪豬的「阿公」，也因為家中常出現，對於這道料理的好壞我則是特別敏感；豐富的油脂是美味的關鍵，但若料理的部位稍有偏差或是烹煮方式稍微失敗，都會讓它變成口感極差的不良品。當然，這天在堯川吃到的松阪豬果然水準極佳，一旁還附有半顆金桔，可真是最完美的搭配！

單點的「堯川頂級握壽司(六本)」(380元)，包括有星鰻、比目魚、海膽、北海道干貝、挪威鮭魚、現流旗魚壽司等，內容非常華麗，是當天最驚豔的料理之一。

另外還有基本款的「堯川握壽司(六本)」(特價280元)，值得一提的是這裡所使用的米，是特選宜蘭五結鄉農會所出產的「頂級越光米」，特色就是帶點Q彈且口感好，做成握壽司更是極佳的享受！

「堯川串燒拼盤」有雞翅以及手工花枝丸，品嘗時淋上一點檸檬汁可說是小小的享受，大大的滿足！

套餐帶來的一道道精彩菜色總令我們驚喜萬分，「綜合壽司」內餡食材也精緻，不但有蔬果做清爽的搭配、越光米的加持，還有海鮮、炸蝦(不確定)藏在其中，

「北海道炸生蚵」以新鮮的生蚵裹上粉皮外衣酥炸，不但內嘗得到鮮甜美味，另外搭配苜蓿芽中和油膩口感更加完美，

這天一行不少人，因此多點了幾道當日的魚料理，紅喉、赤棕還有鹽烤鯖魚，這幾款平時比較少嘗到的魚料理這天可吃得真盡興，另外還有主廚推薦的私藏料理「魚魯飯」，不同於一般的魯肉飯，這是使用魚肉熬煮、再搭配鮭魚卵的創意美味，第一次品嘗到令我印象深刻，這可是在堯川才吃得到的喔！

最後的甜點是百香果奶酪，

最後我們還請來了有明新臉的老闆來拍照(到底長得像誰呢？)，右圖著黑色上衣的是主廚，目前還常在幾個烹飪的電視節目上有出現喔(話說主廚你怎麼長得有點像黃國倫)！

結語：堯川日式料理居酒屋算是我品嘗過非常用心的餐廳之一，光是一個套餐就讓人覺得物超所值，在台北若要找一個等級相當的餐點我想都要上千元了，若您對於新鮮海產有所堅持，不彷來試試這家堯川，若是想要帶家人度假、享受大餐的朋友更是不容錯過呦，唯一的建議就是記得提早訂位，因為它正迅速竄紅中！

(本篇為店家約訪)

--------------------【店家資訊】--------------------

堯川日式料理居酒屋
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路38號
電話：03-9883258
營業時間：午餐時段 : 12:00~14:00，晚餐時段 : 18:00~22:00(每周二公休)

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