[忠孝敦化] 聚粵軒 ---- 美味豐盛廣東菜與港式點心

台北市忠孝東路四段235號2樓。(02)8772-7272。

【貓大爺佳作】【邀約】（加收一成服務費）

身為廣東貓，本貓對廣東菜有特殊的情感，對廣東菜的要求也比較高。咱們廣東菜博大精深，包含大菜、海鮮、燒臘、煲類、粥飯麵、點心等諸多品項，想要闖出名堂，煎煮炒炸十八般武藝樣樣都得具備，是中菜的一大支柱。隨著先民到海外闖蕩天下，無論在東南亞或北美，粵菜都佔有重要的地位。

(店址在二樓)

講了這麼多，總之就是本貓愛吃廣東菜啦！新近在忠孝東路和延吉街口的二樓開了一間「聚粵軒」，以改良式粵菜及點心為主，本貓當然立馬來試菜。

(大廳)

(包廂)

店內的裝潢走古典風又融合創新的現代感，有大廳及若干包廂。聚餐宴會，人數多寡都適合。店家也有設計雙人套餐，兩個人一樣可以儘興。

(有置物籃給客人放包包，本貓的鋼鐵人帽帽是亮點)

(茶及小菜)

客人茶資每位80元，並且附送小菜。這天三樣小菜，其中泡菜較為印象深刻，酸香開胃但不嗆，秘方是加了豆腐乳。

(燒臘拼盤，420元)

燒臘是廣（港）式料理的基本盤，做不好的話就可以直接回家洗洗睡了。「聚粵軒」可以雙拼或三拼，金磚燒腩不錯吃。

(避風塘炒蟹，640元)

避風塘做法是香港漁家創出來的料理，強調蒜片與香辣的調味，是很代表性的港式粵菜。「聚粵軒」的做法較為調整，以整顆大蒜來做，融合了一些台式的口味，並不會像港式那麼辣，蒜酥很下飯。

(當紅炸子雞，半隻，680元)

無論稱呼「當紅炸子雞」或是「脆皮雞」，這道菜都是粵（港）菜中不可少的重點，台北數家廣東料理餐廳都做的很有水準，「聚粵軒」的也不差，外皮香脆、雞肉香嫩，配點胡椒塩更提味。

(清蒸龍膽石斑，1280元)

龍膽石斑魚的肉質鮮嫩細緻，以薑片、醬油、紹興酒調味，乃是高貴宴客大菜。平常一尾999元起，開幕期間到7/31為止一尾只要特價399元！擺明是來交朋友的，此時不吃更待何時？

(南瓜海鮮粥，680元)

這「南瓜海鮮粥」很大一鍋，裡面有豐富的海鮮好料，南瓜湯頭很溫順好喝。點這道菜最好人數多一些，不然光這鍋就飽了。另外相似的菜色是「鯧魚米粉鍋」（這很台菜），一樣也是好大一鍋。請記得不要同時點這兩道菜，那其它菜就吃不下啦！

(震憾催淚蛋，320元)

這道「震憾催淚蛋」算是店家的創意料理，用辣椒、辣油及鮮味露等去炒蛋，吃起來帶麻辣感，舌頭會燒，但很奇妙的，會讓人想吃第二塊，嗜辣者一定要試。

(蛤蜊澎湖絲瓜，260元)

絲瓜來自澎湖，清香好吃。蛤蜊已經貼心幫客人去好殼，吃起來方便。蛤蜊量多而且飽滿不縮，火候掌控的不錯。

(黃金海鮮金字塔飯，380元)

據說當年是大陸的餐廳首創把飯堆成金字塔型，台灣也風靡起來，代表者如「新東南」的櫻花蝦炒飯。。「聚粵軒」也是這麼堆，飯裡面有海鮮好料，尤其是新鮮飽滿的大蝦仁好吃。米飯部份據店家說有嚐試不同米種，本貓這天吃到的是本貓最愛的「益全香米」（台農71號），口感帶有彈性又香滑。口味較台式，不似廣式比較重口味。

(如意海鮮腸粉，150元)

港式點心是本貓的愛，一定要嚐的。「聚粵軒」的港點都是現點現做，新鮮好吃、用料實在。

(海鮮腸粉一般店家少有)

這「如意海鮮腸粉」是將油條裡面包進海鮮漿，類似百花油條做法，再裹進腸粉內。腸粉以整條方式呈現，看起來特別，吃起來好吃，比一般店家的腸粉要富於變化，建議必點。

(刺蝟奶皇包，130元)

大家看這「刺蝟奶皇包」白白胖胖的是不是很可愛？

(解剖)

內餡香濃，甜而不膩。因為好吃，很快就GG了。

(黃金流沙包，100元)

這「黃金流沙包」的個頭不小，外皮因有加入一點紅蘿蔔汁而呈黃色，裡面的餡漿飽滿充沛，的確會爆漿喔！

(會爆漿的黃金流沙包)

而且鹹蛋黃漿調的不錯，這樣三顆才100元，建議必點。

(蜂蛹螺絲捲，110元)

「蜂蛹螺絲捲」就是蘿蔔絲捲，外皮如蜂蛹，形狀做的很漂亮，內餡使用日本進口的「大根」（日文白蘿蔔），趁熱吃口感清香。

(荔茸雪燒包，90元)

這「荔茸雪燒包」蠻特別的，外皮如麵包，內餡是清甜芋泥，好吃。另外此店的「燒賣」也不錯吃。

(雪蛤蛋白杏仁霜，160元)

說真的，台灣很多廣（港）式餐廳的甜品都不及格，為了省成本都嚴重的稀釋。在香港可以很輕易的吃到香濃醇厚的芝麻糊、核桃露一類，但在台灣普遍很稀，味道完全走樣。本貓試了「雪蛤蛋白杏仁霜」，裡面的雪蛤居然給好多，真材實料，在台灣真不容易吃到這麼有誠意的雪蛤，真是太開心！（雪蛤是珍貴的好東西，但是它到底是什麼？本貓不想說，有些事還是不要知道比較好，追根究底者請自行詢問維基大神）

(杏仁滑豆腐，90元)

這杏仁豆腐香滑好吃，而且很大一碗，份量足，建議倆人分食一碗（可跟服務生要個小碗）。

(愛芒靚布丁，80元)

芒果果凍裡有愛文芒果丁，淋上鮮奶油好吃。

(桂花烏龍冷泡茶不錯喝，60元，適合夏天)

總之，以一間新開的店來說，「聚粵軒」展現了強烈的企圖心，菜單開出來洋洋灑灑，包含了粵菜的精華，這可是高度的自我挑戰。整體口味表現有一定的水平，用料很實在並且不加味精雞粉，因成本高，售價也走中高路線，但是相對的可以吃的安心健康。新開店總會需要一些時間調整，相信營運穩定之後仍然會持續進步，是蠻有潛力的店家。

◎ 忠孝敦化站、國父紀念館站美食攻略

(2014/7/3)

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