在我們台中的爌肉飯之中，即使吃了這麼多家下來我心目中的一哥依然
只有一家，就是大智路的蕭 爌肉飯。
這家我個人至少吃了將近30年的店，無論世代如何交替，美味程度跟午
餐時間排隊的盛況永遠是成正比。不過不跟大家說你可能不知道，因為
從早上5點就開始營業，所以避開午餐尖峰時間，早一點來吃早餐，不
但吃得輕鬆寫意，肉塊的部位也能選到自己滿意為止。
唯一的缺點就是要起個大早才吃得到，平常要上班的朋友也比較沒有機
會可以選這種時間過來。
一大早去，整鍋爌肉幾乎都還是滿的。店裡的爌肉有兩大口，分別是俗
稱"咖扣"的蹄膀肉還有俗稱"三棧"的五花肉，這兩種各有其擁護者，我個
人是絕對偏好肥瘦中等的"咖扣"!!
點完飯之後檯子上有一大盆酸菜讓大家自由取用吃免驚，如果嫌飯碗空
間太小，隨手拿起一旁的小碟子裝到像山一樣尖老闆也不會裡你。
小菜部分也是這類小店常見的滷白菜、筍乾、豆腐、丸子等等，之前
都是中午來吃，難得像今天來吃早餐看到菜桶裡面都還是滿的。
所有小菜跟湯品一份都是10塊錢，我今天這餐剛好100元。
別懷疑，這就是我們台中人標準的早餐內容，吃飯才有力氣做工啊!
滷白菜是每回必點的菜色，這回去吃發現好像不像以前那麼油膩囉。
筍乾也是必點，不過這次去吃到的比較不脆口，也不夠酸。
滷丸子是採用福州丸，也就是裡面有包肉的，口感彈牙，裡面的肉也很
香。不過說到這種福州丸，我記得小時候吃到的都好大一顆，現在可能
因為原物料都漲價了，所以當今SIZE已經縮成跟貢丸一樣大囉~很可惜~
湯品當天有筍子、味噌及金針，因為季節性的關係點碗金針來喝喝。
其實我個人還滿喜歡吃金針花那種脆脆的口感，一碗10元也沒啥好說
的，反正就是吃飯配湯的功能~
最後就是這家店永遠的主角-爌肉飯登場。
吃這飯，大量的酸菜是一定要放在肉旁邊的。我還滿喜歡吃他家的免費
酸菜，調味沒有很甜，酸菜也很脆口，配爌肉很適合~
載來看這塊"咖扣"，雖然看起來好像很肥，不過肥肉部分已經燉到入口
即化，滷汁的味道也有進去，所以吃多也不會膩口喔。
瘦肉部分這天吃到的也是入味不柴，吃了幾十年就屬他們家的味道一路
走來始終如一，也難怪在台中愛吃爌肉飯的人心目中，永遠的一哥就是
他囉，這些人包括我lOl......
本文照片由iPhone 5S拍攝
這裡還有很多爌肉飯~
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
大智路 蕭 爌肉飯
台中市東區大智路183號
營業時間:05:00至14:00 (公休日會公布在店裡)
刷卡:不可
停車場:店門口
顯示詳細地圖
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此文同步發表於：台中爌肉飯一哥就是他~
