店名:讚岐製麵所
電話:02-25283128
地址:台北市信義區松山路11號2樓 (松山火車站CityLink2樓)
營業時間:AM 11:00~PM 22:00
價格:$139up，需加收一成服務費
用餐日期:2014年7月
多 年前來過松山火車站，那時候只是匆匆的路過，印象中那時候火車站就在進行改裝的工程還只能從某出口進出。這次再度來到松山火車站，多了商場感覺變化就很 多，這次跟朋友約就在讚岐製麵所用餐，該餐廳位於松山火車站的2樓，搭電扶梯上樓後的左手邊就會看到餐廳哩。非常的好找XD，聽說之前是開在新光三越，後 來才搬到這邊的，板橋火車站B1的分店也在7月底開幕哩，想吃烏龍麵就可以不用跑到松山這，在板橋也吃的到了。
跟許多日本料理店一樣，讚岐製麵所門口的櫥窗內擺滿了各式餐點的模型和價格，讓路過的遊客可以參考。
雖然說是模型，但都每種都做的非常精美，讓人感覺像真的差不多。
疑~還有飯糰阿，等等都來一個好了，這樣可能會吃到超撐。
除了烏龍麵外，另外也還有日式定食可選喔，看模型感覺份量也不少。
營業時間從早上11點到晚上10點，所以中間是沒休息的喔，下午想吃烏龍麵也可以來這吃，最後點餐時間是晚上9點半。
從外面看感覺用餐位置不多，但其實更裡面還有一大區的位置，坐起來挺寬敞舒適的喔。
每桌桌上都有擺放好餐具，如果不夠用的話，跟服務生講都可以很迅速的拿到，服務態度挺好的，跟在日本吃麵的感覺差不多，哈。
稻庭烏龍麵
讚 岐製麵所的烏龍麵口味選擇超級多，主菜的選擇野很多樣化，肉、海鮮、蔬菜都有，然後還可以升級成套餐喔。烏龍麵部分則可以選擇冷的或溫的，夏天的話吃冷麵 也還蠻不錯的。另外就是從6月起，讚岐烏龍麵可以免費加麵吃到飽，不過提供的加麵服務是使用稻庭細麵，而不是一般的烏龍麵喔。
如果怕吃麵吃不飽的話，另外有套餐可選，分成ABC三種，所包含的附餐數量也不同，沙拉、茶碗蒸、每日小菜是固定的，而飲料和甜點則有多款可以作選擇。
新菜單，好像會因應季節不同，而推出不同的新菜色，這次新菜色是京都湯葉烏龍麵、山菜烏龍麵、海鮮烏龍麵等這三種，其中山菜烏龍麵好像是全素的，讓吃素的客人可以點來吃。
肉類、海鮮類烏龍麵
雞蛋與咖哩類烏龍麵
涼麵與蔬食類
想要讓烏龍麵更豐盛的話，餐廳也有提供客製化，可以選擇加點一些配料，像是溫泉蛋、炸蝦等，讓烏龍麵更豐盛和好吃。
咖哩蛋包丼
咖哩丼
丼飯
定食
除了可以免費加麵吃到飽外，在這邊用餐白飯也是可以免費續加的，所以白飯也是可以吃到飽的喔。
鍋定食
小菜、飲料、甜點
再烏龍麵還沒上桌的時候，先來杯冰麥茶解解渴，同時也跟朋友聊天打屁一下。
每日小菜
想說很久沒吃大餐，所以這次就都升級成套餐，還是選C套餐，共有5樣附餐這樣。今天的小菜是龍鬚菜，淋上和風醬汁與白芝麻吃起來就挺清爽開胃的。
茶碗蒸、每日沙拉
龍鬚菜還沒吃幾口，接著又送上另外的兩道，出餐速度很快，這樣很好，因為如果有客人趕時間或趕火車的話，就可不用等那麼久哩。
茶碗蒸
外面一個通常都要賣40~60元，這邊只要選A套餐就至少可以吃到一個，感覺還蠻划算的。吃起來的還蠻滑嫩，蛋香也濃郁，在蒸蛋裡面還有放入香菇、雞肉等料，感覺還蠻用心的，並沒有因為是附餐就很隨便。
每日沙拉
新鮮的美生菜、紅蘿蔔絲、高麗菜絲，再加上玉米粒、小番茄，淋上店內特製的沙拉醬，吃起來很開胃。
唐揚雞塊 加購價$100/原$120
這份是加點的，吃日本料理有賣唐揚雞塊的話，都會讓我忍不住點來吃一下，外酥內嫩的金黃唐揚雞，沾上濃稠的醬汁，肉汁都鎖在裡面，好好吃阿，一定要趁熱吃喔。這盤雞肉很快的就被掃光了，而一旁的高麗菜絲反而都沒人吃XDD。
鱈魚排 加購價$90/原$120
這個也是新菜色的樣子，之前沒看到網路上有人介紹過。兩大片炸成金黃色的鱈魚排，大口咬下，鮮嫩細緻的鱈魚肉，令人滿足阿，醬料跟唐揚雞一樣，但我比較偏好不沾醬吃，這樣才能吃到鱈魚的原味。
可爾必思、抹茶牛奶
飲料部份分別選了這兩種，可爾必思就中規中矩，抹茶牛奶聽說是加入日本抹茶粉做的，喝起來也真的有抹茶香，還蠻好喝的，建議點抹茶牛奶。
京都湯葉烏龍麵$179、芒果奶酪
這份是朋友點的，可能煮麵比較快，所以比我的炸蝦天婦羅烏龍麵早上桌，以海鮮湯為底，加入了鮮嫩的雞肉、豆皮等，跟以往吃過的烏龍麵似乎不太一樣唷。芒果奶酪則是店內自製的奶酪加上芒果醬，聽說也還不錯。
湯 頭部分喝起來挺濃郁的，另外因為有加入薑末的關係，所以帶點些許的薑辛味，讓湯的味道更好喝，冬天吃這個應該更讚。吃的時候要先攪拌一下讓薑能跟湯汁混 合。也因為湯汁較濃稠的，所以吃起來有點像在吃羹麵，還蠻特別的。烏龍麵很Q彈滑溜，配上嫩口的雞肉，吸飽湯汁的豆皮、香菇，口感多層次又好吃。
稻庭細麵
這個可以無限吃到飽，麵條是細麵，吃起來會較軟些，將湯碗中的烏龍麵吃光後，再到入這碗細麵，就又變成一碗湯麵嚕。
特選天婦羅稻庭涼麵 炸蝦三隻$249
看到有炸蝦天婦羅，就立刻點了，二隻炸蝦的話是$229，多一隻炸蝦多20，那當然就是選三隻拉。一份餐點包含了涼麵一份以及一大份的炸天婦羅，老實說看到天婦羅就覺得有點飽了XDD，還好我沒加麵，不然這麼多東西可能會撐死我。
跟剛剛的京都湯葉烏龍麵不同，這份是採用涼麵的做法，冰鎮過後的烏龍麵，口感更為緊實和Q彈，如果吃比較重口味的，可以沾一些天婦羅的醬汁食用。
天婦羅
除了原本就有的炸蝦外，還有一顆溫泉蛋、茄子、青椒、炸野菜等，將整盤塞滿滿的，炸野菜是用紅蘿蔔絲、洋蔥絲下去一起油炸，吃起有蔬菜的甜味，這份吃完後讓我印象最深刻的是炸蝦和炸溫泉蛋。
炸蝦天婦羅斷面秀
酥酥脆脆的麵衣裡裹著彈牙的蝦肉，讓人一口接一口，好好吃，沾上特製的沾醬，吃起來也較為清爽不油膩。
沾醬
跟平常吃的天婦羅醬汁也不一樣，平常的會有加入蘿蔔泥，但這邊是用蔥花、炸麵衣、芥末加入醬油中調製，所以吃起來會有點芥末的辛香，很特別的一款沾醬，讓我還蠻愛的。
印象中的溫泉蛋都是沒有外面這層金黃色麵衣的，但讚岐製麵所有將它下鍋油炸，用筷子去切蛋的時候，觸感還是很軟的，輕輕一切，就有金黃色的蛋液滾滾流出，看起來就好美味，也不要浪費了這些蛋黃，拿來沾烏龍麵吃超棒的。
抹茶冰淇淋
剛剛才喝過抹茶牛奶，就再來一份抹茶冰淇淋，在熱到爆的天氣中吃球冰淇淋，真是讓人開心的甜點阿。
整體來說
餐點的水準還蠻不錯的且份量多，出餐速度又快，服務態度也很好，是會讓我想再來回訪的烏龍麵店唷，以上是個人淺見，僅供參考。
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