小時候，還是孩子的我們，在家裡與學校之間，總會想找個秘密基地。就像大作家馬克.吐溫的《湯姆歷險記》裡的哈克一樣，有個小樹屋。不是小樹屋也可以，沒人去的廢墟，被拋棄的舊車，都是一個很好的地方
在那裡，我們會藏著我們最珍貴的事物，以及只與最親近的人分享
曾幾何時，我們長大了，畢業了，有些人工作了，結婚了
那麼，我們的秘密基地呢? 只存留在兒時的夢想裡嘛?
又或者，鼓起勇氣，把夢想實現呢?
一号基地.炭火食堂ダイニングバー的幾位老闆們，就把自己的夢想實現了。在這裡，他們分享的，不是小時候偷藏的玩具與漫畫，而是花盡心思想出來的創意料理
讓我們來看看這裡到底有多少珍藏，或者說，夢想
走進這裡，给人的感覺就是那種老房子改裝的感覺，但是又充滿了木造家具的溫馨感一進門第一個，就是衣櫃......燒烤與串燒多少會有氣味，這種貼心的設計果然很有自己的秘密基地的感覺: 只招待自己最好的朋友，自然要幫他考慮的很仔細了
開放式的廚房以及很適合單人吃飯的吧台
連店員也有專屬制服呢^^ 設計的非常好看 ( 不是故意要拍成這樣，但店員不好意思露臉 )
除了吧台，四人桌，四到六人適合的桌面外
它也還有舒適的包廂可以讓人多時聚餐
包廂裡用來呼喚店員的工具......頗具創意啊
洗手檯下是使用水桶.....很有創意的設計，不過可不要直接喝醉了就往裡面吐
洗手間內也針對各種需要，貼心準備很多小物
看了那麼多，還是要回歸基本，先點個菜
那，還是先來講吃的吧 XD
●基地泡菜 ( NTD 60 )
很爽口的小菜，與最近流行的黃金泡菜有點類似
微酸有點辣，非常開胃
●自家製柚子大根 ( NTD 60 )
大根, 就蘿蔔的日文寫法
用柚子醃過後會有淡淡的甜味，也是道好開胃菜
●胡麻手作菠菜卷 ( NTD 140 )
很費工的料理，類似的東西以前在一間昂貴的火鍋店看到過
想不到在這邊也可以吃到，
整個菠菜卷非常費工，最外層是海苔，中間包著蛋皮，再捲上菠菜
加上底下的胡麻醬
非常好吃又健康
來這推薦要點的一道菜
●炙燒冷拌豬培根 ( NTD200 )
上面那一點紅一開始以為是味增醬，後來知道是加了韓國辣醬的蘿蔔泥，蠻特別的
豬培根烤的很好，不油膩
也是道很爽口的料理
●海老手羽先 ( NTD 140 )
常吃居酒屋的，應該對於把雞骨挖掉的明太子雞翅很習慣了
不過這邊的是店內自製 ( 是的，很多店的明太子雞翅是買現成品 ) 的，花費相當手工把骨頭挖掉再塞入海鮮，搭配胡椒非常好吃
口感稍為小辣，又帶著酸酸甜甜(醬汁) ，完全不吃辣的人要注意一下
這道也是我推薦的店內料理之一
●基地嫩烤無骨牛小排 ( NTD 300 )
用石板擺著加熱的嫩烤牛小排，加上蒜片
這真是很有創意的作法，一般來說牛排類食物最怕的就是冷掉。
所以才產生鐵板牛排這種吃法
那這邊是使用特製的石板，加上蠟燭加熱
很貼心的設計啊，吃到的肉都還是有保持相當的溫度
但換個角度想，這就和鐵板牛排一樣了，不能夠有持無恐就把它擺在旁邊，會太熟的 (笑)
肉的熟度控制的剛好，肉質本身也不錯
愛吃肉的人會喜歡的一道。同時也有三種沾醬可用
都很不錯
●基地串燒盛合 ( NTD 400 )
從右邊算過來，第一個是章魚燒風味雞肉丸，然後是明太子雞腿肉、醋味增極黑豚肉、基地流培根牛小排、基地流蘋果牛五花
五支都很好吃
最喜歡的是基地流培根牛小排 , 牛小排加上培根一起烤，再佐上柚子胡椒。就好吃啊
明太子雞腿肉也很喜歡
這道菜本來應該常見是用明太子醬來補雞胸肉的不足
但台灣人一向不怕油(笑) 明太子醬加上雞腿肉更好
整體給人的感覺並不會輸專門串燒店
●自家製黃金可樂餅 ( NTD 180 )
很不錯的可樂餅，馬玲薯與咖哩加上洋蔥，培根，玉米炒過成為內餡
表皮炸的爽脆，吃起來很棒，不過它的缺點是非常填胃.....(笑) 容易因為吃它就吃飽了
直接吃或者沾醬吃都好吃
●特級菲力柚香燒 ( NTD 280 )
很大塊的菲力骰子牛肉，加上柚子胡椒醬，超讚的啦
肉質鮮嫩，好吃的一道
●手作韓式漢堡排 ( NTD 160 )
很特別的一道，作的還不錯，肉質多汁的漢堡排配上泡菜與美乃茲
也是很創新的作法
●奶油培根菠菜 ( NTD 110 )
都是吃肉，不健康(笑)
那來道蔬菜吧。這道剛上來時會擔心底下鐵板把菠菜弄焦，不過吃完看來還好，培根和鮮香菇與菠菜的搭配不錯，蠻好吃的
●西西里牛小排丼 ( NTD 160 )
多汁的牛小排片，加上玉米和蔥花
居酒屋裡也有好吃的丼飯
這也是我欣賞的一點
居酒屋單點一向都不便宜，如果沒有一些填胃的料理，最後價格往往會很可觀
但賣了這種填胃的食物，對居酒屋本身也是比較傷，因為有些客人會點比較少
願意提供這類食物的我都會多加鼓勵，畢竟吃飯，除了吃巧，也是要吃飽
●基地特調焼酎(NTD 150 )
我對酒不太懂，友人覺得這杯還蠻好喝的
（1）飲酒過量，有害〈礙〉健康。
（2）酒後不開車，安全有保障。
（3）飲酒過量，害人害己。
（4）未滿18歲禁止飲酒
（5）短時間內大量灌酒會使人立即喪命
●夏日旅行(NTD 180 )
風梨與柳澄的果汁，相當好喝，很喜歡
●總評
很滿意的一間店，除了恨自己胃太小不夠吃太多以外
這間店的食物都有一定以上水準
氣氛很好
非常幫客人著想的店 ( 這是可以掛包包的鉤子 )
我想，這會是一間在東區喧囂中的一個，小小的美食秘密基地!!
●店家資訊
地址: 台北市大安區大安路一段51巷45號
電話: 02-2779-1256
營業時間: 週二至週四 18:00~凌晨1:00 ; 週五.六 18:00~凌晨2:00 ; 週日 18:00~凌晨1:00
FB: https://www.facebook.com/baseone2013
