Sonoma焱位在熱鬧的敦化南路上
自1995年營業至今
在台北是相當知名的餐廳
而其最負盛名的當屬乾式熟成的老饕牛排
除了美味之外連數量也相當稀少
堪稱牛排中的極品
餐廳裝潢走的是木質深色系的裝潢
除了開放的用餐區之外
也有包廂的房間
可以跟三五好友或是家人在這裡聚會
這裡雖然許多餐點是透過鐵板料理
可是座位並不在鐵板旁邊
但廚房也是開放式的
看廚師們專心的料理餐點
真讓人期待
我們坐在靠窗邊的方桌
桌上都有新鮮的鮮花
坐下後服務生會來詢問
今天想喝礦泉水還是氣泡水
礦泉水是FIJI斐濟礦泉水
我們點了是義大利的S.PELLEGRINO氣泡水
裡面加上檸檬片清涼舒暢真是一大享受
尤其搭配肉類主食更有解膩的效果
今天吃的是午間套餐
有印度烤餅、開胃菜、湯、主菜、甜點、咖啡或茶
我們點了"焱烤原創美國老饕牛排"跟"焱烤美國肋眼牛排"
首先送上的是印度烤餅
跟一般西餐廳大多附贈的麵包比較不一樣
直接吃起來口感香酥、抹上奶油也很不錯
前菜的部分則是一道選擇了燻鮭魚沙拉
醬汁有點類似油醋醬的風味
還有些許的胡椒味
另一道則是法式烤田螺
上面的起司很多吃起來整個很香還會牽絲
田螺的口感也很Q彈
湯的話相對比較弱一點
是蔬菜巧達湯
接著就準備要上主菜囉
這時服務生送上專用的牛排刀
上面還有印上"焱SONOMA"的字樣
過一會兒上主菜囉
這就是乾式熟成的老饕牛排
乾式熟成就是將新鮮牛肉
靜置在溫度與濕度都有控制的熟成室
約0度C的環境下經過21天以上而成
不管嫩度、多汁、香氣都勝過濕式熟成的牛排
這時服務生端上了鹽
由左自右分別是海鹽、西班牙燻辣鹽、玫瑰鹽、芥末籽醬
這塊老饕牛排經過2400度高溫爐烤
五分熟的熟度讓肉質呈現粉紅色
放入口中香氣四溢口感也相當軟嫩
老實說光原味就很美味了
沾點玫瑰鹽提味更是將牛排的甜味發揮得淋漓盡致
芥末籽醬微辣的味道、濃烈的香氣
跟牛排也相當地搭
吃過以後就回不去啦
另一塊"焱烤美國肋眼牛排"
相較於老饕牛排份量大上許多
不過吃起來比較油
口感雖不如老饕牛排般軟嫩
但是口感跟味道還是很棒
不過吃到後來稍微有點膩了就是
因為太大塊啦
除了牛排外還有一些蔬菜
花椰菜、番茄、茄子、馬鈴薯等等
吃完主餐後就送上咖啡
左邊是冰拿鐵、右邊是冰卡布奇諾
"焦糖布丁"
味道還算不錯
上面還有些水果可以搭著吃
"濃漿蛋糕佐冰淇淋"
左邊的濃漿蛋糕是玫瑰花的造型
吃起來還不錯
冰淇淋的話味道稍微比較淡一點
如果濃一點會更好吃
總結:
這次抱著對美味牛排的渴望
造訪SONOMA焱牛排館
果然沒讓我們失望
而除了牛排好吃之外
SONOMA焱的用餐環境舒適
服務態度很親切
不管是情侶或是家人用餐都很適合喔
店家資訊:
店家名稱:TAJ SONOMA焱牛排館
店家地址:台北市大安區敦化南路二段9號
店家電話:02-2784-4811
營業時間:12:00–15:00, 17:30–22:00
延伸閱讀:
[日本東京] L' ATELIER de Joël Robuchon 六本木Hills的米其林二星饗宴
